2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يسمى لحم الخنزير الاسباني لحم خنزير وهي طعام شهي وطني. جامون معروف في جميع أنحاء العالم. يصنع لحم الخنزير من فخذ الخنزير المملح والمجفف في ظل ظروف معينة.
جامون لا يحتوي على كولسترول ضار وهو منتج فريد. جامون يحتوي على حمض الأوليك الذي يخفض الكولسترول السيئ.
بالمقارنة مع لحم الخنزير الإيطالي بارما ، يحتوي لحم الخنزير على رطوبة أقل وأصعب.
هناك نوعان رئيسيان لحم خنزير - هؤلاء هم لحم الخنزير سيرانو الاسم يعني لحم الخنزير من الجبال ، و لحم الخنزير Iberico ، المعروف أيضًا باسم لحم الخنزير الأسود.
خارجياً ، يختلف نوعان لحم الخنزير في حافر ساق لحم الخنزير - فهو أبيض في لحم الخنزير سيرانو وأسود في لحم الخنزير أيبيريكو. تم صنع Jamon لأكثر من ألف عام. منذ قرون ، تم طلاء حوافر لحم الخنزير سيرانو باللون الأسود لبيعه بسعر أعلى من لحم الخنزير Iberico.
يتم إنتاج لحم الخنزير من سلالة الخنازير الأيبيرية ، التي تتغذى فقط على الجوز ، ولكن في بعض أنواع لحم الخنزير يُسمح بإطعام الخنازير بنباتات إضافية - العشب والزيتون والأعلاف.
لحم الخنزير Iberico Resevo يصنع من لحم الخنازير التي تتغذى على الجوز والعشب ثم يضاف العلف إلى نظامهم الغذائي. لا تأكل العشب والجوز والأعلاف في نفس الوقت.
يتم تحضير لحم الخنزير من لحم الخنازير التي تتغذى على المراعي الطبيعية ، ويتم استكمال طعامهم بالأعلاف.
Jamon هو منتج فريد يتم تقديمه كهدية بين الأصدقاء والأقارب ، وهو هدية عطلة منتظرة للغاية. كما أنها تأتي مع هامونيرا - لوحة خاصة يتم قصها عليها.
جامون يتم تقديمه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. يتكون Jamon Serrano من لحم الخنازير البيضاء من سلالة Landrace.
Jamon Iberico مصنوع من لحم سلالة خاصة من الخنازير السوداء التي تعيش في جنوب وجنوب غرب إسبانيا. بعد أن يتوقفوا عن الرضاعة ، يتغذون على الشعير والذرة ، ثم يتركون أنفسهم يرعون على العشب ويبحثون عن الجوز.
الحقيقي لحم خنزير هناك خطوط بيضاء مميزة للدهون العضلية. هذا هو السبب في أن اللحم يشبه الرخام.
موصى به:
المقبلات اللذيذة مع لحم الخنزير
مع لحم الخنزير وقدر كبير من الخيال يمكنك تحضير مقبلات لذيذة جدا. مقبلات مع عجين الفطير سهلة التحضير وخفيفة للغاية ولذيذة. تحتاج إلى نصف كيلو من عجين الفطير ، و 200 جرام من لحم الخنزير ، و 1 بيضة. قم بإذابة عجين الفطير ، ثم قم بلفه قليلاً لجعله أرق ، ثم قم بتقطيعه إلى مربعات.
أكبر خمسة أخطاء عند طهي شرائح لحم الخنزير
غالبًا ما يحدث أن تصبح شرائح لحم الخنزير جافة ومحمصة. لمنع هذا الحادث في المطبخ ، فقط تجنب ما يلي أخطاء عند طهي شرائح لحم الخنزير . 1. اختر العظم بدلاً من العظم إذا كنت ترغب في منع شرائح اللحم من الجفاف ، فمن المهم أن تبدأ باختيار شرائح اللحم المناسبة.
لنصنع لحم الخنزير المقدد محلي الصنع
في كثير من الأحيان شراء بايكون يخرج على حساب المستهلكين. على الرغم من المتطلبات العديدة ، لا يكاد أحد يستطيع التأكد من كميات اللحوم والماء والمحسنات والمواد الحافظة المضافة في الإنتاج. لا يمكننا الحصول على ضمان كامل لجودة النقانق إلا إذا كان لديك تحضير لحم الخنزير المقدد وحده.
أودى لحم الخنزير القاتل بحياة ستة أشخاص في الدنمارك
تسبب لحم الخنزير الذي يهدد الحياة والمصاب بجرثومة MRSA CC398 في مقتل ستة أشخاص في الدنمارك. تم العثور على لحم الخنزير أيضًا في محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة ، وأكدت الاختبارات وجود ميكروب يهدد الحياة. ذكرت صحيفة الجارديان البريطانية أن اللحوم مستوردة من الدنمارك ، وأن الجرثومة تسبب مشاكل صحية خطيرة لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
