2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
روجكوف / سيراتونيا سيليكا / هو نبات دائم الخضرة ينتمي إلى عائلة البقوليات. وهي شجرة أو شجيرة نفضية يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا ولها تاج وساق دائريان. وهي مغطاة بقشرة سوداء رقيقة تتشقق مع تقدم العمر.
يحتوي Rozhkov على أوراق بسيطة ذات شكل دائري على شكل كلية. لونها أخضر داكن من الأعلى ورمادي ، مصقول وناعم في الأسفل. تتميز الأزهار باللون الوردي الداكن إلى اللون البنفسجي الوردي ، مجمعة في حزم من 5 ألوان. سمة من سمات روجكوف هو القرنبيط - الزهور وبعد ذلك توضع الثمار مباشرة على الأغصان القديمة وجذع الشجرة نفسها. يُعتقد أن هذا يجعل الزهور أكثر سهولة للتلقيح.
ثمرة روجكوف لونها بني محمر ومسطحة ، وهي عبارة عن حبة فاصوليا يبلغ طولها حوالي 10 سم وعرضها حوالي 2 سم ، وتتواجد داخل الكبسولة ما بين 8-10 بذور بنية داكنة ذات قشرة صلبة. روجكوف شجرة تنمو ببطء شديد. يعيش حتى 100 عام.
Rozhkov هي شجرة نموذجية للبحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا. ينتشر بشكل طبيعي في بعض أجزاء بلغاريا - ساحل البحر الأسود وستارا بلانينا وشمال شرق بلغاريا. كشجرة زينة تزرع في الحدائق والساحات في جميع أنحاء البلاد. تزهر في أوائل الربيع.
تكوين روجكوف
يحتوي Rozhkov على 70 ٪ من السكريات والمواد المخاطية والعفص والبروتينات والفيتامينات المختلفة والنشا والدهون والفلافونويد والإينوزيتول. يحتوي روجكوف على فيتامين ب 1 وفيتامين أ وفيتامين ب 2 والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. من بين العناصر النزرة ، يتم تمثيل الحديد والنحاس والنيكل والمنغنيز والكروم بشكل أفضل.
اختيار وتخزين Rozhkov
يمكن العثور على دقيق فول الجراد في المتاجر العضوية المتخصصة. إنه غالي الثمن نسبيًا - حوالي 10 ليفات (BGN) مقابل 500 جرام ، قم بتخزينه وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
روجكوف في الطبخ
Rozhkov هي واحدة من المحليات الأكثر شعبية و بدائل الكاكاو. في الماضي ، كانت قرون الجراد أكبر مصدر للسكر قبل انتشار قصب السكر وبنجر السكر. تؤكل فاكهة فول الجراد المجففة تقليديا في عطلة تو بيشوات اليهودية.
في عطلة رمضان الإسلامية ، يشرب عصير الجراد تقليديًا. يخلط الكثير من الناس الخروب مع الكاكاو الخام للحصول على مذاق أفضل. تستخدم قطع أو مسحوق حبوب الجراد كبديل للشوكولاتة ، وتستخدم في الكعك والشوكولاتة. مسحوق حبوب الجراد بديل رائع لمسحوق الكاكاو.
نحن نقدم لك وصفة رائعة لبسكويت فول الجراد وبذور الشيا.
المنتجات الضرورية1/3 ملعقة صغيرة دقيق فول الجراد ، 3 ملاعق كبيرة. بذورها ، 1 ملعقة صغيرة. الجوز ، 1 ملعقة صغيرة. زبيب غامق ، 4 حبات تمر ، رشة ملح. اسكبي جميع المنتجات في الخلاط واخفقيها جيدًا حتى تحصلي على مزيج يشبه العجين.
افردي العجينة النهائية وقطعيها بمساعدة قواطع البسكويت. ثم ضعهم في الفريزر حتى يتماسك جيدًا.
إذا كنت من محبي الحليب وقت النوم ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. مسحوق القرن ، القليل من العسل والفانيليا. بهذه الطريقة ستحصل على مشروب عطري ومريح للغاية.
فوائد Rozhkov
حتى في مصر القديمة ، قاموا بخلط دقيق الشوفان مع قرون الجراد والعسل والشمع. تم استخدام الخليط الناتج للإسهال. في القرن الأول. يذكر ديونيسوس ذلك يساعد الخروب في اضطرابات الجهاز الهضمي ويخفف آلام المعدة. قد يبدو متناقضًا ، لكنه يعمل مع كل من الإسهال والإمساك.
يعتمد أسلوب العمل على طريقة تحضير العشب - يتم استخدام مغلي من الجزء اللحمي من الفاكهة للقضاء على تهيج الأمعاء ، واللحاء مادة قابضة قوية ويستخدم لعلاج الإسهال.
Rozhkov يستخدم مكمل غذائي في الأمراض الحادة والتهاب الأمعاء والقولون وعسر الهضم وعدم تحمل الغلوتين.فاكهة الجراد غنية بالإينوزيتول ، والتي لها تأثير إيجابي على النساء المصابات بتكيس المبايض والأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.
لا تساعد الألياف الغذائية الموجودة في حبوب الجراد على الهضم فحسب ، بل إنها تقوي الجهاز الهضمي بشكل كبير وتمنع تطور مشاكل أكثر خطورة.
كما ذكرنا فإن حبة الجراد تستخدم كبديل للشوكولاتة. لا يحتوي الخروب على مادة الكافيين والفينيل إيثيل أمين والثيوبرومين - وهي مكونات توجد في كل شوكولاتة في شبكة المتجر والتي يمكن أن تسبب الحساسية والصداع النصفي لدى بعض الأشخاص. لا يحتوي روجكوف على حمض الأكساليك الذي يتداخل مع امتصاص الكالسيوم والزنك.
الخروب منخفض الدهون بشكل طبيعي ، مما يجعله مناسبًا للغاية للاستهلاك أثناء اتباع نظام غذائي.
لا يحتوي على الغلوتين ويمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من هذا التعصب بسهولة. نظرًا لأنه لا يحتوي على مادة الكافيين ، يمكن أن يستهلكه الأطفال الصغار والأشخاص الذين لا يمكنهم استخدام منتجات الكافيين لسبب أو لآخر.
يعتقد أن الخروب له خصائص ممتازة مضادة للسرطان. يحتوي على مادة البوليفينول القيّمة ، التي تحدد النشاط المضاد للأكسدة لحبوب الجراد.
دقيق فول الجراد حتى أنه يمكن استخدامه لفقدان الوزن. اتضح أن ألياف حبة الجراد أكثر خصوصية لأنها تمنع إفراز هرمون الجريلين - الهرمون الذي يخبر الجسم بأنه جائع ويحتاج إلى تناول الطعام. بفضل هذه الألياف ، يقلل الجراد من الجوع في الجسم وهو فعال للغاية في اتباع الوجبات الغذائية.
أضرار من روجكوف
بشكل عام ، تعتبر حبوب الجراد ومنتجاتها آمنة. ومع ذلك ، في حالات نادرة جدًا ، من الممكن ملاحظة مظاهر الحساسية بعد تناول حبة الجراد.
انظر اقتراحاتنا لحلويات الخروب.
