2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حذر باحثون في مركز السرطان بجامعة تكساس من أن الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء المقلية أو المشوية ، وخاصة لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ، يزيد من خطر الإصابة بسرطان المثانة.
قال البروفيسور جي لين ، أحد مؤلفي الدراسة: "من المعروف أن المعالجة الحرارية للحوم في درجات حرارة عالية تنتج أمينات حلقية غير متجانسة تسبب السرطان. أردنا أن نعرف ما إذا كان استهلاك اللحوم يزيد من خطر الإصابة بسرطان المثانة".
في الدراسة ، نظر الباحثون إلى 884 مريضًا بسرطان المثانة و 878 شخصًا سليمًا. أجابوا على أسئلة حول نظامهم الغذائي. اتضح أن محبي اللحوم الحمراء أكثر عرضة للإصابة بالسرطان 1.5 مرة من أولئك الذين لا يحبون لحم الخنزير.
تشمل المجموعة عالية الخطورة أولئك الذين غالبًا ما يأكلون شرائح اللحم ولحم الخنزير المقدد. لكن حتى الدجاج المقلي والأسماك تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
قال البروفيسور Xifeng Wu: "تسلط هذه الدراسة مرة أخرى الضوء على الصلة بين النظام الغذائي والسرطان. لقد تلقينا المزيد من الأدلة على أن محبي اللحوم الحمراء المقلية معرضون لخطر الإصابة بالسرطان".
وأفاد مؤلفو الدراسة أن الخطر أكبر لدى بعض الأشخاص لأن لديهم استعدادًا وراثيًا لتطوير هذا النوع من الأورام.
منذ بعض الوقت ، وجدت دراسة أخرى أن شرائح اللحم كانت أقل عرضة للتسبب في الإصابة بالسرطان إذا تم نقعها في البيرة أو النبيذ الأحمر.
تحتوي اللحوم المشوية والمشوية على مستويات عالية بشكل خاص من 17 مركبًا مختلفًا من المركبات المسببة للسرطان تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HA). تتشكل من تأثيرات درجات الحرارة المرتفعة على السكريات والأحماض الأمينية.
يقلل ماء مالح زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم من كمية الأمينات الحلقية غير المتجانسة بنسبة 90٪. يقلل النبيذ الأحمر أيضًا من مستويات HA في الدجاج المقلي. النقع لمدة 6 ساعات في ماء مالح من البيرة أو النبيذ الأحمر يقلل من مستويات نوعين من حمض الهيدروكلوريك في شرائح اللحم بنسبة 90٪ مقارنة بشرائح اللحم غير المتبل.
موصى به:
هل يمكن أن تكون صبغات البيض خطرة؟ هذا ما تظهره الأبحاث
في السنوات الأخيرة ، يمكن رؤية السوق بمجموعة كبيرة ومتنوعة من دهانات بيض ، ولكن ما مدى أمانها على صحتنا ، تُظهر دراسة أجراها تلفزيون Nova ، والتي تم إجراؤها بالاشتراك مع المستخدمين النشطين. يشعر معظم المستهلكين في بلدنا بالقلق بشأن محتوى E في المنتجات ، لكن المستخدمين النشطين يقولون إن E ، مثل E-102 و E-110 و E-122 و E-131 و E-133 تحتوي على جميع الأصباغ الموجودة على السوق وهي آمنة تمامًا.
الأطعمة التي يمكن أن تكون بدائل اللحوم
في بعض الأحيان ننسى ، وبعضنا لا يعرف حتى ، أن هذا البروتين موجود في العديد من الأطعمة غير اللحوم. منتجات البروتين أرخص ، وأكثر صحة ويمكن تخزينها لفترة أطول من منتجات اللحوم. الفول . إنه بديل عالمي للحوم وقليل الدهون. الفاصوليا من الأطعمة المغذية للغاية.
على اللحوم Zagovezni يجب أن تكون المائدة مع أطباق اللحوم فقط
اليوم ، وفقًا لقانون الكنيسة ، يتم الاحتفال به الصوم الكبير الأحد أو زاغوفيزني لحم ، الذي يمثل بداية عيد الفصح الصوم الكبير. في مثل هذا اليوم على الطاولة يجب أن تكون أطباق اللحوم فقط حاضرة. يتم الاحتفال دائمًا بلحم Zagovezni قبل 8 أسابيع بالضبط من عيد الفصح ووفقًا للتقاليد اليوم ، يتم تناول اللحوم الأخيرة حتى قيامة المسيح.
يمكن أن تكون بدائل الحليب خطرة! لهذا
يقدم السوق اليوم للعملاء العديد من المنتجات المختلفة. أصبحت بدائل الحليب شائعة بشكل متزايد. ومع ذلك ، يمكن أن تكون بدائل المنتج الأصلي خطيرة. حليب اللوز وجوز الهند وآيس كريم الصويا - أي شخص يريد استبدال منتجات الألبان لديه بالتأكيد شيء للاختيار من بينها.
لماذا تفرض الدنمارك ضريبة على اللحوم الحمراء؟
وقالت إندبندنت إن الدنمارك تدرس اقتراحًا بفرض ضريبة على اللحوم الحمراء بعد أن خلص خبراء حكوميون إلى أن تغير المناخ قضية أخلاقية. يوصي مجلس الأخلاقيات الدنماركي في البداية بفرض ضريبة على لحوم البقر وتوسيع نطاق اللائحة لتشمل جميع اللحوم الحمراء في المستقبل.
