2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تفاحة الجنة (Diospyros kaki) (البرسيمون) هو نبات من عائلة خشب الأبنوس (Ebenaceae) ، وهو جنس من Diospyros وفاكهة غريبة ربما تكون الأكثر مقاومة للبرد بين نباتات الفاكهة شبه الاستوائية. والمثير للدهشة أنه خلال فترة السكون ، يمكن للفاكهة أن تتحمل ما يصل إلى -20 درجة. في بلدنا ، أكثر أنواع تفاح الجنة مقاومة للبرد هو Kosta.
تبدو تفاحة الجنة وكأنها صليب بين تفاحة صفراء وطماطم حمراء. مفيد للغاية ولذيذ ، له شكل بيضاوي أو بيضاوي قليلاً ولون برتقالي غامق. يتميز بكأس بيضاوي الشكل مكون من أربعة أجزاء.
ترجمة من اليونانية ، اسم الفاكهة يعني "النار الإلهية". موطن هذه الفاكهة الفريدة هي الصين واليابان. في أراضيهم منذ العصور السحيقة ، نقدر الفاكهة اللذيذة ويعرفون جميع فوائدها الصحية. بعد ذلك بكثير ، فقط في تفاحة الجنة تم توزيعها في البحر الأبيض المتوسط ثم في أمريكا في القرن الثامن عشر ، عندما وصلت فاكهة الطماطم البرتقالية إلى بلغاريا في منتصف القرن الماضي ، ويمكن رؤيتها اليوم تنمو في بعض أجزاء البحر الأسود وجنوب بلغاريا.
تفاحة الجنة يبدأ الثمار عادة بعد 3-4 سنوات من غرس الشجرة. مزهرة مايو. يصل ارتفاع شجرة تفاح الجنة إلى 8-10 أمتار ، وأوراقها محددة - كبيرة ذات شكل بيضاوي وغنية بالزيت.
أصناف تفاح الجنة
كممثل للمنطقة المناخية شبه الاستوائية ، فإن تفاحة الجنة وأنواعها مقاومة للغاية لدرجات الحرارة الباردة أو المنخفضة. هناك 5 ساحات تفاحة الجنة:
- فويو - مجموعة شهيرة من تفاح الجنة مع فواكه حلوة ومقرمشة. شكلها وحجمها مفلطح قليلاً ومتوسطة الحجم. تبدأ الثمرة في النضج عندما يتغير لونها من الأخضر إلى البرتقالي ؛
- سوروجا - وهي جنة تفاح أكبر بلونها البرتقالي والأحمر المميز. تنضج في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر ولها مساحات داخلية كثيفة وحلوة إلى حد ما ؛
- Giant Fuyu - شكل هذا التنوع تفاحة الجنة أكثر استطالة وكبيرة. لها لون ضارب إلى الحمرة حتى عندما تكون غير ناضجة. عند النضج الكامل ، يصبح لونها أحمر غامق. الشجرة نفسها من هذا الصنف منخفضة ، وتنضج تفاح الجنة في أكتوبر ؛
- جيرو - ربما يكون هذا هو أكثر أنواع تفاح الجنة شعبية في أمريكا. الثمار نفسها كبيرة جدًا وذات نوعية جيدة جدًا ؛
- كوستاتا - هذا التنوع تفاحة الجنة له شكل مخروطي واضح. ينضج في أكتوبر ويتميز باللون الأصفر وطعم قابض واضح عند النضج الكامل.
تكوين تفاحة الجنة
إن تفاحة الجنة اللذيذة والغريبة بالنسبة لنا هي قنبلة من المواد المفيدة للجسم. يحتوي على جرعات كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد وفيتامين C و P و PP و B1 و B2 و E وحمض الجلوتاميك. ثمار تفاح الجنة غنية بالسكريات (الجلوكوز والفركتوز 13-19٪) والبكتين والأصباغ.
يجعلون الفاكهة مغذية للغاية. في تفاح الجنة الناضج تكون كمية السكر 17-18٪. في 100 غرام من البرسيمون يوجد: 127 سعرة حرارية ، 0.4 غرام من الدهون ، 33.5 غرام من الكربوهيدرات ، 64.4 مل من الماء ، 100 مل من البوتاسيوم. مؤشر نسبة السكر في الدم لتفاح الجنة هو 44.77.
اختيار وتخزين تفاح الجنة
عند الاختيار تفاحة الجنة في السوق لا يسعك إلا أن تلاحظ أن معظم الفاكهة فاسدة. هذا أمر طبيعي وفي معظم الحالات علامة على أن الثمرة ناضجة ولذيذة. اختر تفاح الجنة الصلب نسبيًا ولا توجد إصابات ميكانيكية بشكل عام. تناول الثمار الناضجة جيدًا بسرعة ، لأنها لا تتمتع بعمر افتراضي طويل.
في السوق ستجد في كثير من الأحيان تفاح الجنة ، والذي يتم بيعه بعد قطف التفاح الأخضر. هذا لمزيد من المتانة ، ولكن لا تأكل الفاكهة غير الناضجة ، والتي تشبه الطماطم التي لا تزال خضراء اللون.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكنك شراء تفاحة الجنة.عندما تصل إلى المنزل ، اترك الفاكهة على حافة النافذة وانتظر حتى تتلون جيدًا. يعتبر تفاح الجنة الأكثر لذة ، ينضج على شجرة ويكتسب ملمسًا ناعمًا وحلوًا للفرع نفسه.
قم بتخزين تفاحة الفردوس في الثلاجة ، ويفضل أن تكون في الحجرة السفلية للفواكه والخضروات. هناك ، يمكن أن تستمر الثمار لمدة أسبوعين كحد أقصى. تحت أي ظرف من الظروف تجميد الفاكهة.
تطبيق الطهي لتفاحة الجنة
إن تطبيق تفاحة الجنة في الطهي ليس رائعًا ، لأنه من الأفضل تناول الفاكهة نيئة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة جلده ، وكذلك الحجر الموجود في قلب تفاحة الجنة. باقي الفاكهة في جزء سمين ولذيذ تحتاج إلى تناوله على الفور.
لا يمكن تخزين جميع المواد القيمة في تفاحة الجنة إلا إذا كانت نيئة. لا تسخنه ، فقط ضعه كزينة أو زينة للكعك. ج تفاحة الجنة يمكنك تحضير كريمات حلوة ولذيذة ، وكذلك وضعها في كعكة أو معجنات.
يتم تحضير شراب أو كومبوت ومختلف أنواع الهلام والمربى والمربى من ثمار تفاح الجنة. من السهل صنع شراب البرسيمون محلي الصنع. للقيام بذلك ، قشر بعض الفاكهة وقطعها جيدًا ، ثم صب الماء الساخن عليها وبعد 5-10 دقائق قم بتصفية الماء. اهرسي الفاكهة. اسكب العصير في زجاجات واحفظه في مكان بارد مغلق بإحكام.
فوائد تفاحة الجنة
يشير اللون البرتقالي المشرق لتفاح الجنة إلى نسبة عالية من البيتا كاروتين ، وهو أمر مهم جدًا للرؤية ويحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة. بفضل محتواها الضخم من فيتامين سي ، تم استخدام تفاحة الجنة كعلاج ناجح لمرض الاسقربوط لعدة قرون. يساعد فيتامين سي على التعامل مع الحالات الفيروسية ، وبالاقتران مع بيتا كاروتين ، يضمن كلا الفيتامينات نظام مناعة قوي.
يحارب المحتوى الغني لفيتامين PP في تفاح الجنة التعب والاكتئاب بنجاح ، ويجعل بشرتنا صحية وخالية من حب الشباب ، ويكتسب الشعر لمعانًا وبنية بقرة. المغنيسيوم الموجود في تفاح الجنة مهم لعمل القلب ، والبوتاسيوم يقوي الدورة الدموية ، والحديد يحارب فقر الدم.
حتى في الوقت الحاضر ، يستخدم الطب الشعبي البرسيمون في علاج فقر الدم ، وضعف الجهاز الهضمي ، والأمراض الموسمية المختلفة ، مثل الأنفلونزا ونزلات البرد ، لأن ثمار البرتقال تزيد من مقاومتنا تمامًا.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات ، فضلًا عن الجرعات الصغيرة من اللايكوبين ، يعد البرسيمون أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي تقلل الجذور الحرة وتحارب المزاج الكئيب ، خاصة خلال أشهر الشتاء.
أثمن تفاح في الجنة هو السكر النباتي. إنه مساعد جيد في أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك في ارتفاع ضغط الدم.تفاح الجنة له تأثير مدر للبول ، و 3-4 فواكه يوميًا أفضل من الحبوب لتنظيم ضغط الدم.
علاوة على ذلك ، تفاحة الجنة هو صديق مخلص لمن يريد التخلص من حلقة أخرى غير ضرورية. توفر الفاكهة العديد من المواد القيمة ، وفي نفس الوقت تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وتدير بشكل فعال لخلق شعور طويل بالشبع. ينصح خبراء التغذية بشدة بتفاح الجنة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
موصى به:
الفاكهة الإلهية - تفاحة الجنة
تسمى تفاحة الجنة أيضًا بالفاكهة الإلهية. هذا الاسم ليس من قبيل الصدفة على الإطلاق. غير محبوب بشكل غير عادل من قبل البعض ، إنها قنبلة فيتامين حقيقية. إن الخصائص العلاجية العديدة للفاكهة الإلهية معروفة منذ آلاف السنين. ينمو على الشجرة Malus diospyros.
لماذا يجب أن نأكل تفاحة الجنة كثيرًا؟
تفاحة الجنة هي فاكهة فريدة لا يحبها الجميع ، لكنها مفيدة جدًا بحيث لا تستحق الإهمال. الثمرة الإلهية هي قنبلة فيتامين معروفة بخصائصها العلاجية لعدة قرون. يأتي هذا النبات الغريب من عائلة الأبنوس. بدأ مسار الجوهرة البرتقالية من اليابان والصين ووصل إلى أمريكا والبحر الأبيض المتوسط في القرن الثامن عشر ، وتعود أول زيارة لها إلى بلغاريا إلى عام 1935.
تفاحة الجنة ضد الاكتئاب
أظهرت دراسة حديثة أن تناول تفاحة الجنة بين الوجبات سيمنع عدوى الرئة. السبب يكمن في محتوى البيتا كاروتين في هذه الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للبرسيمون سينظم عمليات الهضم في الجسم بفضل مواد البكتين الموجودة في الفاكهة.
في موسم تفاحة الجنة - ما نحتاج إلى معرفته عنها
يستهلك الكثير منا تفاحة الجنة فقط في الفترة التي تسبق العام الجديد ، عندما يزداد الطلب عليها وتغمر كمية المنتجات المحلات والأسواق. ومع ذلك، التفاح السماوي يجب أن تستهلك بشكل دوري لأن لها خصائص علاجية. 1. تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد ، والتي لها تأثير إيجابي على جميع أنظمة جسم الإنسان تقريبًا.
أكل تفاحة الجنة سيء لهؤلاء الناس
لا شك أنه من المهم جدًا تناول الفاكهة والخضروات ، لاحتوائها على فيتامينات مفيدة جدًا لصحتنا. تفاح الجنة هو فاكهة مفضلة ولذيذة للغاية ، وهو أيضًا مساعد لا غنى عنه في مكافحة الحالة المزعجة التي تسمى الخريف البري بري. لا يسعنا إلا أن نذكر ذلك تفاحة الجنة غني بالفيتامينات A و C و B ، ولكنه أيضًا مصدر لا غنى عنه للعناصر النزرة مثل اليود والكالسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور والمغنيسيوم.
