2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بغض النظر عمن تسأل ، سواء كان رجلاً عجوزًا أو قاصرًا ، ما هو لون الجزر ، فسوف يفكر الجميع دون التفكير في ما نعرفه جميعًا - البرتقالي.
تحاول جميع الأمهات والجدات جاهدة إقناع أطفالهن باستهلاك هذه الخضار المفيدة. لكن لم يره أحد بلون غير البرتقالي أو المصفر.
في الواقع ، قلة قليلة من الناس يعرفون أن سلف الجزر الحديث ، الموجود في كل منزل ، كان في الواقع لونًا مختلفًا تمامًا - أرجواني.
رسومات مصنوعة قبل ألفي عام من عصرنا في معبد مصري تصور جزرة أرجوانية. خلال الثقافة القديمة ، استخدم الرومان والإغريق الجزر كدواء ، ولكن ليس كمنتج غذائي.
تؤكد نتائج الدراسات الحديثة أن الجزر الأرجواني يحمي الجسم بشكل أكبر من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
في القرن العاشر ، كان الناس في أفغانستان وباكستان وشمال إيران يزرعون الخضار الأرجواني. في وقت مبكر من القرن الثالث عشر ، تم استيراد أنواع مختلفة من الجزر باللون الأبيض والأخضر وحتى لون التوت إلى أوروبا. كان هناك أيضًا جزر أحمر وأسود.
نشأ الجزر ، كما نعرفه ، في هولندا في القرن الرابع عشر ، باستخدام طفرات في بذور الجزر الأصفر الشمال أفريقي. لقد عمل المربون لمدة مائتي عام للوصول إلى اللون البرتقالي اليوم.
لقد عرفنا منذ المدرسة أن اللون البرتقالي للجزر مشتق من الكاروتين. إنها صبغة نباتية صفراء برتقالية موجودة في أربعة أشكال.
وأكثرها فائدة هو بيتا كاروتين ، وهو مضاد للأكسدة ، ويبطئ الشيخوخة المبكرة ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر إعتام عدسة العين.
يوصى باستخدامه بشكل خاص من قبل الأشخاص الذين ترتبط مهنتهم بضعف البصر - السائقين أو أولئك الذين يعملون بشكل أساسي مع الكمبيوتر.
موصى به:
كيفية التعرف على الزيت الحقيقي
بعد الفحص الأخير لجمعية المستهلكين النشطين ، أصبح من الواضح أن السوق لا يزال يبيع الزبدة المزيفة. يقول الخبراء أن هناك مؤشرين رئيسيين يمكن من خلالهما التعرف على النفط المزيف. لسوء الحظ ، فقط بعد شراء الحزمة وفتحها ، يمكننا معرفة ما إذا كان المنتج زيتًا حقيقيًا أم لا.
صوص البولونيز الحقيقي مصنوع من الحليب الطازج
لتحضير صلصة بولونيز إيطالية حقيقية ، وهي واحدة من أشهر صلصات السباغيتي ، ستحتاج إلى حليب طازج. بمساعدتها ، يقوم الإيطاليون بإخفاء المذاق الحامض للنبيذ والطماطم في الصلصة ، مما يجعلها طرية ودسمة. لتحضير صلصة البولونيز ، من الأفضل استخدام لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ، كما هو الحال في الوصفة الأصلية التي تم إعدادها في مدينة بولونيا الإيطالية.
الكرواسون الحقيقي مع الزبدة التي تذوب في فمك
رائحة مخبز. على العجين زبدة وحليب يذوب في فمك. طعم لا يقاوم للزبدة بالكراميل … هذا كل شيء الكرواسون الحقيقي . واحدة من الخطايا الفرنسية الحلوة التي يواصل العديد من السادة الطيبين ارتكابها مع الزبدة. بالنسبة لهم حتى اليوم ، يكمن سر الكرواسون الأصيل في ثلاث كلمات:
أرجواني في المطبخ
في نهاية أبريل ومايو ، تمتلئ المدن والقرى برائحة رائعة أرجواني . تم تزيين شجيرات الزينة الرائعة بمجموعات - أرجواني ناعم ، وردي ، بنفسجي ، بورجوندي ، أبيض. يختارها الكثير من الناس فقط لملء منازلهم بنضارة الربيع ولا يكادون يشكون في أن الليلك علاج وطريقة رائعة لتذوق الأطباق.
أرجواني
أرجواني / Syringa L. / شجيرة مزهرة جميلة ، تأتي في المرتبة الثانية بعد الوردة من حيث الجودة والشعبية. موطن هذه الشجيرة المذهلة هي بلاد فارس ، حيث أحضرها التجار إلى فيينا قبل 400 عام. الليلك هو ممثل لعائلة الزيتون. من فيينا ، انتشر أرجواني بسرعة في جميع أنحاء أوروبا وحتى يومنا هذا شهرته لا يمكن إنكارها.
