2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
جيركينز هو خيار صغير مزروع يزرع في أجزاء كثيرة من العالم. إنها نوع فرعي من الخيار الشائع / Cucumis sativus / وتنتمي إلى عائلة Cucurbitaceae. في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، يُعرفون باسم Gherkin ، وفي فرنسا يُطلق عليهم اسم Cornichon. هناك أنواع مختلفة من الخيار.
بشكل عام ، تعتبر نباتات الجيركين نباتات سنوية تشبه ليانا ، ويمكن أن يتراوح طول كرومها من 3 إلى 5 أمتار. يمكن كسر سيقان غيركين بسهولة لأنها هشة. وهي مغطاة بكثرة بالشعر ولها العديد من الفروع. الأوراق مصبوغة باللون الأخضر الداكن. يمكن تشريحها قليلا. زهور الجيركين ملونة صفراء. تختلف ثمار الأصناف المختلفة في الغالب في الحجم.
يبلغ طولها عادة من 4 إلى 8 سم. إنها مطلية باللون الأخضر الفاتح إلى الداكن. هم مستطيلون بسطح خشن. وهي مغطاة بالثآليل. من الممكن أن يكون لديهم أيضًا أشواك. لحم الثمرة مقرمش وله مذاق لطيف وطازج. رائحته خفيفة وممتعة أيضًا. تزرع الجيركنز على هيكل عظمي. تتميز بالخصوبة الغنية. تستخدم على نطاق واسع متبلة أو طازجة.
تكوين الخيار
جيركينز تحتوي على كمية كبيرة من الماء. فهي مصدر للألياف وفيتامين أ وفيتامين ج وأكثر.
زراعة الجيركين
عندما تقرر أن تنمو خيار ، عليك التأكد من موثوقية التربة الخاصة بك. يوصى بأن يكون دافئًا وغنيًا بالمغذيات ومصفى. قبل البذر المباشر ، يجب ألا تقل درجة حرارته عن اثنتي عشرة درجة.
يستغرق نمو الشتلة حوالي ثلاثة أسابيع إذا كانت درجة الحرارة وقت الإنبات 20 درجة على الأقل. يجب أن تزرع الشتلات التي تم الحصول عليها. يتم توزيعها بحيث يمكن للنباتات أن تنمو بحرية. لزراعتهم ، هناك حاجة إلى هيكل داعم يمكن لف كرومهم عليه.
ميزة هذه الطريقة هي أن الثمار لا تتسخ. عند زراعة محاصيل من هذا النوع ، ضع في اعتبارك أنها تحتاج إلى إخصاب متكرر. يوصى بالتغذية بالتنقيط. سوف تتعرف على أنواع الأسمدة التي ستحتاجها في المتاجر المتخصصة حيث اشتريت بذور الخيار. يمكن أن تكون مختلفة حسب نوع الخيار.
العامل الآخر الذي له أهمية كبيرة في زراعة السليم خيار ، ري وفير. النباتات هي الأكثر احتياجًا للسقي أثناء تكوين الفاكهة. يمكن أن يكون جيركنز في بعض الأحيان عرضة للرياح القوية. لذلك من الجيد عند الغرس اختيار مكان يكون وصية. أو زرع محاصيل أخرى حول النباتات نفسها لحمايتها من الرياح.
العيب الآخر للخيار هو أنه يمكن مهاجمته بواسطة الأعشاب الضارة. لذلك ، يجب تنظيف المنطقة بين النباتات الفردية بانتظام. عند إجراء هذه العملية ، احرص على عدم إصابة النباتات ، لأن سيقانها هشة جدًا. ضع في اعتبارك أيضًا أن الخيار يحتوي على نظام جذر ضحل يمكن أيضًا أن يصاب بسهولة.
اختيار وتخزين الخيار
عندما لا تتاح لنا الفرصة للنمو خيار في المنزل ، يمكننا الشراء من السوق. لحسن الحظ ، تتوفر بالفعل مجموعة متنوعة من هذه الخضروات في سلاسل البيع بالتجزئة. ومع ذلك ، قبل أن نشتري كمية معينة من الخيار ، يجب أن نلقي نظرة فاحصة عليها. يجب أن يكون لها لون أخضر جديد وملمس ثابت. يجب ألا تشتري بأي حال من الأحوال خيارًا ناعمًا ومتجعدًا وتنبعث منه رائحة كريهة.
لا يلزم اتخاذ تدابير خاصة لتخزين الخيار. يكفي وضعها في مكان بارد (قبو ، تخزين) أو في الثلاجة.إذا تم تخزينها بهذه الطريقة ، فسيكون بمقدورها الاحتفاظ بمظهرها الجديد لمدة 3-4 أيام قادمة. ومع ذلك ، نوصي إذا اشتريت خيارًا من متجر ما ، فاستخدمه في غضون يوم أو يومين ، لأنه من غير المعروف منذ متى تم تمزيقه.
خيار الطبخ
جيركينز يمتلكون صفات طهي رائعة. يمكن استخدامها طازجة أو متبلة. عندما توضع بمفردها في المخلل ، تتبل بالملح والسكر والخل. يُضاف الفلفل الأسود والخردل والشبت والبهارات والفجل الحار وورق الغار والثوم والبصل. يمكن أيضًا تضمين الخيار في المخللات ، حيث يوجد الجزر والطماطم والقرنبيط والكوسة والملفوف والفلفل وغيرها.
في حالة جديدة خيار يمكن استخدامه في جميع أنواع السلطات. يمكنهم بسهولة استبدال الخيار العادي. يُمزج مع أنواع مختلفة من الخضر ، والخضروات الورقية ، والفطر ، والزيتون ، وشرائح لحم الخنزير ، والأجبان الطرية والصلبة. بشكل عام ، فإن كيفية دمجهم هي فقط مسألة تفضيلات الذوق الشخصية.
فوائد الخيار
فوائد هذا الخيار الصغير كثيرة. في المقام الأول ، إنها مفيدة لأنها تمد الجسم بكمية كبيرة من الماء وتمنع الجفاف. يمكن أيضًا استخدام الجزء الداخلي من الخيار لأغراض التجميل ، حيث يغذي البشرة ويبردها ويهدئها. يتم تطبيقها في العديد من أقنعة الوجه محلية الصنع. يُعتقد أنها تساعد في الهالات السوداء حول العينين.
يمكن استخدام الأرض الموجودة داخل الجيركينز للبشرة المتهيجة أو الملتهبة. يُنصح به أيضًا لحروق الشمس. الميزة الأخرى للخيار هي أنها غذائية ويمكن تناولها بكميات كبيرة دون التأثير سلبًا على الوزن. في الواقع ، يمكن أن تساعدك قائمة الطعام مع الخيار على خسارة رطل آخر فقط.
