تخزين العنب

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

من الممكن تخزين العنب اللذيذ والمفيد في المنزل. هناك عدة طرق للقيام بذلك.

اختر غرفة أو غرفة في الطابق الأرضي أو في القبو. يجب أن يكون محكم الإغلاق ، مع وجود مساحة زجاجية صغيرة. من الجيد ألا يزيد حجم النافذة عن 30/40 سم ، ويتم تطهير الغرفة المختارة بالحليب المسلوق وتدخينها بالكبريت 3-4 جم / م 3.

سيكون من الأفضل بناء أو وضع الرفوف. بهذه الطريقة سيتم استخدام المكعبات في الغرفة بالكامل. إذا لم يكن كذلك ، احصل على الصناديق. يتم ترتيبها على ارتفاع يصل إلى 2 م - 10 قطع. بالطبع ، يجب أولاً غسل الصناديق وتبخيرها جيدًا.

يتم تنظيف وغسل العنب وترتيبها في صناديق. يتم إحضارها إلى الغرفة ، ويجب إكمال "شحن" الغرفة بحلول المساء. وفقًا لسعة الغرفة ، في مكان واحد أو مكانين على المسار المتبقي ، أعلى مجرفة أو مسحوق كبريت معدني ممزوج بورق جاف.

مباشرة قبل الإغلاق النهائي للباب ونافذة الغرفة ، يشتعل الكبريت. الاشتعال نفسه يجب أن يتم من الجانب البعيد إلى المخرج حتى لا يخنق الشخص.

يتم إجراء هذا التدخين بالكبريت المشتعل في كل مرة يتم فيها أخذ العنب من التخزين. إذا وضعت العنب في نهاية الموسم ولم يتم كسر حجرة الغاز المحددة التي تم إنشاؤها كثيرًا ، فقد تستمر حتى نهاية شهر مارس.

طريقة أخرى لتخزين العنب في بلادنا تعرف باسم "الحفنة الجافة". يتم وضع عناقيد في صناديق مرتبة على الأرضيات. يتم ترك ممرات المرور بينها أو معلقة على أسلاك ممدودة مسبقًا. يتم تطهير الغرفة المحددة مسبقًا بثاني أكسيد الكبريت أو الفورمالديهايد.

خلال الأيام الأولى يتم تهوية الغرفة في ساعات جافة وباردة من اليوم حتى لا يتعفن العنب. في الأنواع التالية يغلق جيدًا ، حيث تتم إزالة الرطوبة الزائدة عن طريق مركبات استرطابية - كلوريد الكالسيوم والجير الحي وغيرها. من الجيد مراقبة الرطوبة باستخدام مقياس الرطوبة أو مقياس الرطوبة الحراري. يجب أن يتراوح المعدل بين 70 و 80٪.

إذا كنت لا تحتاج إلى كميات كبيرة من العنب ، يمكنك تخزين الكميات الصغيرة في مواد مسامية ، مثل الرمل الجاف ونخالة الفلين ونشارة الخشب والمزيد. عندما يتم وضع العنب في مثل هذه المواد ، يقل تبخر الماء ويتم الحفاظ على نضارة الحبوب لفترة أطول - تصل إلى عدة أشهر.