2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بذور بذور الشيا/ chia هي من بين الأكثر شعبية. طعام ممتاز. على الرغم من أنها اكتسبت شعبية في السنوات الأخيرة ، إلا أن بذورها معروفة منذ العصور القديمة. هم أعضاء في عائلة سالفيا هيسبانيكا. كانت البذور البيضاء والسوداء الصغيرة من بين الأطعمة الأساسية لشعب المايا والإنكا والأزتيك ، بالإضافة إلى عدد من القبائل الأخرى في أراضي أمريكا الجنوبية الغربية.
وفقًا للغة المايا ، فإن كلمة "شيا" تعني "القوة". استخدمت هذه الثقافة القديمة البذور كغذاء قوي للغاية للطاقة. حمل سفراء ورسل القبائل دائمًا كيسًا صغيرًا من هذه البذور معهم. يُطلق على الشيا أيضًا اسم "تشغيل الطعام الهندي" بسبب الطاقة الهائلة التي يشحنها الجسم. في الماضي ، لاحظ الناس أن بذور بذور الشيا اشحن الجسم بالطاقة وتزيد من القدرة على التحمل.
يدعي السكان المحليون في المكسيك أن ملعقة صغيرة واحدة فقط من البذور تكفي لشحننا بالطاقة لمدة 24 ساعة. يحدد المناخ وظروف النمو إلى حد كبير الصفات الغذائية للبذور بذور الشيا. في الوقت الحاضر ، المنتجون الرئيسيون للبذور المعجزة هم المكسيك وأمريكا الجنوبية والوسطى.
تكوين بذورها
بذور بذور الشيا هي مصدر رائع للبروتين الذي يملأ الجسم بالأحماض الأمينية سهلة الهضم. إنها أغنى مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية المشتقة من النباتات وحمض اللينولينيك القيم للغاية ، والذي لا يستطيع الجسم تصنيعه بمفرده.
تحتوي بذور الشيا على كالسيوم أكثر بخمس مرات من الحليب وثلاثة أضعاف الحديد من السبانخ ، وضعف عدد مضادات الأكسدة مثل العنب البري ، وضعف البوتاسيوم الموجود في الموز. تحتوي على معدن البورون وكميات كبيرة من الفوسفور والزنك والمنغنيز.
100 جرام منها تحتوي على 486 سعرة حرارية ، 30 جرام دهون ، 0 جرام سكر ، 16.5 جرام بروتين ، 34 جرام ألياف ، 0 ملليجرام كوليسترول.
اختيار وتخزين بذور الشيا
في بلغاريا ، تتوفر هذه البذور الفريدة في المتاجر العضوية فقط. يجب أن تحتوي العبوة على معلومات حول الملاءمة والشركة المصنعة. يجب تخزين بذورها في أماكن مظلمة وجافة لا يمكن الوصول إليها لأشعة الشمس والرطوبة. عند فتح العبوة ، إذا شممت رائحة العفن أو رائحة غريبة ، فهذه علامة أكيدة على عدم اللياقة.
بذور الشيا في الطبخ
تتميز بذورها بطعم خفيف جدًا من المكسرات ، وهذا هو السبب في أنها مناسبة تمامًا للإضافة إلى السلطات والمعكرونة والأطباق المختلفة والمشروبات. بالكاد يغيرون طعم الأطباق التي يضافون إليها ، لكن مع انتفاخهم يغيرون تناسقهم. وبهذه الطريقة يطيلون الشعور بالشبع.
مع من يمكن إثراء عصائر الفيتامينات والمخفوقات ببذورها ، والتي تكتسب لاحقًا كثافة أكبر. يمكن أيضًا استهلاك بذور الشيا على شكل براعم نيئة صالحة للاستهلاك في غضون أربعة أيام.
من أفضل الطرق للاستهلاك بذور الشيا هو تناول ملعقتين كبيرتين كل يوم. منقوع أو مطحون. دائما قبل الطهي بذور الشيا نقع البذور ، وإلا فقد تشعر بتهيج غير مرغوب فيه في المعدة.
فوائد بذور من
تتعدد مزايا وفوائد استهلاك هذه البذور ، ولا يُطلق عليها المصادفة الأطعمة الخارقة. البذور التي تشحن الجسم بالقوة والطاقة ، تزيد من مقاومة الجسم ، وتحسن أداء الجهاز الهضمي.
لقد ثبت بالفعل أن بذور بذور الشيا تؤثر على السكريات المستهلكة في الجسم. عندما تتلامس البذور مع السوائل ، يتم تكوين مادة هلامية تعمل كنوع من الحاجز المادي بين الإنزيمات والكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.تعمل هذه العملية على إبطاء تحويل الكربوهيدرات إلى سكر ، ويتم امتصاص الطاقة من الطعام بانتظام ، مما يوفر الاستدامة. إن تناول السكر مفيد جدًا لمرضى السكر.
بسبب استرطابيتها القوية ، بذور الشيا ، التي تمتص الرطوبة وتطيل عملية الترطيب وتحافظ على الشوارد ، خاصة في أوقات الإجهاد في الجسم.
يعمل تورم البذور عند ملامستها للسوائل ومرورها عبر الجهاز الهضمي مثل المكنسة الحقيقية ، التي تنظف جدران الحطام القديم المتراكم. كثير من الناس يستخدمون بذور الشيا لتنظيم الجهاز البولي.
البروتين الموجود في البذور التي لا تحتوي على الغلوتين. هذا يجعل البذور السحرية وجبة خفيفة مثالية لأي شخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين.
بذور بذور الشيا تساعد في إنتاج الأنسجة بسرعة كبيرة بسبب سهولة الاستيعاب والقيمة الغذائية العالية جدًا. المساعدة في حالات الإصابات الخارجية والداخلية. إنها مفيدة للنساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك للرياضيين النشطين.
من بين أمور أخرى ، تعتبر بذورها طعامًا مفضلًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لأنها بالإضافة إلى الوجبات تتضخم وتشبع المعدة بسهولة أكبر ، لتحل محل الدهون والسعرات الحرارية. حتى لو لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن خلال تناول البذور التي ستخفض السعرات الحرارية إلى النصف.
موصى به:
عشاء رومانسي لمن تحب
لا تحب كل النساء قضاء اليوم كله في المطبخ - طبخ 7 أطباق مختلفة وفرك البلاط وغسل الأطباق حتى تتألق. سيداتي الأعزاء ، لم يخبرك أحد أنه يجب أن تكون مستعبداً في المطبخ وأن تصبح خادمة ، ولكن سيكون من الجيد أن تقوم على الأقل من حين لآخر بإعداد مفاجآت طهي صغيرة لمن تحب.
لمن هو الغذاء النيء مفيد وموانع
أصبح الطعام النيء طريقة حديثة بشكل متزايد للأكل والمعيشة. يميز خبراء الطعام الخام أنفسهم عن الآخرين من خلال الادعاء بأنهم لا "يقتلون" الطعام ، لكنهم يستهلكونه "على قيد الحياة". يأكلون بشكل رئيسي الفواكه والخضروات والكثير من المكسرات وأنواع الشاي المختلفة.
سكاكين الجبن - لمن؟
اعتدنا نحن البلغار منذ فترة طويلة على تقديم المقبلات اللذيذة على المائدة في شكل مقبلات ، ومن غير المعروف لماذا نركز دائمًا على مقبلات اللحوم - السجق ، والبسطرمة ، وشرائح لحم الغزال ، ولحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، إلخ. وكذلك رشها بالفلفل الحلو ومرش عليها الجبن الأبيض.
لمن الخضار بطلان
تحتوي الخضروات على العديد من المكونات النشطة بيولوجيًا. لها تأثير محفز على الجسم ، ولكن هناك بعض الحالات التي يتم فيها بطلانها. الكوسة النيئة ، التي تستخدم في بعض أنواع السلطة ، لا ينصح بها لالتهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. الملفوف الطازج غير مناسب لأمراض المعدة وكذلك لزيادة حموضة المعدة.
الأطعمة التي تعتبر إلزامية لمن هم في سن الخمسين
مع انتقال منتصف العمر ، علينا أن ننتبه بشكل متزايد إلى ما نضعه على طاولتنا. تعرف على الأطعمة التي يجب أن تكون في قائمتنا للتمتع بصحة جيدة ، حتى بعد سن الخمسين. - البروكلي - فهي غنية بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 9 وفيتامين ك والألياف ومجموعة من العناصر الغذائية.
