2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
النكتارين هم أقرباء الخوخ ، وكانوا يطلق عليهم في الماضي "البرقوق الفارسي". في جوهرها ، النكتارين هو مجموعة متنوعة من الخوخ بمقاييس ناعمة ، موطنها الصين. النكتارين هي مجموعة من أصناف الخوخ ، والفاكهة ليس لها طحلب.
اشتهروا في أوروبا فقط في أواخر عصر النهضة ، عندما بدأ البحارة في نقلهم إلى بلدان مختلفة. عُرف النكتارين في أمريكا والشرق منذ حوالي 2000 عام.
تتمتع النكتارين برائحة غنية للغاية وطعم لا يصدق ، مما يجعلها فاكهة مفضلة لدى الكثيرين. الطعم أغنى من طعم الخوخ. يأتي اسمهم من الكلمة اليونانية "الرحيق". النكتارين هي واحدة من أكثر فواكه الصيف اللذيذة والرائحة والعصرية. إنها مفيدة للغاية وغنية بالفيتامينات ، ولديها مكان مستحق في قائمة الطعام الصيفية.
تكوين النكتارين
لا تحتوي النكتارين على الكوليسترول والصوديوم ، فهي منخفضة جدًا في الدهون. تحتوي على نسبة أكبر من الفوسفور والبوتاسيوم مقارنة بالخوخ ، كما أنها غنية بفيتامين ج وفيتامين أ وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والألياف.
حوالي 140 سنة النكتارين تحتوي على 1 جرام دهون ، 16 جرام كربوهيدرات ، 0 ملليجرام كوليسترول ، 0 ملليجرام صوديوم ، 1 جرام بروتين ، 10٪ فيتامين ج ، 20٪ فيتامين أ.
اختيار وتخزين النكتارين
اختر ثمارًا ذات لون أصفر كريمي. لا تشتري قطع أو كدمات النكتارين. ضع في اعتبارك أن الاحمرار الأرجواني ليس علامة على النضج ، ولكنه ببساطة سمة لبعض أنواع النكتارين. تنضج جيدا النكتارين عرضة للضغط الخفيف وليونة مثل الخوخ الناضج.
إذا اشتريت رحيقًا غير ناضج ، ضعه في كيس ورقي واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة. قم بتهويتها يوميًا. يتم تخزين النكتارين الناضج في الثلاجة لعدة أيام.
النكتارين في الطبخ
يتم تناول النكتارين في الغالب طازجًا لأن طعمه طازج جدًا ولطيف. ليس لديهم الطحالب المميزة التي تسبب تهيجًا في كثير من الأحيان. عدم وجود هذه الطحالب يجعلها الفاكهة المفضلة لدى الصغار والكبار.
النكتارين تستخدم لتحضير أشهى الحلويات وسلطات الفواكه وتزيين الكيك والمعجنات. يتم إضافتها إلى الحبوب الصحية. تضفي النكتارين طعمًا غريبًا على لحم الخنزير والدجاج. للقيام بذلك ، عند شواء الدجاج أو لحم الخنزير ، أضف رحيقًا واحدًا مقطوعًا إلى نصفين. من أجل عدم التغميق بعد التقطيع ، يمكن رش النكتارين بقليل من عصير الليمون.
النكتارين تستخدم أيضًا في صنع الكومبوت ، وبفضل ذلك يمكننا الاستمتاع بمذاقها في الشتاء. تستخدم النكتارين في صنع العصائر اللذيذة والنكتار والمربيات وحلويات الفاكهة.
فوائد النكتارين
بالإضافة إلى كونها لذيذة للغاية ، فإن هذه الفاكهة الصيفية لها عدد من الفوائد الصحية. من أفضل صفات الرحيق تهدئة الجهاز العصبي. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة البوتاسيوم.
على الرغم من أن النكتارين لها طعم حلو رائع ، إلا أنها تحتوي على نسبة منخفضة من السكر. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها فاكهة مناسبة لاتباع نظام غذائي. 100 جرام النكتارين تحتوي على 50 سعرة حرارية فقط ، لذا يمكن استخدامها بسهولة في الحميات الغذائية أو أيام التفريغ.
يوصي الخبراء بالنكتارين لعلاج مشاكل القلب والأوعية الدموية. الاستهلاك المنتظم للفاكهة العطرية يحسن الدورة الدموية الوريدية ونبرة جدران الأوعية. تعتبر النكتارين من أفضل هدايا الطبيعة للوقاية من مرض السرطان الخبيث.
النكتارين حماية الأغشية المخاطية والجلد والعينين والقلب من تأثير الجذور الحرة الضارة للغاية. أنها تنظم نشاط الجهاز الهضمي ولها تأثير ملين خفيف. يقوي النكتارين جهاز المناعة تمامًا ، لذا استفد منه خلال أشهر الصيف.
تعمل الثمار اللذيذة كنوع من مصفاة الكلى وتنظيفها من المواد غير الضرورية. بفضل أحماض الفاكهة الموجودة ، تحفز النكتارين الشهية بنجاح.
يقول بعض الطهاة ذوي الخبرة أن الأطعمة الدهنية يتم هضمها بشكل أفضل إذا تم تناول النكتارين قبل الجلوس على الطاولة. المواد الموجودة فيه ستعمل على تحسين عمل الغدد المعدية.
موصى به:
استخدام النكتارين في الطهي
اسم ال النكتارين يأتي من الكلمة اليونانية رحيق. تنضج في الصيف وتجلب متعة لا توصف. غالبًا ما يتم خلط النكتارين مع الخوخ العاري. ينتمون إلى عائلة الخوخ والكرز والمشمش. على عكس الخوخ ، ليس لديهم طحلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مذاقهم أكثر ثراءً.
فوائد النكتارين
ربما أصبحت النكتارين معروفة في أوروبا في موعد لا يتجاوز أواخر عصر النهضة ، عندما بدأ البحارة في إحضارهم إلى بلدان مختلفة. في أمريكا والشرق ، كانوا معروفين لفترة طويلة - حوالي ألفي عام. لاحظ الأوروبيون أن النكتارين ينمو بشكل غير مباشر: لم يكن من الواضح متى ستظهر الثمرة على الشجرة وما إذا كانت ستكون رحيقًا أم خوخًا فقط.
فوائد النكتارين والخوخ
يرتبط النكتارين الحلو واللذيذ ارتباطًا وثيقًا بالخوخ. مثل الخوخ ، توصف الفاكهة بأنها فاكهة ذات نواة تنتمي إلى جنس Prunus ، والتي تشمل أيضًا الخوخ والعرعر الأحمر واللوز ، إلخ. يتم تقييم هذا النوع من الفاكهة في جميع أنحاء العالم بسبب عصارة ورائحة عطرة وطعم حلو.
كيف ينمو النكتارين
زليقة أو فاكهة الخوخ هي نوع من الخوخ ذات قشرة ناعمة مثل البرقوق. نمت النكتارين في الصين منذ أكثر من 2000 عام. في أوروبا ، ظهر أول وصف للنكتارين في القرن الرابع عشر. اليوم ، على المستوى الصناعي ، تُزرع النكتارين على طول البحر الأبيض المتوسط - في إيطاليا وتونس واليونان وقبرص وبلدان يوغوسلافيا السابقة.
في المواقف العصيبة ، تناول النكتارين
النكتارين العصير هو الغذاء المثالي في أشهر الصيف الدافئة. بصرف النظر عن كونها لذيذة ، فإن هذه الفاكهة بلا شك مفيدة للغاية لصحتنا. واحدة من أفضل فوائد النكتارين هي وظيفتها لتهدئة الجهاز العصبي. والسبب في ذلك هو ارتفاع نسبة البوتاسيوم. في 100 جرام من الفاكهة يوجد 9 مجم من المعدن الثمين.
