2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الحبار من المأكولات البحرية اللذيذة للغاية ، ولكن هناك متطلبات محددة لمعالجتها في الطهي. إذا لم يتم طهيها أكثر من اللازم ، يتقلص الحبار ويفقد ليس فقط حجمه ولكن أيضًا مذاقه.
إذا اشتريت حبارًا مجمدًا ، قم بإزالته مسبقًا وتركه في درجة حرارة الغرفة. لا ينصح بغمرها في الماء المغلي حتى تفقد موادها المفيدة التي تمر في الماء.
عندما يكون في الماء المغلي ، قد يتحول لحم الحبار إلى اللون الوردي. إذا كنت في عجلة من أمرك لتذويبها ، اتركها في ماء فاتر في وعاء غير مغطى في درجة حرارة الغرفة.
بمجرد أن يذوب الحبار ، استخدم سكينًا رفيعًا لفصل جلده ، والذي يبدو كجلد شفاف. ليس من الجيد غليها من الجلد غير نظيف.
سخني الماء في قدر وأضيفي الملح حسب الرغبة وورقة الغار وبضع حبات من الفلفل الأسود. ضع الحبار واحدا تلو الآخر في الماء المغلي.
ضعي حبارًا واحدًا في الماء المغلي ، وعدّي إلى عشرة ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى وضع الحبار التالي فيه.
إذا تركت الحبار يطهى لفترة طويلة ، سيبدو مثل قطع صغيرة مجعدة من المطاط وسيتغير مذاقه. أطول مدة يمكن أن يبقى فيها الحبار في الماء المغلي هي دقيقتين. ثم يتغير مذاقها وحتى تنكه بالتوابل ، لم تعد ممتعة بما يكفي لتذوقها.
يحتوي بروتين الحبار على بنية تصلب أثناء الطهي لفترات طويلة. إذا قمت بطهيها لأكثر من نصف ساعة ، فإنها تنضج مرة أخرى ، لكن حجمها ينخفض بأكثر من خمسين بالمائة.
مطبوخ بشكل صحيح حبار ليست فقط فاتحة للشهية ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا ويسهل هضمها من قبل الجسم. تحتوي على مواد قيمة مفيدة للجسم.
يستخدم الحبار المسلوق لإعداد السلطات والأطباق الرئيسية ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه بنكهة بسيطة مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون كمقبلات لذيذة.
الحبار المطبوخ ، المقطّع إلى قطع ويضاف إلى الصلصة المناسبة ، مناسب جدًا للجمع مع أنواع مختلفة من المعكرونة.
موصى به:
مناسبة للبقسماط الحبار
الحبار يمكنك الخبز مع مختلف الخبز . سوف يصبحون ألذ إذا تركتهم في ماء مالح مسبقًا. الخبز البسيط هو دقيق الذرة. حبار مخبوز في زيت ساخن جدا. لا تضع الكثير من القطع دفعة واحدة عند خبز الحبار ، لأن درجة حرارة الدهن ستنخفض وستمتص البقسماط الدهون.
كيفية تنظيف الحبار
هناك طرق مختلفة لتنظيف الحبار ، وهي منتجات لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يفضلها خبراء المأكولات الفاخرة والأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. لتنظيف الحبار المجمد بسرعة ، أخرجه في وعاء واملأه بالماء المغلي. يتقلص جلدهم بالكامل تقريبًا ، الذي يشبه السحّاب ، على الفور ، ويمكنك تنظيف الباقي بيديك.
زينة الحبار المناسبة
الحبار من بين المفضلة مأكولات بحرية . إنها لذيذة وغريبة. وعندما تقدم مع الزينة الصحيحة ، فإنها تصبح أكثر إغراء لا يقاوم. إذا لم تكن قد اكتشفت بعد كيفية الجمع بين هذه المأكولات البحرية الشهية ، فقم بإلقاء نظرة على الأسطر التالية. هناك شاركنا معك بعض الأشياء الرائعة مقبلات مناسبة للحبار .
تسلل الحبار الخطير عبر المتاجر
يخيف الحبار الخطير القادم من الصين وكوريا الجنوبية المستهلكين في جميع أنحاء العالم ، حيث أن المأكولات البحرية غنية بالبكتيريا المتحولة وهي موجودة بالفعل في المتاجر. تم العثور على حبار به بكتيريا خطرة في متاجر البقالة في كندا ووجد أنه يحتوي على كائنات دقيقة مقاومة للعلاج بالمضادات الحيوية لأن لديهم جينًا يبطل تأثيرها.
يشم حبر الحبار برائحة الكمأ
كان الحبار طعامًا مفضلًا للبشرية لعدة قرون. على عكس الجمبري ، يؤكل الحبار بالكامل تقريبًا. تصبح مخالبهم وأجسادهم وزعانفهم وحتى السائل الذي يشبه الحبر الأسود الذي يستخدمونه لمطاردة أعدائهم طعامًا. الشيء الوحيد الذي لا يتم استخدامه هو العيون والأنف التي تشبه المنقار.
