2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على مر القرون ، أتقنت مئات الثقافات والحضارات التخمير بشكل مثالي كطريقة جيدة للحفاظ على الأطعمة القابلة للتلف التي تفسد بسهولة في المناخات الدافئة. بشكل عام ، يحافظ التخمير على الطعام لأن الكائنات الحية الدقيقة المستزرعة تتطور في المنتجات ، مما لا يسمح بنمو البكتيريا التي تفسد المنتجات.
إن الصيانة المتعمدة لهذه الكائنات الحية الدقيقة والخمائر هي بيئة انتقائية لا تحافظ فقط على الطعام وغالبًا ما تمنحه طعمًا فريدًا ، ولكن اتضح أنها تجعله مفيدًا للغاية للصحة.
بادئ ذي بدء ، تعتبر الأطعمة المخمرة مغذية للغاية ويسهل هضمها من قبل الجسم. هذا يرجع إلى الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تشارك في عملية التخمير. تتسبب في تكوين الإنزيمات الحية وفيتامين ب والبروتينات مما يعطي دفعة للجهاز الهضمي ويبدأ في العمل بشكل أسرع
يزيد التخمير أيضًا من التوافر البيولوجي للمعادن في الجسم. هذا يقوي جسم الإنسان كله ويقوي مناعته بشكل خاص. تقوم الكائنات الحية الدقيقة التي يتم تناولها مع هذا النوع من الطعام بتفكيك البروتينات المعقدة والكربوهيدرات بسهولة أكبر وتساعد على امتصاص الدهون بسهولة أكبر.
باختصار ، تلعب الأطعمة المخمرة دورًا أساسيًا في الحفاظ على فلورا معوية صحية وغنية. وبالتالي ، يمكن للجسم امتصاص المواد بشكل أفضل منا. هذا يساعد على وقف اكتساب الوزن وتقليل تراكم السموم الضارة وتحسين التمثيل الغذائي.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه بالإضافة إلى المساعدة على الهضم ، فإن بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في الأطعمة المخمرة تعمل أيضًا على تغيير توازن الأس الهيدروجيني في القناة الهضمية ، والذي يرتبط بعمر أطول وصحة جيدة. تخلق البكتيريا نفسها أحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لجهاز المناعة.
لقد ثبت أن 80٪ من جهاز المناعة موجود في جدران الأمعاء. لذلك بينما تستمتع بالزبادي المصنوع منزليًا أو الكفير أو الكوبوتشا الغريبة ، فأنت في الواقع تبني نظامًا مناعيًا قويًا يساعدك على محاربة الأمراض.
ما هي بالضبط الأطعمة المخمرة؟ العديد من الدول حول العالم لديها أطعمة مخمرة نموذجية. بالنسبة للبلغاريين لعدة قرون ، هذا هو الزبادي المخمر تحت تأثير البكتيريا الفريدة والمعروفة Lactobacillus Bulgaricus. الأجبان الناضجة والأجبان الصفراء من الحليب الخام ومخلل الملفوف والمخللات المخمرة وخل التفاح المخمر هي منتجات يمكن أن تساعدنا في أن نكون أكثر صحة.
موصى به:
الخضار المخمرة - كل الفوائد
تخيل الأيام الخوالي - بدون ثلاجات ، وإنتاج الفواكه والخضروات على مدار العام والتجارة مع الأراضي البعيدة. من أجل الحفاظ على الغذاء ، كان على الإنسان استخدام الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. هم الذين يحولون اللبن إلى جبن والعنب إلى نبيذ والخضروات إلى مخللات.
الفوائد المذهلة للبطاطس النيئة
يكاد لا يوجد شخص لا يحب بطاطا . نأكلها مقلية ومخبوزة ومسلوقة ومختلطة مع كل شيء تقريبًا. علاوة على ذلك ، تحتوي الخضروات الجذرية على العديد من المواد المفيدة التي تساعدنا على التمتع بصحة جيدة. على خلفية جميع فرص الطهي التي توفرها البطاطس ، قلة من الناس يعرفون أن لديهم فوائد لا تصدق لنا حتى في الحالة الخام.
الفوائد المذهلة لعصير الجزر
إلى جانب كونه لذيذًا ، فإن الجزر مفيد للغاية. إنها مصدر لبعض العناصر الغذائية المهمة جدًا للصحة. يوصي الخبراء بشرب عصير الجزر كل يوم ، وستكون فوائده مرئية فقط في غضون أسبوع. لإقناعك ، إليك بعض الفوائد المذهلة لعصير الجزر: عصير لنزلات البرد والسكتات الدماغية يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الفيتامينات وبيتا كاروتين والبوتاسيوم.
الفوائد المذهلة للتمور
التمر الصغير هو لذيذ للغاية ومفيد. 280 سعرة حرارية موجودة في 100 جرام فقط تمور مجففة . فهي غنية جدًا بالسكر ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات والمعادن والعناصر النزرة ، كما أنها تحتوي على جميع الفيتامينات ما عدا فيتامين إي مما يجعلها مصدرًا غنيًا للطاقة والبروتين.
الفوائد المذهلة لشرب الشاي
شاي من أقدم المشروبات المعروفة بفوائدها على جسم الإنسان. غالبًا ما نتردد في الصباح بشأن ما نبدأ به اليوم - القهوة أو الشاي. تحتوي القهوة على كمية غير مسبوقة من الكافيين ، مما يوقظنا ، لكن الشاي سيكون دائمًا خيارًا أكثر منطقية. لماذا هذا وما هو الشاي كمشروب؟ ما هو الشاي؟ الشاي هو مشروب عطري يصنع عن طريق سكب الماء الساخن على الأوراق الطبية لنبات كاميليا سينينسيس ويعتبر من أصح المشروبات في العالم.
