2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
برغم من أوراق النعناع متوفرة في الأسواق على مدار السنة ، وهي مناسبة بشكل خاص للأيام الدافئة ، حيث ستقدم لنا نفسًا منعشًا من السلطات أو المشروبات التي أضفناها إليها.
النعناع هو جنس من النباتات العشبية المعمرة في عائلة Ustotsvetni. في بلغاريا ، يُزرع النعناع على طول أنهار ماريتسا وتوندزا وفيت.
أنواع النعناع
على الرغم من وجود حوالي 25 أنواع مختلفة من النعناع ، النعناع هو مزيج طبيعي بين النعناع المائي (النعناع المائي) و Mentha spicata (النعناع في الحديقة). أوراق النعناع أرجوانية مخضرة وأكثر استطالة ، في حين أن أوراق نعناع الحديقة بيضاوية اللون إلى حد ما رمادية خضراء اللون. يمكن وصف طعم كلا النوعين من النعناع بأنه خليط من الفلفل والكلوروفيل ، كما في حالة النعناع العادي يكون أقوى ، وفي حالة الحديقة يكون أكثر مراوغة. بالإضافة إلى النعناع الفلفلي والنعناع ، تشمل الأنواع الأخرى في عائلة النعناع النعناع التفاح والنعناع البرتقالي والنعناع المائي والنعناع الكورسيكي.
تاريخ النعناع
تم استخدام النعناع من العصور القديمة لما لها من خصائص طهوية وطبية وعطرية. تكمن جذورها في الميثولوجيا اليونانية ، والتي بموجبها كان النبات في الأصل حورية (مينت) ، وتحول إلى نبات من قبل بيرسيفوني ، التي شعرت بالغيرة من الاهتمام الذي أولاه زوجها بلوتو لمنافسها. نظرًا لأن بلوتو لم يستطع فعل أي شيء ضد التحول النعناع في نبات ، على الأقل أعطاها رائحة لطيفة لإثراء الحدائق.
جعلت الخصائص العطرية للنعناع من أكثر المكونات استخدامًا في العطور في التاريخ. من أوروبا والهند إلى الشرق الأوسط ، تم استخدامه لتنقية الهواء في المعابد والمنازل.
تكوين النعناع
النعناع مصدر غني من العناصر الغذائية التقليدية. النعناع مصدر كبير للمنغنيز وفيتامين ج وفيتامين أ ، ويتركز الأخير في الكاروتينات ، بما في ذلك بيتا كاروتين. يلعب كل من فيتامين ج وبيتا كاروتين دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر النعناع مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.
اختيار وتخزين النعناع
- كلما كان ذلك ممكنا ، اختر النعناع الطازج بدلا من المجفف لأنه أكثر عطرا.
- يجب أن تكون أوراق النعناع طازجة وخضراء زاهية وسيقانها صلبة.
- يفضل النعناع المزروع عضويا.
- يجب تخزين النعناع الطازج في الثلاجة في منديل ورقي.
- النعناع المجفف وغيره من البهارات الجافة يخزن في وعاء زجاجي بغطاء في مكان جاف وبارد ومظلم.
النعناع في الطبخ
نعناع هي من التوابل التي تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. يعطي نكهة لا تصدق لسلطات الفواكه / خاصة تلك التي تحتوي على الفراولة / ، وكذلك المربيات والآيس كريم والكريمات والكوكتيلات والمشروبات الغازية. مزيجها مع الشوكولاتة في كوكتيل كحولي ممتع للغاية ولذيذ بلا شك.
كتوابل ، يتم دمج النعناع بنجاح كبير مع لحم الضأن والدجاج والأسماك والبطاطس والمأكولات البحرية والبيض والخس والفاصوليا الخضراء.
يستخدم النعناع في صنع أوراق النعناع المخصصة لاستخدامها كشاي. الشاي الساخن مفيد جدًا في فصل الخريف والشتاء ، وخلال أشهر الصيف الحارة يتحول إلى مشروب بارد رائع.
تطبيقات النعناع
النعناع مكون رئيسي في العديد من معاجين الأسنان والحلوى اللذيذة والعلكة لتنشيط النفس. بالإضافة إلى ذلك ، فهو جزء من عدد من أنواع جل الاستحمام والشامبو لأنه ينعش البشرة وينعشها ، وله أيضًا تأثير مبرد. كثير من الناس استخدم النعناع كوسيلة لصد البعوض ، ولهذا الغرض يتم زراعته في أواني وتوضع أكياس من النعناع المجفف في خزائن وخزائن.
فوائد النعناع
- تلطيف بطنك بالنعناع.أثبت زيت النعناع قدرته على تخفيف أعراض الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة ، بما في ذلك حالات الاضطراب وحرقة المعدة أو تقلصات عضلات القولون. ترتبط هذه الخصائص الصحية للنعناع بقدرته على تهدئة العضلات.
- إنه عامل محتمل مضاد للسرطان. كحول البريل ، وهو مادة مغذية نباتية تسمى monoterpene ، وفير في زيت النعناع. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه يمكن أن يوقف نمو أورام البنكرياس والكبد.
- يعمل زيت النعناع مضاد للميكروبات. يوقف زيت النعناع نمو العديد من البكتيريا المختلفة ، بما في ذلك Helicobacter pylori و Salmonella enteritidis و Staphyloccocu aereus المقاومة للميثيسيلين.
- خفف من تنفسك بالنعناع. يحتوي النعناع على مادة حمض الروزمارينيك والتي لها العديد من الإجراءات المفيدة في علاج الربو. بالإضافة إلى وجود خصائص مضادة للأكسدة لتحييد الجذور الحرة ، فإن حمض روزمارينيك يمنع إنتاج بعض المواد الكيميائية المسببة للالتهابات.
الطب الشعبي بالنعناع
في الطب الشعبي يستخدم النعناع كعشب لعلاج الأرق والدوخة والاكتئاب والصرع والصداع. مغلي من أوراق النعناع يتم استخدامه للإثارة العصبية وآلام الأسنان والتهابات اللثة المختلفة. الغرغرة بالنعناع فعالة جدًا أيضًا. من ناحية أخرى ، يزيل النعناع رائحة الفم الكريهة العنيدة. للقيام بذلك ، انقع أوراق النعناع في النبيذ الأحمر (بنسبة 1:10) لمدة 8 أيام. يمكن شرب الخليط الناتج أو استخدامه فقط للرش.
الاستنشاق بزيت النعناع مناسب جدًا للتعب والتهاب الجيوب الأنفية والتوتر العصبي. ينصح بالتدليك بزيت النعناع للنساء اللاتي يعانين من اضطرابات الدورة الشهرية.
شاي بالنعناع
شاي النعناع ، وكذلك مغلي من نفس النبات ، له فوائد عديدة ، يتم تطبيقه داخليًا وخارجيًا. دعونا نلقي نظرة على بعض الفوائد المعروفة لضخ النعناع.
يساعد في مشاكل الجيوب الأنفية
يحتوي النعناع على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات والالتهابات. لهذا السبب ، يمكن أن يحارب شاي النعناع انسداد الجيوب الأنفية بسبب الالتهابات ونزلات البرد والحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الدراسات أن المنثول ، أحد المركبات النشطة في النعناع ، يحسن إدراك تدفق الهواء في تجويف الأنف. لذلك فإن البخار الموجود في شاي النعناع يسهل التنفس.
ربما يخفف من تقلصات الدورة الشهرية
لأن النعناع يعمل بمثابة مرخي للعضلات ، فإنه يمكن أن يقلل من تقلصات الدورة الشهرية. على الرغم من عدم دراسة شاي النعناع في هذا الصدد ، فقد ثبت أن بعض مركبات النعناع تخفف الأعراض ، لذلك قد يكون الشاي مفيدًا أيضًا.
يمكن أن يحسن النعناع النوم
يمكن أن يكون شاي النعناع مفيدًا في تحسين النوم عند البشر. يمكن أن يكون هذا الشاي اختيارًا جيدًا قبل النوم لأنه لا يحتوي على مادة الكافيين وله تأثير مهدئ.
يمكن أن يخفف النعناع من أعراض الحساسية الموسمية
يحتوي النعناع على حمض إكليل الجبل ، وهو مركب نباتي موجود في نباتات إكليل الجبل والنعناع. في دراسة صغيرة مدتها 21 يومًا ، كان لدى 29 شخصًا يعانون من الحساسية الموسمية والذين تلقوا مكملًا يحتوي على حمض إكليل الجبل أعراضًا أقل لحكة العين من أولئك الذين تلقوا العلاج الوهمي.
يحسن التركيز
يمكن أن يساعد استهلاك شاي النعناع أو زيت النعناع في تحسين القدرة على التركيز. في دراسة صغيرة ، كان أداء 24 شابًا وصحيًا أفضل بشكل ملحوظ في الاختبارات المعرفية عند إعطائهم كبسولات زيت النعناع.
يمكن للنعناع أن يهدئ احمرار الوجه
أخيرًا وليس آخرًا ، يستخدم النعناع أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل لتحقيق التوازن بين البشرة المختلطة والدهنية. يمكنك استخدام مغلي النعناع لشطف وجهك وسوف تستمتعين بتأثيره المهدئ. يهدئ شاي النعناع حب الشباب والاحمرار ، ويقلل من كمية الدهون ويزيل لمعان البشرة.
زيت النعناع
زيت النعناع له خصائص مشابهة لشاي النعناع. يعمل بشكل جيد على الجلد والشعر.بصرف النظر عن التجميل ، فإنه يجد تطبيقات بطرق أخرى أيضًا إليك المزيد من المعلومات حول الزيت وكيفية استخدامه.
تحسين صحة الأسنان - يمكنك إنعاش أنفاسك باستخدام زيت النعناع بدلاً من غسول الفم التجاري. قم بإذابة بضع قطرات من زيت النعناع في كوب من الماء واستخدم هذا الخليط كغسول للفم.
تخفيف مشاكل الجهاز التنفسي - يمكن أن تؤثر نزلات البرد أو الحساسية أو الأنفلونزا على الجهاز التنفسي ، لكن زيت النعناع يمكن أن يفتح انسداد الممرات الأنفية ويجعلك تشعر بتحسن. قم بتدليك منطقة الصدر بزيت النعناع الدافئ وستلاحظ النتائج على الفور.
تخلص من التوتر - يمكن تقليل القلق والتوتر والإثارة باستخدام زيت النعناع. استخدم زيت النعناع للعلاج بالروائح وستلاحظ النتائج.
لقد وجد العلماء ذلك للنعناع العديد من الآثار المفيدة على الجسد ، لذلك سيكون من المؤسف عدم الاستفادة منها. يمكن تناول النعناع طازجًا على شكل شاي أو زيت أو صبغة أو مستخلص.
ضرر من النعناع
قد يكون لدى بعض الناس حساسية من النعناع. إذا حدث هذا ، تجنب تناول هذه التوابل وخاصة لا تستنشق أبخرة زيت النعناع.
