2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الخوخ تمثل ثمرة محصول الفاكهة Prunus domestica ، التي تنتمي إلى الفصيلة الفرعية Prunoidae من عائلة Rosaceae. عادة ما يصل ارتفاع أنواع الأشجار إلى ثلاثة إلى ثمانية أمتار. أزهار النبات بيضاء ، والشجرة مزينة بها حتى قبل ظهور الأوراق.
لهذه الجزئيه أوراق الخوخ بيضاوية الشكل وخضراء اللون. هم أيضا مدببون بشكل مختلف. تكون ثمار محصول الفاكهة جاهزة للأكل بنهاية الصيف. سوف تتعرف عليهم من خلال شكلهم الممدود أو البيضاوي ، وكذلك من خلال الغلاف الجلدي الأزرق ، والذي يكون في بعض الأماكن أرجوانيًا أكثر من الأزرق.
عندما تنضج ، يكون لحم الثمرة حامضًا في الذوق ولونه مخضر. تدريجيا يكتسب الطعم حلاوة ويتحول لون اللب إلى اللون الأصفر. عندما تكون الفاكهة جاهزة تمامًا للاستهلاك ، فإنها تكون غنية جدًا وممتعة حسب الذوق. بالطبع مذاق الأصناف المختلفة ليس هو نفسه ، فبعضها أحلى من البعض الآخر. ينمو البرقوق بشكل رئيسي في أوروبا وآسيا ، ويميل للنمو في أنواع مختلفة من التربة. يزرع العديد في بلدنا الخوخ. وأكثرها شيوعًا هي Gabrovo Blue Plum و Kyustendil Blue Plum و Strinava.
تاريخ الخوخ
حسب بعض المصادر الخوخ تم زراعتها في الصين ، حيث انتشرت لاحقًا إلى قارتنا وكذلك إلى أجزاء أخرى من العالم. حتى اتضح أن أسلافنا استخدموا هذه الفاكهة للطعام منذ ألفي عام. ولكي يستمتعوا بمذاقهم لفترة أطول ، استخدموا تقنيات مختلفة لتخزينهم. كثيرا ما لجأوا إلى تجفيف الطعام.
تكوين البرقوق
البرقوق مصدر للكثير من المواد المفيدة. تحتوي على البكتين والعفص والأحماض العضوية والفيتامينات B1 و B2 و PP و C والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.
تخزين البرقوق
إذا لم تكن لديك الفرصة لزراعة هذه الفاكهة اللذيذة بنفسك ، فيمكنك على أي حال العثور عليها في السوق. متي اخترت الخوخ ، لا تتناول الأنواع شديدة النعومة ، لأن البرقوق عمومًا لا يدوم طويلًا وفي مثل هذه الحالة ، سوف يتعفن قريبًا جدًا إذا لم يتم تناوله على الفور.
خلافًا لذلك ، يعد التجفيف بالفعل طريقة معروفة لتخزين البرقوق. لهذا الغرض ، يتم اختيار فواكه لامعة وصحية ومرنة ، لا توجد عليها آثار العفن أو أي مرض / ضرر /. يجفف البرقوق كاملًا بعد غسله جيدًا. ثم يتم تجفيفها وتركها في مكان مشمس لمدة لا تزيد عن عشرة أيام.
يكون البرقوق الناجح أصغر نسبيًا ومنكمشًا ولونه أسود ولامع. بعد التجفيف ، يغمق اللحم ويكتسب لونًا بنيًا. تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وهي مفيدة جدًا. ومع ذلك ، فإن العيب هو أنها لا يمكن أن تدوم كثيرًا إذا لم تقم بتخزين كيس ورقي ، وفي درجة حرارة 12 درجة.
إذا تم تخزينها في مكان رطب ، فمن الممكن أن تشكل الفاكهة الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها. عادة ، مع التخزين المناسب في مكان جاف ، ستحتفظ المنتجات بفترة صلاحيتها لمدة تصل إلى عام. عندما تقرر أن الوقت قد حان لتناول البرقوق ، يمكنك نقعه مسبقًا في الماء لمدة ساعة أو ساعتين ، حيث سيصاب بالجفاف الشديد ويصبح قاسيًا. يمكن تخزين البرقوق وفي الفريزر. لهذا الغرض ، ليس من الجيد غسلها مسبقًا وتجفيفها وحفرها.
فوائد البرقوق
لطالما عُرف البرقوق كمنتج غذائي مفيد للغاية ، ولكن يبدو مؤخرًا أن المتخصصين بدأوا في كثير من الأحيان في الصراخ حول الفوائد المذهلة لاستهلاكهم.على مر السنين ، اكتشف العلماء أن هذه الفاكهة اللذيذة لها تأثير مدر للبول ، ومضاد لمرض السكر ، وخافض للضغط ، ومنظف ، ومفرز الصفراء ، ومنشط. إذا كنت تعاني من كسول الأمعاء ، فإن تناول هذه الفاكهة يمكن أن يكون له تأثير مفيد عليك فقط.
تظهر العديد من الدراسات ذلك يساعد البرقوق في فقر الدم ، الربو ، التهاب المفاصل ، مشاكل القولون ، مشاكل الجهاز الهضمي ، مشاكل الكلى. يعمل البرقوق أيضًا على تطبيع ضغط الدم وتقوية الكبد. عند تناولها أثناء نزلات البرد والسعال المستمر ، فإنها تساعد على تهدئة الأحاسيس غير السارة بشكل أسرع. يوصى أيضًا بتناول البرقوق للنساء بعد سن اليأس. لا ينبغي استبعاد البرقوق من القائمة أثناء التعب الجسدي والإجهاد ، حيث يساعد الجسم على التعافي.
تظهر الدراسات الأمريكية أيضًا أن الاستهلاك المتكرر للخوخ يمكن أن يحارب مشاكل اللثة وحتى تسوس الأسنان. وفقًا للعلماء ، تحتوي هذه الفاكهة على مواد لها القدرة على تدمير البكتيريا المسؤولة عن تكوين الجير.
أخصائيو التغذية مفتونون بالخوخ ، لأنه ليس مفيدًا فحسب ، بل يساعد أيضًا في إنقاص الوزن. إنها تثبط الشهية وتحسن عملية الهضم ، مما يسهل فقط التخلص من الوزن الزائد. لاحظ أنه إذا كان تأكل البرقوق تحقيقا لهذه الغاية ، يجب أن تفعل ذلك في وقت مبكر من بعد الظهر على أبعد تقدير ، لأن الفاكهة تحتوي ببساطة على السكريات التي تحتاج إلى وقت لتتحلل. لا ينصح بتناولها في ساعات متأخرة من الليل وفي الليل ، لأنه بدلاً من فقدان الوزن ، تزداد احتمالية زيادة الوزن.
استهلاك البرقوق يقلل من مخاطر مشاكل العين. مضادات الأكسدة التي تحتويها تحمي العين من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية.
محتوى فيتامين ك في البرقوق له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. يقلل هذا العنصر بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر. أنها تساعد الجسم على التخلص مما يسمى الكولسترول السيئ.
من بين الأشياء الأخرى ، الخوخ مغذي للغاية ويشحن الجسم بالطاقة لفترة طويلة. بفضل Prunus domestica تمكنوا من موازنة العمليات في جسم الإنسان. يعمل البرقوق كأداة تجميل. قناع الشعر المحضر معهم يعيد لمعان ومرونة الشعر. إذا قمت بتضمين الفاكهة المعجزة في أحمر الشفاه ، ستلاحظ كيف أصبحت بشرتك أكثر صفاءً وبشرتك أصبحت أكثر نعومة ونعومة. اليوم ، يستخدم البرقوق أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل المختلفة.
عصير البرقوق مفيد للغاية أيضًا للجسم وخاصة للحصول على الشكل. بفضل المواد الموجودة في تركيبته ، فإنه يخلق إحساسًا بالشبع لفترة طويلة. بهذه الطريقة ، يكون تناول السعرات الحرارية محدودًا بشكل كبير. لا تفرط في تناوله ، لأنه يمكن أن يسبب الغازات وانزعاج المعدة!
قليلون يعرفون ذلك الخوخ له تأثير جيد جدا في علاج مسامير القدم. تحتاج إلى القليل من الخوخ منزوع النوى ليغلي في الحليب. عندما يصبح المزيج جاهزًا ، اتركيه ليبرد قليلًا ، لكن ليس تمامًا. تحتاج إلى وضع المسمار بينما لا يزال الدواء دافئًا. قم بهذا الإجراء لبضعة أيام وسترى متى سيبدأ مسمار القدم في التليين ويمكن إزالته بسهولة باستخدام الخفاف.
الخوخ في الطبخ
مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الخوخ ليس مفيدًا فقط لكنها أيضًا لذيذة ، لا يسعنا إلا أن نذكر أنها تستخدم على نطاق واسع في إعداد عدد من التخصصات الشعبية. فطيرة البرقوق ، فطيرة البرقوق ، بودنغ البرقوق ولحم الخنزير مع هذه الفاكهة الرائعة هي مجرد جزء صغير جدًا من جميع إغراءات الطهي التي يمكنك دعوتها إلى مائدتك. النكتار ، والعصائر ، ومربى البرقوق ، والهلام ، والأوشاف ، والكومبوت البرقوق ، والمشروبات الكحولية منذ فترة طويلة تم تحضيرها من الخوخ.براندي البرقوق منتشر للغاية في بلغاريا. خلاف ذلك ، يذهب البرقوق جيدًا مع العسل والجوز والقرفة وجوز الهند.
ضرر من البرقوق
على الرغم من أنه مفيد للغاية ، مع لا ينبغي المبالغة في الخوخ. إذا كان لديك معدة أكثر حساسية ، فإن الاستهلاك المفرط لهذه الفاكهة يمكن أن يسبب لك تأثير ملين غير مرغوب فيه. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى عدم القيام بذلك تستهلك البرقوق!
إذا كنت لا تزال تتساءل عما إذا كنت ستزرع البرقوق في بستانك ، فلا تتفاجأ ، افعل ذلك اليوم. إذا لم يكن لديك فناء ، فحاول تضمين هذه الفاكهة اللذيذة والمفيدة للغاية في قائمتك.
موصى به:
في يوم فطيرة الخوخ: تعرف على كيفية صنع كعكة لا تقاوم
فطيرة الخوخ هي واحدة من الحلويات الصيفية الشهية التي يمكنك تحضيرها. لدي عدد قليل من الحلويات التي يمكن أن تفوق نكهة هذه الكعكة الرائعة. فطيرة الخوخ لها خليط فاتح للشهية ولب كريمي يذوب في فمك. يجلب الخوخ الطازج مزيدًا من المتعة للحنك. تقدم مع كرة ايس كريم فانيليا ، فطيرة الخوخ هي البداية أو النهاية المثالية لأي يوم صيفي.
أصناف الخوخ الأكثر شعبية
نتذكر جميعًا باعتزاز طفولتنا عندما كنا نتسلق الأشجار وأكلنا الفاكهة مباشرة من الشجرة - التفاح والكمثرى والكرز وبالطبع - برقوق . هل تتذكر الخوخ المفضل لديك؟ دعونا نرى من هم الأصناف الأكثر شعبية . البرقوق الأزرق البرقوق (Prunus domestica) له طعم غني ومحتوى عالي من السكر وشكل بيضاوي محدد.
النظام الغذائي مع الخوخ
تعتبر حمية البرقوق من أكثر الأنظمة فاعلية. لوحظ 3 أيام فقط ، يمكنك خلالها خسارة ما يصل إلى 2 كجم. يساعد النظام الغذائي أيضًا على تنقية البشرة ، وكذلك تنظيف الجسم وإنعاشه. أفضل وقت لتناول هذا النظام الغذائي هو نهاية الصيف. ثم يكون البرقوق بكثرة ويمكن تطبيق النظام الغذائي مع الفاكهة الطازجة.
7 فوائد صحية من تناول الخوخ الطازج والخوخ
إلى جانب كونها لذيذة جدًا ، الخوخ هي أطعمة مغذية للغاية وصحية. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. يمكنك تناولها طازجة أو مجففة. وإذا لم تكن قد جعلتها جزءًا لا يتجزأ من قائمتك ، فنقترح عليك التحقق من 7 منها مثبتة الفوائد الصحية لأكل البرقوق - في كلا النوعين ، طازجة أو مجففة.
الخوخ والزبيب ضد الإجهاد
إذا كان لديك أعصاب مهتزة وغضبت من أدق التفاصيل ، فإن البرقوق يساعد. تحتاج 1 كوب من البرقوق ونصف لتر من النبيذ الأحمر والتوابل. اغسل جيدا برقوق ، املأها بالنبيذ ، ضع القدر على الموقد وسخنه حتى تظهر قطرات من النبيذ على الغطاء. ثم ترفع عن النار.
