2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بوك تشوي هو ممثل نباتات الكرنب. ينبع من الشرق الأقصى - اليابان والصين وإندونيسيا. بوك تشوي هو نوع من الكرنب الذي يشبه إلى حد كبير في الحجم والمظهر الملفوف الصيني. إنه ينتمي إلى العائلة الصليبية. يُعرف Bok choi بالعديد من الأسماء المختلفة ، ولكن الأكثر شيوعًا هو choi.
في البداية ، يصعب التكيف مع الأصناف المزروعة في الصين مع مناخنا. من خلال الاختيار طويل الأمد والتجارب الجينية ، تم تطوير هذه الأصناف وتكييفها بحيث يمكن الآن زراعتها بسهولة في أي حديقة.
تزايد بوك تشوي
بوك تشوي لذلك يجب أن يزرع أن مرحلته الأساسية من التطوير لا ينبغي أن تتزامن مع أطول أيام السنة. هذا لأنه عند التعرض للكثير من أشعة الشمس ، سوف ينبت النبات ويزهر ويذوق طعمه.
بوك تشوي حساس لدرجات الحرارة المنخفضة. أدنى درجة حرارة يمكن أن تتحملها هي 12 درجة. من منتصف يوليو إلى أوائل أغسطس ، يُزرع بوك تشوي مباشرة في العراء.
يتم زراعتها بشكل متناثر في صفوف على مسافة 30-35 سم ، ويمكن عمل الشتلات أولاً ثم الزراعة. الملفوف جاهز في موعد لا يتجاوز 60 يومًا بعد الزراعة.
كما هو الحال مع الملفوف الصيني ، فإن الجزء الأكثر أهمية من الملفوف الصيني هو الساق. يمكن أن يصل رأس واحد إلى 1.5 كجم ، لكن الوزن المثالي للقطف يتراوح بين نصف كجم وواحد.
تكوين بوك تشوي
بوك تشوي مصدر جيد جدًا للفيتامينات A و C. يحتوي الجزء الأخضر منه على حمض الفوليك والحديد والكالسيوم والألياف. بوك تشوي غني بفيتامين B6 والبوتاسيوم والمنغنيز. يحتوي بوك تشوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.
يساعد البوتاسيوم الموجود في بوك تشوي في الحفاظ على توازن الكهارل ، ويساعد فيتامين ك على تخثر الدم ، ويقوي الكالسيوم العظام والأسنان ، وفيتامين أ ضروري للحفاظ على صحة الأسنان والأغشية المخاطية والعظام والأنسجة الرخوة.
اختيار وتخزين الملفوف الصيني
إختر الجانب تشوي ذات سيقان بيضاء جيدة التشكيل وخالية من البقع. سيقان هذا الملفوف تشبه الكرفس ، لكنها ليست قاسية. تجنب الملفوف الصيني ذو السيقان المشوهة والبقع البنية. هذا يشير إلى ظروف النمو السيئة. تشير الأوراق الصفراء والسيقان الصغيرة جدًا إلى نبات قديم.
الطبخ بجانب تشوي
طعم بوك تشوي أكثر حساسية من الملفوف الصيني. لذلك يمكن أن تؤكل نيئة مثل الخضار العادية. يتم تقطيع أوراقها وسيقانها جيدًا وتتبيلها بصلصة السلطة العادية.
يمكن تحضير بوك تشوي مثل اللفت ، لكن الرؤوس تقطع بشكل أكبر وتُطهى في الزيت لفترة وجيزة. بوك تشوي هو طبق جانبي رائع ، ولهذا الغرض يتم طهيه بخفة على البخار.
أحد أكثر تطبيقات الجانب تشوي في الحساء. يمكن تقديمها مسلوقة أو مطهية ، مقطعة إلى شرائح مع سلطة ، مخبوزة مع سمك السلمون. الرؤوس الصغيرة هي الأفضل للسلطات بوك تشوي لأنه لن تكون هناك مشكلة في استهلاك المواد الخام.
بوك تشوي هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الآسيوية. إنه مرن بلا حدود ويمكن خبزه أو طهيه أو استخدامه كإضافة مقرمشة للسلطات المختلفة أو سلطة الملفوف بشكل أساسي.
إذا كنت ترغب في تجربة خضروات جديدة غنية بالفيتامينات والمعادن وسهلة التحضير والتقديم ، فإن بوك تشوي هو الخيار الأمثل.
فوائد بوك تشوي
كما اتضح ، يحتوي بوك تشوي على عدد من الفيتامينات والمعادن الهامة والضرورية لصحة جيدة. إنه غني بالألياف وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعله غذاءً مثاليًا للأكل أثناء الحمية. يمكن تناوله بكميات كبيرة دون أن يلعب دورًا في تناول السعرات الحرارية في اليوم.
بوك تشوي هي واحدة من الأطعمة الخارقة الجديدة لأنها تلعب دورًا مهمًا في مكافحة الجذور الحرة والوقاية من السرطان نظرًا لمستوياتها المضادة للأكسدة. بوك تشوي ليس مادة مسببة للحساسية ولا يحتوي على أكسالات وبيورينات.
موصى به:
أطباق لذيذة مع بوك تشوي
في كثير من الأحيان من جميع أنحاء العالم في متاجرنا تأتي الفواكه والخضروات الغريبة التي لم نسمع عنها حتى. هذا هو الحال مع بوك تشوي. هذا ليس نوعًا من فنون القتال ، ولكنه ملفوف صيني طازج ، طري ومقرمش. غالبًا ما يستخدم لإعداد الأطباق الصينية النموذجية.
بوك تشوي - أحد الأطعمة الخارقة الجديدة
في شرق آسيا ، يتم الجمع بين مجموعة متنوعة من المنتجات والموقف الفلسفي للناس تجاه الطعام. واحدة من أكثر الأنواع تفردا هي من عائلة الكرنب ، المعروفة أكثر للأوروبيين من ممثليها الملفوف مع الأنواع الفرعية - القرنبيط ، القرنبيط ، المرمر ، وكذلك الفجل واللفت والجرجير والخردل.
