هل بيع المخللات لنا في الأسواق ضار؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الشتاء هو موسم المخللات ومخلل الملفوف. نحن البلغار نحب أن نكون كذلك نأكل المخللات في الشتاء وهذا هو السبب في أنها جزء لا يتجزأ من طاولتنا خلال الأشهر الباردة. ولكن في هذه الحياة اليومية سريعة الخطى ، ليس لدينا وقت تقريبًا لصنع المخللات ومخلل الملفوف ، لذلك يعتمد الكثير منا على تلك الموجودة في المتاجر والأسواق. خاصة عندما نرى جدة مع علبة مليئة بالمخللات ، نريد بالتأكيد شراء طعام شتوي لذيذ منها.

ومع ذلك شراء مخلل السوق هي نقطة رقيقة تحتاج إلى التعامل معها بعناية إذا كنت تهتم بصحتك.

نعلم جميعًا أن عملية التخمير تستغرق وقتًا ، ولا تحدث في يوم أو يومين. لتسريع عملية التخمير هذه ، للحصول على أسرع ، التجار أحيانًا إضافة المواد إلى المخللات والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة.

والشيء الآخر المنتشر هو التتبيلة الدافئة التي يسكبون بها الخضار. نعلم جميعًا أنه كلما كان الجو أكثر دفئًا ، زادت سرعة تخمير الخضار ، لذلك يستخدم التجار هذا التتبيلة الدافئة لتسريع عملية التخمير. لكن التخمر الطبيعي لا يعمل بهذه الطريقة وهذا التتبيلة الدافئة ليست مفيدة للغاية.

الى جانب ذلك ، نحن جميعا نشهد كيف يتم تخزين المخللات في الأسواق في دلاء بلاستيكية من أصل غير معروف. هذا ضار للغاية ، خاصة إذا تم تخزين المنظفات في هذه الجرافات من قبل.

مخللات السوق يجب أن يكون لها غطاء أو غطاء.

قواعد النظافة مهمة جدًا أيضًا ويجب اتباعها - إذا لم يتم اتباعها ، فقد يؤدي ذلك إلى عدوى بكتيرية وإسهال واضطرابات معوية أخرى. لذلك ، إذا لم تكن متأكدًا من النظافة الجيدة للتاجر الذي يقدم المخللات ، فاستبدلها لصالح صحتك.

احذر من قالب المخلل التي تتكون فوق الخضار - إن وجدت ، لا تشتريها. يرجع هذا العفن إلى حقيقة أن الخضروات غير مغطاة بالسائل - فالعفن ضار بنا. لا تشتري أيضًا لا تأكل مثل هذه المخللات!

يدعي بعض الخبراء أن الخضروات المخمرة ، والمعروفة باسم المخللات البلغارية ، لا تُباع في أسواقنا ، وهي مجرد خضروات مخللة. ويرجع ذلك إلى عملية التخمير المتسارعة ، والتي تستمر في الظروف العادية حتى 30-40 يومًا.

كن حذرا حيث تشتري المخللات إذا لزم الأمر ، اسأل الشخص الذي يبيعها في السوق. نصيحتنا لك أنه إذا كنت تريد منتجات مفيدة ، فمن الأفضل إعداد طعام شتوي في المنزل. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أنك لن تفعل ذلك شراء من المخللات الضارة في السوق.