2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في السنوات الأخيرة ، يبدو أن العالم قد أصيب بالجنون وبدأ يرى آثارًا ضارة في كل شيء تقريبًا. بالطبع ، باستثناء الأشخاص المهووسين حقًا بالأكل الصحي ، فإن بعض مخاوفنا لها ما يبررها إلى حد ما.
صناعة الأغذية الحديثة جاهزة لأي شيء تقريبًا عندما تكون النتيجة النهائية ربحًا سريعًا وسهلاً. لم يسلم الخبز من هذه الهستيريا الجماعية. لقد طور ملايين الأشخاص حرفيًا حساسية الغلوتين في الثلاثين عامًا الماضية.
سرعان ما وصلت الحركة ضد هذا البروتين الأساسي في الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير والشوفان إلى نسب غير مسبوقة. أعلن عدد من المشاهير عدم التسامح معه.
تشير الدراسات الحديثة التي تهدف إلى تنبيه منكري الخبز قليلاً على الأقل إلى أن حساسية الغلوتين قد لا تكون موجودة.
استنادًا إلى سنوات بحثه العديدة ، يدعي الأستاذ الأسترالي لأمراض الجهاز الهضمي في جامعة ملبورن الطبية بيتر جيبسون أن الناس يتفاعلون مع الخبز الحديث ، لكن هذا لا علاقة له بالجلوتين.
وفقًا لبحثه ، فإن هذا التهيج هو رد فعل للإنزيمات المضافة أثناء الخبز ، وخاصة ألفا أميليز ، الذي يكسر النشا في الخبز إلى سكريات (عملية تسمى التحلل المائي) التي يمتصها الجسم بسهولة أكبر.
بعد العديد من الدراسات واسعة النطاق التي شملت ما يقرب من 7000 شخص ، تمكن العالم من إثبات أنه لم يكن الغلوتين ولكن الكربوهيدرات المعقدة ، والمعروفة مجتمعة باسم FODMP (السكريات قليلة التخمير ، والسكريات الأحادية ، والسكريات الأحادية والبوليولات) ، هي المسؤولة عن عدم تحمل الخبز.
في أحدث سلسلة من الدراسات ، أخضع جيبسون 320 من مواطنيه ، بدعوى أن لديهم حساسية من الغلوتين لنظام غذائي خالٍ من FODMP. أظهروا جميعًا تحسنًا في أعراضهم بعد أسبوعين فقط من بدء النظام الغذائي.
يقول ما يقرب من 20 مليون أمريكي إنهم حساسون للغلوتين. يظهر بحثنا أن ما يصل إلى 9 بالمائة من الأستراليين يعانون من نفس المشكلة.
مهما حدث ، فإنه يرجع إلى الممارسات الحديثة لإنتاج الخبز القياسي - وهذا يبدو واضحًا على الأقل ، كما يقول جيبسون في ختام بحثه.
موصى به:
لا توجد نزهة في الطبيعة بدون الجوز
عندما تقرر قضاء يوم كامل في الطبيعة ، فأنت بحاجة إلى التفكير مسبقًا في ما يجب وضعه في حقيبة ظهرك لتكون مستعدًا لأي موقف. أثناء النشاط البدني الشاق ، والذي يظهر في المشي ، يحتاج الجسم إلى الطعام ، ويصعب العثور على محلات السوبر ماركت في وسط الغابة.
لا توجد لحوم حمراء في مقاعد الطلاب في أكسفورد
لم تكن القضايا البيئية عصرية فقط في العقد الماضي. إنها أيضًا طريقة موثوقة للتركيز عليها باستمرار حماية البيئة والتحديات التي تواجه المجتمع البشري من خلال المشاكل البيئية المتزايدة. إن النضال لاستعادة نقاء الطبيعة ، لمنع كارثة بيئية ، التي تخيم فعلاً فوق الكوكب ، تولد كل أنواع الأفكار.
لا توجد كمية مفيدة من الكحول
كأس واحد من النبيذ يوميا مفيد! - هذه هي الأسطورة التي سوف يسجلها التاريخ على أنها محطمة تمامًا. وفقا للخبراء ، فإنه غير موجود كمية الكحول التي يمكن أن تكون مفيد . جاء ذلك في دراسة واسعة النطاق حول آثار الكحول على صحة الإنسان. لا يوجد كحول مفيد .
يوريكا! توجد بالفعل شوكولاتة صحية لفقدان الوزن
أحيانًا تكون الحياة غير عادلة. الشوكولاته تدل على هذا البيان. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتمكن الجميع من تناول كميات كبيرة من الأطعمة الشهية دون المخاطرة بالصحة والخصر. ومع ذلك ، هناك ضوء في نهاية النفق لأن بعض الرجال الأذكياء يعتقد أنه يفعل ذلك شوكولاتة الأفوكادو .
الخبراء: لا تنخدع ، لا توجد كعكات عيد الفصح العضوية
قالت رئيسة اتحاد فرع الخبازين والحلوانيين ماريانا كوكوشيفا لصحيفة ترود إن بيع كعك عيد الفصح الذي يحمل ملصق عضوي هو احتيال محض. لا توجد شركة معتمدة تنتج كعكات عيد الفصح ، كما يدعي الخبراء ، وبالتالي لا توجد طريقة للحصول على كعك عيد الفصح بجودة عضوية مضمونة في أسواقنا.
