الشمبانيا - الشرر المتلألئ للعام الجديد

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

رأس السنة ، منتصف الليل ، الخبز المحمص وبالطبع الشمبانيا! يعتبر المشروب اللامع والفوار والصاخب جزءًا من الثواني الأولى من كل عام يبدأ في التقاليد الاحتفالية للعالم كله. لطعمه القابض والراقي ، اعتاد كل منا على إضافة أحلامنا وآمالنا للأيام الـ 365 القادمة. لطالما كانت الشمبانيا والاحتفال والسعادة واحدة.

وعلى الرغم من أنه مرادف لـ سنه جديده ، شراراتها الجليلة هي جزء من العديد من الأحداث المرحة الأخرى ، من العديد من التقاليد والثقافات والعصور الأخرى.

ربما تعتقد بالفعل أن هذا المذاق الفريد ، الذي ليس حلوًا جدًا ولا مرًا جدًا ، متألقًا وجميلًا ، لا يمكن الحصول عليه بعد اختلاط طويل من صانعي النبيذ الموهوبين في قبو كبير في قصر ملكي. إذا كنت تعتقد ذلك حقًا ، فمن المحتمل أن تتفاجأ عندما تعلم أن مشروب المشروب صاحب الجلالة المشهور شامبانيا ، تم اختراعه بالصدفة.

كيف حدث هذا بالضبط - القصة ليست موحدة. وفقًا لإحدى الأساطير ، حاول صانعو النبيذ في منطقة Champagne - وهي منطقة تاريخية في شمال فرنسا ، أطلق عليها اسم الشمبانيا ، تقليد نبيذ Burgundy الشهير. ومع ذلك ، لم يسمح المناخ البارد في الشمبانيا بتخمير النبيذ في أقبيةهم.

ومع ذلك ، كان البرد هو الذي جعل من الممكن تخزين المشروب والبدء في التخمير مرة أخرى مع انفجار الربيع. ترافقت هذه العملية مع إطلاق ثاني أكسيد الكربون من الزجاجة. بعض الزجاجات لم تدم وانفجرت ، لكن تلك التي كانت أكثر متانة تبين أنها مليئة بالنبيذ الفوار الرائع. حدث هذا في حوالي عام 1700 ، وهو الوقت الأكثر احتمالاً لتناول أول نخب شمبانيا.

تحكي أسطورة أخرى عن الراهب دوم بريجنون ، الذي كان الرجل الذي اكتشف عملية التخمير الثانية وبالتالي طريقة تحضير الشمبانيا. يعتقد المشككون أن هناك العديد من نقاط الضعف في هذا الإصدار ، بل ويعتقدون أن Dom Perignon حاول في البداية القضاء على الفقاعات الموجودة في النبيذ الذي اكتشفه قبله شخص آخر. والسبب هو الانكسار المستمر للزجاجات نتيجة إعادة التخمير.

ولكن على أي حال ، فإن Dom Perignon قد سجل في التاريخ باعتباره الشخص الذي فهم فوائد التخمير الثاني في الزجاجة وبدأ في صنع النبيذ منها. يعد Dom Perignon أيضًا أول صانع نبيذ يصنع النبيذ الأبيض من العنب الأحمر. يبقى الراهب Perignon في تاريخ الشمبانيا ، لذا فإن أحد أنواع الشمبانيا الشهيرة اليوم يحمل اسمه. زجاجة من Dom Perignon تكلف الآن 200 و 500 و 800 ليفا (BGN) وفي بعض الأماكن 1000 ليفا (BGN).

يوجد اليوم ثلاثة أنواع من العنب تُستخدم لصنع الشمبانيا الكلاسيكية - شاردونيه ، وبينوت نوير ، وبينوت ماغنو. في الواقع ، لا يمكن تسمية الشمبانيا في الوقت الحاضر إلا كمشروب تم إنتاجه في مجال الشمبانيا ، بشرط أن يكون قد مر بعملية التخمير التي استمرت 18 شهرًا. المشروبات الأخرى المماثلة تسمى ببساطة النبيذ الفوار. اليوم ، تنتج Champagne حوالي 200 مليون زجاجة شمبانيا يوميًا.

شامبانيا يمكننا أن نختار منها اليوم ما هو جاف أو شبه جاف أو حلو أو جاف تمامًا أو جاف جدًا. ويتم دمجه تمامًا مع الجبن أو المعكرونة أو المكسرات أو الفاكهة. وبالطبع الكثير من الابتسامات والمزاج الجيد!

اجازة سعيدة!