2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الحقيقة في النبيذ - هكذا تقول عبارة مشهورة نُسخت إلى الرومان. هذا يقودنا إلى التفكير في الماضي القديم لهذا المشروب. في الواقع ، كان الرومان أحد المعجبين المتأخرين بالنبيذ. إذا عدنا بالزمن أبعد من ذلك ، سنتعرف على الأسطورة المسيحية لسفينة نوح ، التي توقفت في جبل أرارات وأول محصول زرعه نوح كان الكرمة. من الواضح أن زراعة الكرمة حدثت في العصور القديمة ، ربما مع اكتشاف أن العنب المتروك في المخزن ، سرعان ما يبدأ في التخمر.
منذ آلاف السنين ، استخدم الإنسان هذه الميزة للفاكهة الطازجة لإنتاج مشروب أصبح شائعًا بشكل متزايد. اليوم هناك الكثير أصناف العنب النبيذ. ينتجون النبيذ من النوعين الرئيسيين - الأحمر والأبيض. سوف نتناول بإيجاز بعضًا من أشهرها أصناف العنب للنبيذ الأحمر والأبيض.
الأصناف التي يتم إنتاج النبيذ الأحمر منها
كابيرنت فرنك
من السهل معرفة أنه مصدره فرنسا. تزرع كتل كابيرنت فرانك في الأجزاء الجنوبية من البلاد. يتم دمجه مع أصناف Cabernet Sauvignon و Merlot ، دون أن يكون الصنف السائد.
كابيرنت ساوفيجنون
هذا هو بلا شك الأكثر شهرة العنب للنبيذ الأحمر. يتم توزيعه في جميع أنحاء العالم ويشعر بشعور جيد جدًا في براميل البلوط. لهذا السبب ، ينضج النبيذ فيها لفترة طويلة. النبيذ الذي تم الحصول عليه من هذا الصنف ، أو مع Merlot و Mavrud ، طور بشكل متناغم صفات عطرية وذوقية.
مافرود
هذا هو أحد أصناف العنب البلغارية المستخدمة في النبيذ الأحمر. ميزته المميزة أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ، لكنه غير مقاوم للبرد. تأخر نضج العنب. توجد الكتل الصخرية بشكل رئيسي في الجزء الجنوبي الغربي من بلدنا ، لكن مافرود تزرع في أماكن أخرى أيضًا. النبيذ الذي تم الحصول عليه من مافرودا مدمن بشدة على الكحول وذو مذاق كثيف ومتوازن بشكل جيد. لديهم لون ياقوتي غني وناضج في براميل البلوط.
ميرلوت
هذا هو الرائد العالمي في أصناف العنب الأحمر. نبيذ Merlot لا ينضج. هم يشربون مثل الخمر الصغير بسبب نعومتهم. ومع ذلك ، فإن احتمال تقدمهم في السن كبير ، فهناك نبيذ ينضج لسنوات عديدة ويحظى بشعبية كبيرة بين العشاق.
بينوت نوير
هذا هو نوع العنب الأحمر الذي يُشتق منه نبيذ منطقة بورغندي. Pinot Noir مشهورة جدًا ومكلفة لأنها ذات جودة عالية جدًا.
باميد
يستخدم هذا التنوع لصنع النبيذ الذي يمكن شربه على الفور. يطلق عليه نبيذ المائدة وله طعم خفيف ومنعش ، ولونه أحمر فاتح ووردي. باميد ينتمي إلى ما يسمى الخمور الرقيقة.
أصناف العنب التي يصنع منها النبيذ الأبيض
مسقط
النبيذ المستخرج من صنف مسقط له طعم ورائحة مميزة. إنهم لا ينتمون إلى الخمور المتوازنة ، بل ينتمون إلى النبيذ الطازج.
ريسلينج
أصل هذا الصنف من ألمانيا. نبيذ ريسلينج يحتوي على نسبة عالية من السكر ، ويتمتع بتوازن حمضي جيد التحقيق وله القدرة على النضج.
شاردونيه
هذا هو أشهر أنواع العنب الأبيض. ربما يكون الأكثر شهرة بين عشاق النبيذ. إنه أحد أقدم الأصناف في مناطق مثل بورغندي ، شمبان ، شابلي وغيرها من مراكز النبيذ الشهيرة. تزرع كتل شاردونيه في جميع أنحاء العالم.
مسقط
مسقط هي صنفنا الأصلي ، ويتم الحصول عليه بعد خلط أصناف ديميات وريسلينج. المركز حيث يتم إنتاج هذه نبيذ أبيض ، هي منطقة كارلوفو.
مافرود
هذا هو تنوعنا الذي لم يفقد هيبته أبدًا. النبيذ المنتج من قبله محبوب ومحبوب كرمز لصناعة النبيذ البلغارية. التنوع فخر وطني. توجد الكتل الصخرية الرئيسية في الأراضي المنخفضة التراقيّة ، ولكن تزرع كتل جديدة أيضًا على طول ساحل البحر الأسود وجنوب غرب بلغاريا. من الصعب زراعة التنوع ، لكنها مناسبة للنبيذ المتقادم.
تكمن قوة النبيذ الأبيض في نضارة وطعم العنب الطازج.
موصى به:
خصائص أصناف العنب الأكثر شهرة
يشير التنوع الهائل في أصناف العنب إلى ثراء أنواع النبيذ المختلفة التي يمكن إنتاجها منها. العشرات من أنواع الكروم هي نتيجة لسنوات عديدة من العمل الشاق ، والعديد منها هو نتاج أفضل مجموعة مختارة من عنب النبيذ في العالم. كل صنف ، بغض النظر عما إذا كان أصله من بلغاريا أو من بقية العالم ، يتميز بمؤشراته الزراعية والتكنولوجية المحددة.
أشهر أصناف العنب الأبيض
كانت الكرمة من أولى المحاصيل التي بدأ الإنسان ينموها في العصور القديمة. هذه هي الطريقة التي يظهر بها النوعان الرئيسيان من العنب - الأبيض والأحمر ، ويتم زراعة أنواع مختلفة من العنب الأبيض والأحمر. هناك العشرات اليوم أصناف العنب مع صفات ذوق مختلفة ، والتي تصنع منها ماركات مختلفة من النبيذ الأبيض والأحمر.
مقبلات للنبيذ الأبيض
النبيذ هو أقدم مشروب ينتجه الإنسان. إنها معجزة طبيعية ذات مذاق إلهي لها تأثير مفيد على الصحة ، وتطهر الجسم من السموم المتراكمة ، وتقوي جهاز المناعة. إلى جانب ذلك ، فإن دوره الرئيسي هو مرافقة طعامنا إلى المائدة. من أجل الاستمتاع حقًا بمذاق الطعام والشراب ، يجب أن نأخذ في الاعتبار أي نبيذ مناسب للمقبلات والأطباق لأن النبيذ الأبيض والأحمر يتناسبان بشكل جيد مع أنواع مختلفة من الطعام ويمتزجان مع الأذواق المختلفة.
تروج الدعاية واسعة النطاق للنبيذ البلغاري
أعلنت اللجنة الزراعية في البرلمان أنها ستطلق حملة إعلانية دولية سيحاولون من خلالها إطلاق نبيذ بلغاري في دول مثل الولايات المتحدة والبرازيل والصين وسنغافورة وسويسرا ودولتين أفريقيتين. وقال مدير الوكالة التنفيذية للكروم والنبيذ ، كراسيمير كويف ، إن المبلغ المخصص للإعلان عن المنتج المحلي كان 7.
أصناف العنب التي يصنع منها النبيذ البلغاري
يعود إنتاج النبيذ في أراضي بلغاريا إلى العصور القديمة. على الرغم من أن طريقة الإنتاج والتكنولوجيا قد تغيرت على مر السنين ، فقد تم الحفاظ على الأصناف التي يُنتج منها النبيذ البلغاري الشهير. يُجمع الخبراء على أنه يوجد في بلغاريا أنواع جيدة من العنب لكل من النبيذ الأبيض والأحمر ، بالإضافة إلى تقاليد إنتاج النبيذ.