2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سالك تصنف ضمن أفضل 20 فاكهة غير معروفة نسبيًا لمعظم الناس في العالم ، ولكنها من ناحية أخرى مفيدة جدًا ولذيذة. هذه فاكهة غريبة تستحق المحاولة بالتأكيد.
سالك / Salacca zalacca / ، المعروف أيضًا باسم فاكهة الأفعى ، هو نوع من أشجار النخيل موطنه ماليزيا وإندونيسيا. تنتمي شجرة النخيل هذه إلى عائلة Arecaceae وهي قريبة من أشجار النخيل.
يُطلق على Salak أيضًا اسم فاكهة الثعبان لأنه يحتوي على جلد بني محمر خشن ومتقشر ، وهو يشبه جلد الثعبان بشدة. وبصرف النظر عن ماليزيا وإندونيسيا ، فإن الفاكهة مشهورة جدًا في سنغافورة وتايلاند والفلبين.
هناك ما لا يقل عن 30 نوعًا من الرنجة التي تزرع في إندونيسيا. تنمو ثمار الرنجة في مجموعات وتشبه رأس الثوم الكبير ذي الجلد البني الذي يتقشر بسهولة ويكشف عن ثلاثة فصوص - 2 صغيرة وواحدة كبيرة بحجر شديد الصلابة. تزن كل ثمرة حوالي 90 جرامًا ، ولا ينبغي لمس الثمار الصغيرة يدويًا لأنها تحتوي على أشواك حادة يمكن أن تصاب بسهولة.
مثل العديد من الفواكه الأخرى ، يُصاب السلاك بسهولة وليس له متانة عالية. لا يمكن تخزين الثمار المحصودة لفترة طويلة في حالة طازجة ، مما يحدد عدم وجودها في العديد من الأسواق حول العالم ، تمامًا كما هو الحال في بلغاريا.
اختيار وتخزين الرنجة
لا يمكن العثور على هذه الفاكهة الغريبة في بلدنا بعد. إذا كنت لا تزال تصادفها ، فاختر فواكه ذات لون غني ومتساوي. لا ينبغي شراء الفاكهة الطرية للغاية ذات الرائحة الكريهة لأنها فاسدة.
تكوين سالك
الفاكهة سالاك يحتوي على فيتامين سي ، بروتين ، كربوهيدرات ، بيتا كاروتين ، ثيامين ، كالسيوم ، فسفور ، حديد وألياف غذائية. يحتوي على صابونين ومركبات فينولية.
سلاك في الطبخ
داخل سالاك لها لون أصفر ناعم وطعم حلو حامض للأناناس ، ولكن مع اختلاف أنها مقرمشة أكثر. إنها تشبه تفاحة في التناسق. يحتوي لحمه على ثلاث عظام يجب تجنبها. من السهل جدًا إزالة قشرة الرنجة المتقشرة ذات اللون البني المحمر. الفاكهة لها طعم منعش جدا.
تؤكل الثمار طازجة أو تستخدم لصنع الكعك. يمكن أيضًا استخدام Salak غير مقشر لتزيين الكيك ، مما يعطي مظهرًا غريبًا وممتعًا.
في إندونيسيا ، توجد الفاكهة في علب ، على شكل عصير ومحلول. يتم تتبيل الفاكهة غير الناضجة وإدراجها في بعض السلطات المحلية. يوجد في بالي عدد من مصانع النبيذ العائلية التي تنتج النبيذ من سالاك. من حوالي 9 كيلوغرامات من السلاك تحصل على زجاجة نبيذ تباع في السوق بحوالي 10 دولارات.
فوائد الرنجة
سالك تعتبر من أغنى فواكه البوتاسيوم والبكتين ، مما يجعلها مفيدة للغاية للدماغ. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يطلقون على الرنجة ثمرة الذاكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السلامي مفيد جدًا لصحة العين.
بيتا كاروتين الواردة في سالاك ، أحد مضادات الأكسدة القيمة التي لها تأثير مفيد على العينين. يُعتقد أنه يحتوي على بيتا كاروتين أكثر من الجزر. مكونات الفاكهة تجعلها مفيدة للإسهال والإمساك وعسر الهضم. للفاكهة خصائص قوية مضادة للأكسدة.
سالك يمكن أيضًا تناوله وفقًا لنظام غذائي ، لأنه غني بالمغذيات النباتية والألياف التي تساعد على إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر السلامي مساعدًا ممتازًا في الحفاظ على صحة الأظافر والجلد.
ضرر من سلاك
يجب على الأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب الأمعاء عدم المبالغة في تناولها سالاك لأن المحتوى العالي من العفص في الفاكهة يمكن أن يسبب مضاعفات غير مرغوب فيها.
