2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ينشأ شجيرة الكسافا من أمريكا الجنوبية وتنتشر في المناطق الاستوائية وتايلاند. يتم استخدامه لصنع التابيوكا الشعبية ، والتي تغذي ثلث إفريقيا.
الكسافا نبات يتطلب الحد الأدنى من العناية للمحاصيل الغنية. النشا الغني بالسعرات الحرارية يستخرج من الدرنات والجذور. جذور الأنواع الحلوة صالحة للأكل أيضًا. المصنع هو الثاني من حيث الإنتاجية بعد قصب السكر. على عكس ذلك ، فإن الكسافا مناسبة للاستهلاك المباشر ويمكن معالجتها في الدقيق. حقيقة أنها من بين أكثر النباتات إنتاجية للاستهلاك البشري تجعلها غذاءً بديلاً للمستقبل.
تكاد تكون جميع الأجزاء الصالحة للاستخدام من الكسافا ، وكل منها محمل بمحتوى مختلف. الدرنات الجذرية الصالحة للأكل غنية بالنشا والجذور الخام - جليكوسيد حمض الهيدروسيانيك لينامارين ، المانيكوتوكسين. تركيزهم يقسم الأصناف إلى مر وحلو. لا تُستهلك الجذور المرة لأن جرعات حمض الهيدروسيانيك مميتة للإنسان.
عند تناوله مباشرة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن جرعة من حمض الهيدروسيانيك في 400 جرام فقط من الكسافا المرة الخام يمكن أن تكون قاتلة. تتراوح العواقب من التسمم الخفيف إلى الرنح والحول.
تحدث أشكال الشلل المستعصية عند الأطفال. في درجة حرارة الغرفة ، يتبخر حمض الهيدروسيانيك بسرعة. ومع ذلك ، فإن تحييدها الكامل يتطلب طحنًا دقيقًا للدرنة.
تؤكل البذور أيضا. لها تأثير ملين وتعالج الغثيان والقيء.
بالإضافة إلى تطبيقه في الطهي ، يعتبر الكسافا مفيدًا في جوانب أخرى. على سبيل المثال ، بسبب تأثيره المطهر ، فإنه يستخدم بشكل شائع في البرازيل لتعليب اللحوم. مرهم الكسافا مفيد في التهاب الملتحمة وقرحة القرنية. كما أنها تستخدم في بعض مستحضرات التجميل.
موصى به:
الأطعمة الاصطناعية - أغذية المستقبل؟
تم تقديم وتناول أول برجر صناعي في مظاهرة في لندن. تتكون كرات اللحم من اللحوم الاصطناعية ، وتتكون من الخلايا الجذعية المزروعة في المختبر. قال رئيس المشروع ، الفيزيولوجي مارك بوست ، إنه من أجل إعطاء اللحوم الاصطناعية مظهرًا طبيعيًا ، تم تلوينها بألوان الطعام.
اكتشفوا غذاء المستقبل
يتساءل العديد من العلماء وعلماء الأحياء وعلماء الوراثة والمفكرين والفلاسفة عن كيفية التعامل مع مشكلة الجوع المتنامية في العالم. بسبب استنفاد الموارد وتغير وتغير ظروف الأرصاد الجوية ، بدأت القوى العالمية محاولات لزراعة الغذاء وأنواع كثيرة من الإنتاج ، مما أدى فقط إلى مزيد من تدمير النظام البيئي وخلق ضارة.
لحم في أنبوب اختبار - غذاء المستقبل
يتوقع العلماء أنه بحلول عام 2050 سيكون هناك 9.6 مليار شخص على وجه الأرض ومن المرجح أن يكون هناك نقص في الغذاء. لهذا السبب شرعوا في إيجاد بديل لطعامنا الحالي. مسحوق الطعام ، وأطباق قنديل البحر ، والحشرات ، والطحالب ، واللحوم المختبرية ، والماء البرازي ، وملصقات الطعام - هذه ليست سوى بعض الخيارات.
قنديل البحر غذاء المستقبل! لهذا
يمكن أن يكون قنديل البحر هو الغذاء الذي سينقذ البشرية من الجوع في المستقبل القريب. لقد تزايد عددهم كثيرًا مؤخرًا لدرجة أنه يقدم للناس حلاً غير عادي لمشكلة الغذاء. وصلت قنديل البحر في البحر الأبيض المتوسط إلى مستويات عالية بشكل خاص. تحدث البروفيسور سيلفيو جريزيو ، أحد أبرز علماء الأحياء البحرية الإيطاليين ، عن فكرة غير عادية لسنوات.
غذاء في مدن المستقبل! انظر ماذا سنأكل
المستقبل هو بالفعل هنا. تبتكر بعض أكبر مدن العالم بالفعل طرقًا جديدة لإطعام سكانها الذين يتزايد عددهم بسرعة. ستغري شرائح اللحم والبرغر المصنوعة في المختبر والمصنوعة من اللحوم النباتية قريبًا آكلات اللحوم المحلفة. سيظهر الطلب على اللحوم ومنتجات الألبان قريبًا البدائل عالية البروتين التي لا تلوث البيئة بشكل خطير.
