الهندباء

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الهندباء / Taraxacum officinale / نبات عشبي معمر مع عصير الحليب. توجد في المروج والأماكن العشبية ، على طول الجداول في جميع أنحاء بلغاريا. عرفت الهندباء منذ العصور القديمة بأنها عشب طبي ، وتسمى بلسم أشعة الشمس. هذا ليس من قبيل الصدفة - الهندباء تساعد في العديد من الأمراض.

الهندباء لها جذع قصير وجذر متطور. أوراقها محفورة بشكل ريشي ، مرتبة على شكل وردة. يبدأ من منتصف الوردة في النمو جذعًا عاريًا مجوفًا بلا أوراق بارتفاع 5-30 سم وينتهي بسلة ملونة صفراء ذهبية اللون. الزهور لغوية والبذور مغزلية الشكل ومجهزة بطائرة ورقية. جميع أجزاء الهندباء مع الجذور صالحة للاستعمال.

تكوين الهندباء

يحتوي الجزء الموجود فوق سطح الأرض من الهندباء على فلافوكسانثين ، لوتين ، قصدير ، أرنيدول ، فابانيديول ، لاكتوسيرول ، كولين ، أسباراجين ، فيتامينات B1 ، C و D ، بالإضافة إلى بروفيتامين أ.يحتوي عصير حليب الهندباء على المادة المرة Taraxacin.

جذور الهندباء تحتوي على مركبات ترايتيربين تاراكساستيرول ، تاراكسيرول وسودوتارسكيرول ، وكذلك تراكساسين ، إينولين ، مطاط. أنها تحتوي على الدهون ، والتي تتكون من الجلسريدات من البالمتيك ، اللينوليك ، سيروتينول ، الأوليك والأحماض الأخرى ، إينوزيتول ، مانيتول وكولين.

جمع وتخزين الهندباء

كما ذكرنا ، يتم استخدام جميع أجزاء الهندباء. يتم جمع الجذور في الخريف والصيف ، والأوراق حول الإزهار - في الربيع وأوائل الصيف. بعد جمعها ، يتم تجفيفها وتخزينها في مكان بارد وجاف ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

الهندباء في الطبخ

في بعض البلدان ، يُزرع الهندباء بشكل هادف كنبات للطهي. تُستخدم أوراقها في سلطة الربيع اللذيذة ، وهي مفيدة للغاية لإرهاق الربيع ومرض البري بري. بالإضافة إلى السلطة ، تستخدم الهندباء لصنع الشاي الصحي وبعض أنواع المربى.

لصنع سلطة من الهندباء اتركي أوراقها تنقع لمدة 30 دقيقة في ماء فاتر. الخيار الآخر هو غليها حتى يتغير لونها. هذا يزيل المواد المرة. ثم تقطع الأوراق وتتبل بزيت الزيتون والليمون حسب الرغبة. يُضاف البصل الأخضر المفروم والشبت والبقدونس والقليل من الزيتون.

اتضح أن الهندباء يمكن أن تكون أيضًا توابلًا رائعة للحساء. انقعي أوراق الهندباء في ماء مملح ، ثم صفيها وقطعيها جيدًا. يُضاف الشبت وعصير الليمون والبقدونس. تبلي الحساء بهذا الخليط.

فوائد الهندباء

يهدف التأثير الرئيسي للعشب إلى تحسين وظائف الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مدر للبول جيد جدا ، مفرز الصفراء ومضاد للديدان ، ويحفز الشهية.

الجزء العلوي من الهندباء يستخدم لعلاج الحالات المذكورة أعلاه. يرجع تأثير الشفاء إلى الأحماض العضوية والمواد المرة والجليكوسيدات الموجودة في الهندباء. يعزز نبات الهندباء من عمل البنكرياس ويزيد من إفراز الأنسولين ويقلل من كمية الكوليسترول الضار في الدم.

الهندباء تساعد في أمراض الكبد ، والبواسير ، وأمراض المسالك البولية ، واضطرابات المعدة والأمعاء ، وتعمل كمدر للبول. هذه العشبة مفيدة جدا في حالات مرض السكري الخفيفة. يستخدم للسعال ، والإمساك ، وأمراض الطحال ، والنقرس ، والتهاب الأمعاء ، والغازات ، وفقر الدم ، والبلغم ، لتنظيم ضغط الدم. أوراق طازجة من الهندباء تستخدم لعلاج فقر الدم ونقص فيتامين سي والسكري وتصلب الشرايين.

أوراق الهندباء تخفيف متلازمة ما قبل الحيض واحتباس السوائل بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والروماتيزم المزمن والتهاب المفاصل. يمكن استخدامها لعلاج حب الشباب والحمى وعدم التوازن الأيضي.

الطب الشعبي مع الهندباء

لعلاج أمراض الكبد ، قم بغلي 2 ملعقة كبيرة.أوراق من الهندباء في 500 مل من الماء لمدة 5 دقائق. بعد تصفية ديكوتيون ، اشرب 100 غرام قبل الوجبات.

في حالة احتباس السوائل ومشاكل الكلى ، قم بغلي 1 ملعقة كبيرة. أوراق مجففة مع 1 ملعقة صغيرة. ماء مغلي وغطيه لمدة 10 دقائق. اشرب كوبًا واحدًا في الصباح والمساء.

في حالة الدرجات المنخفضة ، امزج جذور الهندباء المحمصة مع مربى من اختيارك. خذ 1 ملعقة كبيرة. قبل وجبات الطعام لمدة 10 أيام.

في حالة عسر الهضم ، صب 2 ملعقة كبيرة. تُقطع الجذور جيدًا مع 250 مل من الماء وتترك لمدة 8 ساعات. صفي المستخلص واشربه في رشفات صغيرة خلال يوم واحد.

ضرر من الهندباء

أوائل الربيع أوراق الهندباء يمكن صنعها على سلطة ، ولكن لا ينبغي تناولها لفترة طويلة ، لأن اضطرابات الجهاز الهضمي يمكن أن تحدث.