القلي بزيت الزيتون

فيديو: القلي بزيت الزيتون

فيديو: القلي بزيت الزيتون
فيديو: هل القلي بزيت الزيتون مضر بالصحة ؟ - كذبة الزيت القلي الصحي| بدقية و نص 17 2024, شهر نوفمبر
القلي بزيت الزيتون
القلي بزيت الزيتون
Anonim

زيت الزيتون هو أنسب الدهون للقلي الأطباق النباتية والأسماك. هناك حاجة إلى 150 مل من زيت الزيتون لقلي كيلوغرام واحد من الخضار النيئة.

زيت الزيتون هو أكثر الزيوت النباتية دهنية. تكون جزيئات الأحماض الدهنية في زيت الزيتون أكبر منها في الزيوت النباتية الأخرى. نتيجة لذلك ، يحتوي زيت الزيتون على المزيد من الكربوهيدرات وقيمة طاقته أعلى.

الطبخ بزيت الزيتون
الطبخ بزيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون على حمض اللينوليك الذي يساهم في انتقال النبضات من خلية إلى أخرى. بفضل هذا ، نفكر بشكل أسرع ، ونتذكر المزيد من المعلومات ونتعامل مع المواقف العصيبة بسهولة أكبر.

يكون زيت الزيتون أقل أكسدة عند تسخينه من أنواع الزيوت النباتية الأخرى. زيت الزيتون لديه فرصة أقل لتطوير المنتجات المسببة للسرطان. عند قلي المنتجات بزيت الزيتون ، لا تتشكل أي مواد ضارة جدًا للمعدة والأغشية المخاطية.

القلي بزيت الزيتون
القلي بزيت الزيتون

ينصح باستخدام زيت الزيتون للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. تعتبر المنتجات المقلية بالزيتون أكثر صحة من تلك المقلية بالزبدة أو زيت عباد الشمس.

لذلك ، من الجيد استخدام زيت الزيتون للقلي عندما تتاح لك هذه الفرصة ، حيث أنه أغلى من زيت عباد الشمس ، ولكنه صحي أكثر.

يمكن استخدام زيت الزيتون للقلي دون القلق من أنه قد يشكل مواد ضارة. على عكس الزيت ، يمكن استخدام زيت الزيتون أكثر من مرة في القلي ، حيث لا يشكل مواد مسرطنة أثناء القلي. على عكس زيت الزيتون ، يجب التخلص من الزيت بمجرد قلي أي منتج فيه.

زيت الزيتون ، الذي كان يُعرف في العصور القديمة باسم الذهب السائل ، يمكن التحقق من جودته بمساعدة الثلاجة. اتركي زيت الزيتون في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. إذا ظهر ترسب أبيض في زيت الزيتون ، فهذا يعني أنه ذو نوعية جيدة.

بمجرد إخراجها من الثلاجة ، سيستعيد زيت الزيتون لونه الأصلي ويمكنك استخدامه في قلي البطاطس أو كرات اللحم أو السمك أو الخضار أو غيرها من الأطباق الشهية المفضلة.

موصى به: