سالفيا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

"لماذا يموت الرجل إذا كبر في حديقته؟" حكيم ؟ يقرأ مثل عربي قديم. في "قانون ساليرنو للصحة" الشهير ، تم التأكيد على سالفيا بالكلمات: "سالفيا ، أنت منقذنا ومساعدنا وهديتنا الطبيعية." يبدو أن هذا النبات ، المشهور في الطب التقليدي والطبخ ، له خصائص سحرية - سواء للصحة أو بالاشتراك مع منتجات الطبخ المختلفة.

تُعرف سالفيا (سالفيا أوفيسيناليس) أيضًا باسم حكيم ، وريحان بوزيجروب ، والكمون ، وحبوب الجراد. يأتي اسمها من الكلمة اللاتينية "salveo" ، والتي تعني حرفياً الصحة أو الشفاء أو "أنا بصحة جيدة". في الواقع ، المريمية عبارة عن شجيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 30-60 سم ، وبسبب أزهارها الأرجوانية الجميلة ، فإنها تزرع غالبًا كزهرة حديقة. له رائحة محددة وقوية ، مما يجعل المريمية مناسبة تمامًا للتوابل في الطهي.

سالفيا ينبع من أوروبا وآسيا الصغرى البحر الأبيض المتوسط. إنه مقاوم للغاية للصقيع الشتوي ، لذلك غالبًا ما يُزرع في العديد من الأماكن الأخرى حول العالم ، بما في ذلك بلغاريا ، حيث يجد ظروفًا ممتازة. تم ذكر بعض دول البحر الأبيض المتوسط - فرنسا وإسبانيا - على أنها موطن الحكيم. اليوم ، ومع ذلك ، حكيم هو نبات واسع الانتشار في جميع أنحاء أوروبا الوسطى.

تزهر سالفيا في يونيو ويوليو ، وغالبًا ما تكون بأزهار صغيرة أرجوانية زاهية. أوراقها مستطيلة ، دائمة الخضرة وشعرية. تفضل سالفيا الأماكن المشمسة والتربة الرملية والمناخ الجاف. عندما تزهر المريمية ، تحتاج إلى قطع ثلثي ارتفاعها ، ويمكنك الحصول على بذور المريمية من متجر الزهور أو الأعشاب وتنمو النبات في المنزل.

لا ينبغي الخلط بين المريمية الحمراء (سالفيا روائع) بأي شكل من الأشكال مع المعمرة مارون سالفيا. في الواقع ، تحتوي المريمية على العديد من الأصناف ، من أشهرها: Berggarte (بأوراق مستديرة ونمو مضغوط ، Tricolor (الأوراق خضراء فضية في القاعدة ، وتصبح الحواف صفراء باهتة إلى أرجوانية) ، سالفيا لافاندوليفوليا وغيرها.

تكوين المريمية

في أوراق حكيم ، وعلى وجه الخصوص في "Salvia Officialis" ، يحتوي على حوالي 1 ، 5 - 2٪ زيت عطري. يحتوي زيت المريمية النقي 100٪ على مكونات نشطة مثل ثوجون (41-60٪) ، بورنيول (7-16٪) ، سينول ، كافور. لها رائحة خاصة لاذعة منعشة مع رائحة المسك.

يقلل الإستراديول الموجود في الزيت من مستويات الأنسولين المرتفعة. يساعد في علاج التهاب المفاصل والالتهابات البكتيرية والتورم والأمراض المعدية للحلق. ويسمى أيضًا "زيت النوتة الوسطى" أو "الزيت الأنثوي". يحتوي سالفيا على قلويدات وفلافونويد وعفص وحمض أورسوليك وحمض أولينوليك وكلوروجينيك وفيتامين ب وفيتامين ب ونياسين وبروفيتامين أ وفيتامين ب 1 وحمض النيكوتين ومبيدات الفيتون ، أوفول ، باراديفينول.

اختيار وتخزين المريمية

يمكن شراء المريمية المجففة من عدد من المتاجر. قم بتخزين التوابل في مكان جاف وبارد. إذا قررت ، يمكنك أيضًا زراعة المريمية في وعاء ، وبالتالي ستستمتع برائحتها الرائعة في منزلك. في قدر ، تقاوم المريمية درجات حرارة منخفضة جدًا ، وفي الشتاء لا تحتاج إلى الكثير من الري.

تطبيق الطهي للمريمية

سالفيا Officialis هو أكثر أنواع المريمية شيوعًا في الطهي. أوراق المريمية لها رائحة قوية جدًا ، لذا فإن الكميات الصغيرة منها تكفي. استخدم الرومان القدماء حكيم في الطبخ.

حتى اليوم ، ينتشر استخدامه على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي والعالمي التقليدي. تستخدم سالفيا بشكل رئيسي في طهي لحم البقر ولحم الخنزير. أشهر طبق برائحته هو سالتيمبوككا ألا رومانا - لفائف من اللحم البقري والبروسكيوتو والمريمية الطازجة.

تقليديا ، تستخدم المريمية أيضًا في تحضير أنواع مختلفة من المعكرونة - جنوكتشي أو غيرها من المعكرونة ، مغطاة بصلصة من أوراق المريمية الطازجة المقلية في الزبدة حتى تتحول إلى اللون البني. يمكنك تحقيق مذاق غير عادي وفريد من نوعه للسلطات إذا رشتها بالزهور الطازجة من النبات. استخدم المريمية المجففة لتذوق المعكرونة.

فوائد المريمية

يعتقد أبقراط حكيم لعشب مقدس وعلاج عجائبي للعقم.أدت الأوبئة المستعرة في مصر القديمة إلى وفيات جماعية وأجبرت النساء على شرب المريمية لمضاعفة عدد السكان. في العصور الوسطى ، كانت المريمية تستخدم لعلاج الطاعون.

ولعل أكثر الأساطير إثارة للاهتمام المرتبطة بالحكيم هي ولادة المسيح ، أو خاصة بعد ولادته ، عندما فر يوسف ومريم من جيش الملك هيرودس. انطلقوا من بيت لحم إلى مصر ، وخوفًا من أن يلقى القبض عليهم ، أخفوا طفلهم بين حكيم على طول الطريق. منذ ذلك الحين ، يُعتقد أن النبات قد اكتسب قدراته العلاجية المعجزة ، ومن يستهلك المريمية سيستمتع بعمر طويل وحتى بالخلود.

اعتبر أبقراط وديوسكوريدس شاي المريمية عشبًا مقدسًا. تم إدخاله في الطب كمضاد للالتهابات ، قابض ، مطهر ، مرقئ ومرطب. حتى اليوم في الطب الشعبي تستخدم المريمية لحصى المسالك البولية وأمراض الكلى والروماتيزم وعدم انتظام دقات القلب.

تم تطبيق ديكوتيون الجزء الموجود فوق سطح الأرض مع حليب السعال ، بالإضافة إلى مادة عطرية ومساعدة في الجهاز الهضمي. للأغراض الطبية ، يتم استخدام أوراق المريمية التي تحمل رائحة لطيفة. تستخدم أوراق المريمية في صنع الشاي.

بعض الأنواع حكيم ومع ذلك ، باعتبارها "sage divinorum" لها تأثير مخدر ويجب عدم الإفراط في استخدامها. سالفيا ديفينوروم هي مادة هلوسة قوية ، على الرغم من أن عملها قصير العمر. يؤخذ هذا النوع من المريمية عن طريق المضغ أو التدخين أو كصبغة. والنتيجة النهائية هي الضحك والنشوة.

سالفيا هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، وله تأثيرات مضادة للالتهابات وتخثر الدم. يمكن للعشب المعجزة علاج تساقط الشعر وأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ، وله تأثير مخفف على القرحة والتهاب المعدة ، ويقلل من التعرق ويهدئ الهبات الساخنة المفاجئة عند سن اليأس. في أمراض الجهاز الهضمي: 5 جم من الأوراق المفرومة ناعماً حكيم يغلي مع 400 مل من الماء الساخن. خذ 20-30 مل كل 3-4 ساعات.

مع مغلي المريمية يمكن أن يعالج الحروق والعضات والأمراض الجلدية وأمراض النساء ، مثل مشاكل التدفق الأبيض الغزير. تساعد كمادات المريمية في علاج التهاب المفاصل والإصابات.

يمكنك شرب شاي المريمية كل يوم كوقاية. موصى به لآلام الدورة الشهرية الشديدة وعدم انتظام الدورة الشهرية ، لتقوية جهاز المناعة ، وتحسين الهضم وعلاج قروح الآفة. في النساء المصابات بضعف الدورة الشهرية يساعد على استعادته ويزيل الألم. عند انقطاع الطمث يهدئ موجات الحرارة المفاجئة والتعرق ويهدئ الأعصاب. فعال في الإفرازات البيضاء والهربس التناسلي.

يتم تناول شاي المريمية أيضًا إذا كنت تعاني من الأرق والاكتئاب والتعب والصداع. يمكن للعشب أن يحسن ذاكرتك ، ولهذا يوصى به لمرض الزهايمر والخرف.

زيت المريمية له العديد من الفوائد المثبتة. إنه يحفز ويوازن الجهاز العصبي ، ويزيل الأرق والضعف والاكتئاب ، ويحسن الذاكرة بشكل كبير. يزيد من الأداء العقلي والجسدي وينشط الدماغ.

يمكن أيضًا استخدام زيت المريمية لتخفيف التشنجات والتوتر العصبي وتخفيف الصداع. ينظف ويحفز الدورة الدموية. تساعد سالفيا أيضًا في التهاب الشعب الهوائية والسعال ونزلات البرد.

نبيذ المريمية

يستخدم نبيذ المريمية لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي. تُسكب 80 غرامًا من أوراق المريمية مع لتر واحد من النبيذ الأحمر وتبقى لمدة 8 أيام. خذ 20-30 مل بعد الوجبات.

ضرر من المريمية

لا ينصح باستخدام سالفيا للنساء الحوامل والمرضعات. كما أنه مضاد استطباب للأشخاص الذين يعانون من التهاب الكلية الحاد.