بورش في روسيا وأوكرانيا ومولدوفا

جدول المحتويات:

فيديو: بورش في روسيا وأوكرانيا ومولدوفا

فيديو: بورش في روسيا وأوكرانيا ومولدوفا
فيديو: حلف شمال الأطلسي يعرب عن قلقه من إحتمال تدخل روسي في مولدوفا أو في دول البلطيق 2024, شهر نوفمبر
بورش في روسيا وأوكرانيا ومولدوفا
بورش في روسيا وأوكرانيا ومولدوفا
Anonim

حساء البورش هو حساء يصنع عادة من الملفوف والبنجر الأحمر والخضروات الأخرى ويعتبر طبقًا وطنيًا لروسيا وأوكرانيا ومولدوفا. يُعتقد أن بورش نشأ في أوكرانيا ، لكنه منتشر في جميع أنحاء وسط وشرق أوروبا.

بغض النظر عن مصدرها ، يُعتقد عمومًا أن أفضل حساء يمكنك تناوله هو واحد مصنوع في واحدة من هذه البلدان الثلاثة. إليكم الطريقة التقليدية التي يتم بها تحضير البرش في روسيا وأوكرانيا ومولدوفا.

البرش الروسي

المنتجات الضرورية: 400 جرام لحم بقري ، 1 بنجر أحمر ، 250 جرام ملفوف ، 2 جزر ، 1 جذر بقدونس ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 2 ملعقة كبيرة زيت ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة لتر خل ، ملح حسب الرغبة ، 1 فص ثوم ، 1 عدد قليل من حبات الفلفل الأسود ، 2 لتر ماء ، 1/2 كوب ماء كريمة ، شبت أو بقدونس مفروم ناعماً

طريقة التحضير: يقطع اللحم إلى قطع ويغلى. يضاف إليها مكعبات البنجر والملفوف المفروم والخضروات ومعجون الطماطم والسكر والخل. يُغلى كل شيء حتى تنضج المنتجات ، ثم يُتبّل بالشبت المفروم أو البقدونس ويُقدم مع الكريمة الحامضة.

البرش الروسي
البرش الروسي

البرش الأوكراني

المنتجات الضرورية: 1 رأس كرفس ، 2 جزر ، 1 جذر بقدونس ، 1 بنجر أحمر ، 300 جرام مخلل الملفوف ، 30 جرام زبدة مذابة ، 500 جرام لحم بقري ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير: يُطهى الكرفس والبقدونس والبنجر الأحمر والملفوف المفروم جيدًا مع الزبدة. يُطهى اللحم بشكل منفصل وبعد نزع العظم ، يُضاف إلى الخضار. يُغلى كل شيء حتى ينضج تمامًا ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. مصنوع من البيض وعصير الليمون.

البرش الأوكراني
البرش الأوكراني

بورش مولدوفا

المنتجات الضرورية: 2 شمندر ، 300 جرام ملفوف ، 1/2 ملعقة صغيرة زبادي ، 1 بصل ، 2 جزر ، 1 بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 4 جذور بقدونس ، ملح وعصير ليمون حسب الرغبة ، شبت مفروم ناعماً.

طريقة التحضير: يُقشر القرع ويُبشَر ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُفرك مع المرق الذي تم غليه ، ويضاف إليه الجزر والبصل والبنجر والملفوف والبقدونس المفروم جيدًا. أضف القليل من الماء واترك كل شيء حتى يغلي حتى ينضج تمامًا. وأخيرا نضيف الزيت وعصير الليمون وتتبل بالملح. يرش الشبت ويقدم مع 1-2 ملاعق كبيرة من الزبادي.

نحن نقدم لك أيضًا وصفة للبورش المجري ، والبرش البارد الليتواني ، وبورش موسكو ، والبرش العجاف.

موصى به: