2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بروفولون هي جبنة إيطالية أصيلة ذات تركيبة ناعمة ولكنها كثيفة للغاية. يقسو بمرور الوقت.
محضرة من حليب البقر ، وصفة إيطالية قديمة. يتم إنتاج Provolone في منطقتي Veneto و Lombardy. الجبنة بروفولون هو الأخ الأكبر في عائلة الموزاريلا المفضلة لدينا.
مستوى الرطوبة هو ما يميز النوعين تبلغ نسبة الرطوبة في بروفولون 45٪ ، مما يجعلها أقل من نسبة الرطوبة القياسية 52-60٪ في جبن الموزاريلا. ينضج Provolone بشكل أبطأ ، مما يمنحه طعمًا ورائحة أكثر ثراءً من جبن الموزاريلا.
الشكل القياسي لـ Provolone المنتج مستدير ، ولكن في عام 1900 البعيد أصبح شكل السلامي هو الأكثر شعبية لأنه أكثر عملية للتعليق والقطع.
أنواع بروفولون
هناك ثلاثة أنواع من Provolone - طبيعي ، حار و حلو. يتميز Spicy Provolone بطعم حاد للغاية ، وتستغرق عملية النضج أربعة أشهر على الأقل. يتمتع Sweet Provolone بطعم معتدل للغاية. يتم إنتاج Provolone في دول مثل الصين والولايات المتحدة ، ولكن مصطلح Provolone Valpadana محمي ولا يمكن إنتاجه إلا في إيطاليا.
اختيار وتخزين Provolone
بروفولون يباع في المتاجر الكبيرة أو المتاجر المتخصصة على شكل سلامي ملفوف في عبوات غير شفافة. انتبه إلى المعلومات الواردة في الملصق - الشركة المصنعة ، تاريخ انتهاء الصلاحية. احفظي الجبن في الثلاجة ، ملفوفًا جيدًا حتى لا يجف. من الممكن أن تجد Provolone بأشكال أخرى ، وسعر 100 جرام هو حوالي 3 ليفات (BGN).
بروفولون في الطبخ
بروفولون هو جبن استثنائي يمكن إضافته إلى السلطات والأطباق المختلفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بالعنب أو التين أو الكمثرى أو الفلفل أو الزيتون. يمكنك استخدام بروفولون للرش على البيتزا أو اللحم المشوي.
رش بروشيتا بروفولون واخبزيها حتى تصبح ذهبية. تُضاف الطماطم المفرومة ناعماً والصنوبر المحمص والقليل من البصل. قدميها على الفور.
بروفولون يتم استخدامه مع الخبز المحمص اللذيذ والدافئ ، ومثل العديد من أنواع الجبن الأخرى ، يمكن استخدامه مع شريحة من الطماطم. طعمه أقوى من طعم الموزاريلا وهذا هو السبب في أن النبيذ مثل Merlot و Bordeaux و Sangiovese يناسبه.
بروفولون مناسب لكل من المقبلات والحلويات. أضفه إلى العجة والفوندو والمعكرونة والكسرولة والبطاطا المهروسة. طعمه لطيف بشكل خاص ، مذاب في الحساء أو الصلصات المختلفة. يذوب بسهولة أكثر من أنواع الجبن الأخرى - الشيدر ، على سبيل المثال. لهذا السبب ، تعد شرائح Provolone واحدة من أكثر أشكال صنع السندويشات الساخنة شيوعًا. يمكنك استخدام الجبن بروفولون لعمل طاجن مع الخضار المختلفة.
نقدم لك وصفة رائعة من السباغيتي بصلصة الطماطم والبروفولون.
المنتجات الضرورية: 300 جرام معكرونة و 20 طماطم كرزية ، بروفولون ، نبات الكبر ، فص ثوم ، زبدة ، زيت ، ملح.
طريقة التحضير: تُسلق المعكرونة ، في غضون ذلك تقطع الطماطم إلى نصفين وتوضع في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، فص الثوم والكبر. تبلي السباغيتي بصلصة الطماطم وابشري البروفولون قبل التقديم.
فوائد بروفولون
بغض النظر عن نوع الحليب المستخدم في صنعه ، يعتبر Provolone مصدرًا مركّزًا للعناصر الغذائية الموجودة في الحليب ، بما في ذلك الكالسيوم. إنه مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة ، وجبة فطور مثالية للأطفال. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد مهمة مثل الريبوفلافين والفوسفور والزنك والفيتامينات أ و ب 12.
موصى به:
وصفات لذيذة مع بروفولون
جبن بروفولون هو أحد ألذ أنواع الجبن الإيطالي. يتم إنتاجه بأشكال مختلفة - مثل الكرة أو الأسطوانة أو المخروط أو الكمثرى. إنه لذيذ كمادة مضافة في السلطات والبيتزا وأنواع مختلفة من المعكرونة. بروفولون لذيذ ومشوي. يتم تحضير اللازانيا اللذيذة باستخدام Provolone.
إنتاج بروفولون
يتم إنتاج جبن بروفولون الإيطالي في نوعين مختلفين. يمكن أن يكون حلوًا - Provolone Dolce and Spicy - Provolone Picante. يتم إنتاج Provolone Dolce باستخدام إنزيم معدة العجل وله قوام كريمي ورائحة حليبية قوية. يتم إنتاج Provolone Picante مع إنزيم معدة من طفل أو حمل.
