2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اللبن ويسمى أيضا بوتانيكا أو موتان. إنه مشروب حليب شبيه بالكفير التقليدي لبلغاريا. ولكن لا ينبغي الخلط بأي حال من الأحوال مع الكفير. يتم الحصول عليها في عملية الزبدة المستخلصة منزليًا والتي يتم الحصول عليها من كميات متساوية من الزبادي والطازج.
في الشكل الأكثر شيوعًا ، يُصنع من حليب البقر ، لكن من الممكن صنعه من حليب الماعز والأغنام والجاموس. يكمن الاختلاف مع الكفير في قوامه السميك ووجود نسبة أعلى من الدهون. يخزن بشكل رئيسي في أماكن باردة.
طعم طازج اللبن حلو المذاق ، ولكن بعد يوم أو يومين يكتسب التخمير مذاقه المعتاد الحامض في الماضي ، كان اللبن الرائب منتشرًا على نطاق واسع ، خاصة في أشهر الصيف. لكن في السنوات الأخيرة ، تم استبدال هذا المشروب بالكفير ، ويرجع ذلك أساسًا إلى التصنيع وزيادة نسبة سكان الحضر ، وكذلك بسبب طريقة التحضير الأسهل والأسرع.
اللبن
المنتجات الضرورية
كميات متساوية من اللبن واللبن الطازج (يمكن تحضيرها فقط من الزبادي) ، حاوية مناسبة - بوتين (وعاء خشبي أسطواني مع مكبس أو من الألومنيوم ، بمقبض دوار ، يمكنك استخدام الجرة الأكثر شيوعًا من 0.8 مل) ، ماء.
طريقة التحضير
يوضع الحليب في الوعاء المختار ، ويجب أن تكون درجة حرارته حوالي 36-38 درجة لتسهيل فصل الزبدة. تضاف كمية صغيرة من الماء ، حوالي 1: 3 إلى كمية الحليب. يبدأ في الضرب بالمكبس أو هز البرطمان لنحو نصف ساعة. والغرض من ذلك هو تكوين طبقة صفراء من الزيت على السطح.
يتقشر ويتحول السائل الموجود تحته إلى لبن. إنه منتج ثانوي لفصل الزبدة عن الحليب. بارد ومن الأفضل تركه ليتخمر لبضعة أيام. ثم من الأفضل أن تشرب ، حيث يتم تحسين مذاقها وخصائصها المفيدة عدة مرات.
هناك العديد من الوصفات التي تشمل اللبن الرائب. ومع ذلك ، نظرًا لصعوبة العثور عليه ، فمن الأفضل جعله منزلك. إذا لم يحدث ذلك في المرة الأولى ، فلا تيأس - لقد استغرق أجدادنا سنوات لإتقان هذه التكنولوجيا.
موصى به:
في يوم فطيرة الخوخ: تعرف على كيفية صنع كعكة لا تقاوم
فطيرة الخوخ هي واحدة من الحلويات الصيفية الشهية التي يمكنك تحضيرها. لدي عدد قليل من الحلويات التي يمكن أن تفوق نكهة هذه الكعكة الرائعة. فطيرة الخوخ لها خليط فاتح للشهية ولب كريمي يذوب في فمك. يجلب الخوخ الطازج مزيدًا من المتعة للحنك. تقدم مع كرة ايس كريم فانيليا ، فطيرة الخوخ هي البداية أو النهاية المثالية لأي يوم صيفي.
في يوم ساندويتش الآيس كريم: إليك كيفية صنع الحلوى الخاصة بك
اليوم في الولايات المتحدة تحتفل يوم ساندويتش الآيس كريم . هذه واحدة من أكثر الحلويات الصيفية شيوعًا. لا أحد يعرف بالضبط متى ومتى جاءت فكرة شطيرة الآيس كريم إلى الذهن ، لكن الصور تظهر أن الناس تناولوا مثل هذه الأطعمة الشهية في أوائل القرن العشرين.
كيفية صنع محلول ملحي للجبن
يتطلب الأمر مهارة لصنع الجبن. ومع ذلك ، إذا قمت بذلك ، فيجب أن تعلم أن تخزينه لا يقل أهمية عن صنعه. للحفاظ على الجبن لفترة أطول ، من الضروري أن تنضج في محلول ملحي عند درجة حرارة حوالي 10 درجات. سواء صنعت الجبن بنفسك أو اشتريته من المتجر ، لا يمكنك الاحتفاظ بمذاقه دون صنع محلول ملحي.
السعادة في الكأس! إليك كيفية صنع كوكتيل Genta الشهير
عندما يتعلق الأمر ب كوكتيلات الصيف ، المشروبات التي تتبادر إلى الذهن هي Mojito و Daiquiri و Margarita و Americano و Bacardi. ولكن بجانبهم ، هناك العديد من الكوكتيلات الأخرى التي تستحق التذكر في الصيف. واحد منهم هو جينت - سعادة حقيقية في كوب
كيفية صنع خبز القمح الكامل
أسهل طريقة لصنع خبز القمح الكامل هي استخدام دقيق القمح الكامل. ولكن لكي تكون مفيدة حقًا ، يجب اتباع تقنية خاصة. في جرة سعة ثلاثة لترات ، اسكب كوبًا من دقيق القمح الكامل ونصف كوب من السكر البني. املأ البرطمان بالماء المغلي المبرد قليلاً إلى الأعلى تقريبًا وأضف قليلًا من الخميرة الجافة.
