2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سكوتش / سكوتش / هو نوع من المشروبات الكحولية أو الويسكي بشكل أكثر دقة. الأمر الأكثر تحديدًا هو أنه يتم إنتاجه في اسكتلندا. في الواقع ، إذا تم إنتاج الويسكي في مكان آخر ، فلا يمكن تصنيفه على أنه سكوتش. بالإضافة إلى التقطير هناك ، يجب أن يكون المشروب قد نضج لمدة ثلاث سنوات على الأقل. 100٪ سكوتش محضر من الحبوب المخمرة.
تاريخ سكوتش
هذا النوع من الويسكي له تاريخ قديم للغاية يعود تاريخه إلى القرن الثاني قبل الميلاد. يُعتقد أن النموذج الأولي للسكوتش هو بيرة صنعها السلتيون بعد تخمير الشعير. ومع ذلك ، في شكله السابق ، لم يكن المشروب الكحولي متينًا بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، كان محتواه من الكحول منخفضًا. بعد عدة قرون ، أصبحوا على دراية بالتقطير وبمساعدتها جعل منتجهم الكحولي أفضل. هذه هي الطريقة التي ولدت بها ويسكي سكوتش.
في القرن التاسع ، استقر رجال الدين الأيرلنديون في اسكتلندا بفكرة تعميد السكان المحليين. كانوا هم الذين أحضروا معهم أجهزة التقطير الأولى وعرفوا السكان المحليين على العملية السحرية. لم يمض وقت طويل قبل أن تبدأ المزارع الاسكتلندية في تقطير البيرة بمفردها. لم يكونوا شيئًا مميزًا ، لكنهم ما زالوا يعملون معهم.
في النهاية ، وجد إنتاج الكحول المحلي مكانًا آمنًا في حياة السلتيين. تدريجيا ، بدأوا في إيلاء المزيد والمزيد من الاهتمام لهذه العملية وحتى لتحسينها. وهكذا ، وجدوا أنه إذا تم نقع الشعير ، فإنه ينبت ويكون للمادة خصائص طعم أفضل. في وقت لاحق ، تم اكتشاف عملية أخرى مهمة في الإنتاج الحديث - تجفيف المواد.
حدث هذا بالصدفة. أراد رجل أن يجمع المادة الخام ويعرضها للمعالجة الحرارية. ومع ذلك ، تبين أن التأثير كان مذهلاً وسرعان ما بدأ تطبيق الطريقة من قبل جميع الشركات المصنعة. كما تم اختيار وقود النار عن غير قصد. استخدم الاسكتلنديون الخث لأنه كان الأرخص ، لكنهم وجدوا بعد ذلك أنه يعطي رائحة لطيفة للغاية للنتيجة سكوتش.
إنتاج سكوتش
للتحضير سكوتش ، يجب اختيار الشعير الشعير. ثم تُترك هذه الحبوب لتنقع في الماء. بمجرد الإنبات ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية من الإنتاج ، وهي تجفيف المادة. يتم تجفيف الحبوب المنبثقة بطريقة خاصة في فرن على نار الخث. في بعض الأحيان يتم الحفاظ على النار مع مواد أخرى. بفضل هذه العملية نشعر بعد ذلك برائحة خفيفة معينة من الدخان عندما نشرب سكوتش حقيقي.
التجفيف مهم لأنه ينتج المادة الخام للبيرة ، والمعروفة باسم الشعير. يتم خلط الشعير الناتج بالماء للحصول على شيء مثل الملاط. يجب تسخينه بدوره. يتم إضافة الخميرة في وقت محدد حتى يمكن أن يحدث التخمير. تستمر هذه العملية حتى يتم الحصول على الكحول. عندما يحدث هذا ، تُسكب المادة بأكملها في وعاء كبير. هذا هو في معظم الحالات مرجل نحاسي. يبدأ هذا المرجل في التسخين بالنار. في وقت لاحق يتم إجراء التقطير الثاني.
عند اكتمال هذه العملية ، يكون عمر المشروب المقطر في براميل من خشب البلوط لمدة ثلاث سنوات على الأقل. يجب ألا يتجاوز حجم براميل البلوط 700 لتر. بالنسبة لويسكي الشعير ، من المهم ألا يتجاوز محتوى الكحول في نواتج التقطير 94.8 في المائة. بالطبع ، الأمر يختلف باختلاف الأنواع. من المهم أيضًا ألا يضيف ويسكي سكوتش أي نكهات أو ألوان (باستثناء الكراميل) للحفاظ على المظهر الفريد للكحول.
أنواع الاسكوتش
هناك عدة أنواع سكوتش. عادة ما يتم تصنيف المشروبات الكحولية حسب المنطقة التي يتم تحضيرها فيها. يمكن أن يكون سكوتش المنتج في منطقة المرتفعات مختلفًا في الذوق.ومع ذلك ، تتميز جميع أنواع ويسكي الشعير من هذه المنطقة برائحتها القوية. ويسكي Lowland Scotch رائعة. لها رائحة ضعيفة نسبيًا ، لكنها حلوة جدًا وممتعة حسب الذوق.
تبرز السكوتشات المعدة في جزيرة أيلا. إنها تثير الإعجاب برائحة الدخان ، والتي ، مع ذلك ، لها نوتة تذكر بمياه البحر المالحة. يحتوي هذا النوع من الويسكي أيضًا على رائحة خفية من اليود. الأنواع الأخرى المشهورة جدًا سكوتش هو واحد مصنوع في منطقة تسمى Speyside. يتمتع مشروب الشعير هذا بمذاق معتدل يمنحه الرقي.
تخزين وتقديم شريط سكوتش
سكوتش يخزن في درجة حرارة الغرفة. يتم تقديمه في أكواب الويسكي المعروفة ، والتي تكشف عن خصائصها الممتعة. يمكن تقديم ويسكي الشعير أثناء محادثة ما قبل الوجبة. يتم تقديم كوب من الماء المثلج معها. عند الانسكاب ، املأ ثلث الكوب فقط.
ينصح الخبراء بعدم إضافة الثلج إلى المشروب ، بهذه الطريقة لن تشعر بمذاقه جيدًا. وفقا لهم ، بضع قطرات من الماء البارد تقوم بعمل مثالي. بالطبع ، هذه ليست قواعد صارمة وسريعة ، مجرد نصائح. خلاف ذلك ، يجب على الجميع تناول الكحول على النحو الذي يراه مناسبًا. يُشرب سكوتش في رشفات صغيرة حتى يتمكن المستهلك من الاستمتاع برائحته وطعمه بالكامل.
سكوتش في الطبخ
بالإضافة إلى كونها نظيفة ، سكوتش يتم تقديمه أيضًا مع مشروبات أخرى على شكل كوكتيل. اتضح أن مشروب الشعير يخلط بنجاح مع المشروبات الكحولية مثل الروم الأبيض ، ومختلف أنواع الخمور ، والبوربون ، والفيرموث الحلو ، والأماريتو وغيرها الكثير. يمكن أيضًا دمجه مع المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة. يمكن إضافة كمية صغيرة من السكوتش إلى الشاي أو القهوة. بضع قطرات من سكوتش ستعطي رائحة خاصة ومثيرة للاهتمام لمختلف المعجنات.
فوائد سكوتش
هذا المشروب مصدر للبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم ، لذلك لا شك أن استهلاكه المعتدل إيجابي لجسمنا. فوائد ال يقفز معروفة في الغالب بين الاسكتلنديين. على مر السنين ، وجدوا أنه يساعد في معالجة الشكاوى المختلفة. بالنسبة لنزلات البرد والإنفلونزا ، فإنه يعمل كعلاج شعبي ، حيث له تأثير دافئ ومريح. يتم تطبيق كمادات سكوتش على المناطق المصابة.
موصى به:
أين هو أفضل سكوتش ويسكي مقطر؟
المعلومات الأولى عن إنتاج ويسكي سكوتش يعود تاريخه إلى عام 1494 ، ويتم إنتاج ملايين اللترات منه اليوم ، وتعتبر موطنه اسكتلندا أكبر منتج للويسكي في العالم. يوجد في هذا البلد وحده أكثر من 80 معمل تقطير ، معظمها في منطقة Spaceside - ما يصل إلى 30.
يوم ويسكي سكوتش سعيد
بالنسبة للعديد من الأشخاص ، لا يوجد شيء أكثر استرخاءً من كوب من الويسكي في نهاية أسبوع العمل ، ولحسن الحظ اليوم ، 27 يوليو ، يمكنك أن تدلل نفسك بكأس كبيرة ، لأنها كذلك اليوم الوطني للويسكي سكوتش . على الرغم من أن اسمها هو ويسكي سكوتش ، إلا أن أول ويسكي لم يتم إنتاجه في اسكتلندا ، ولكن في بلاد ما بين النهرين وبابل في القرن الثاني قبل الميلاد.
