2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الصوديوم عنصر مهم له وظيفة مهمة في الحفاظ على حجم الدم في الجسم. يتحكم في عمل العضلات والأعصاب ويمنع الإرهاق وضربات الشمس التي تهددنا خلال أشهر الصيف الحارة.
مصادر الصوديوم
لأفضل مصادر صوديوم يعتبر الملح ولحم الخنزير المقدد والزيتون الأخضر وأسماك البحر والجبن وغيرها من المنتجات. يوجد بعض الصوديوم ، ولكنه منخفض جدًا ، في المكسرات والفواكه والخضروات غير المملحة ، باستثناء الجزر والبنجر والسبانخ.
تحتوي 100 جرام من منتجات الخبز والمعكرونة على حوالي 50٪ من الاحتياج اليومي من الصوديوم ، مع احتواء خبز الجاودار والذرة والشوفان على أعلى نسبة.
الأطعمة الأخرى الغنية جدًا صوديوم هي صلصة الصويا ، عصير مخلل الملفوف ، اللحوم ، فتات الخبز ، الكبر ، الطماطم المجففة بالشمس ، النقانق ، الخردل ، البسكويت ، الرقائق ، بسكويتات الوفل.
وظائف الصوديوم
يعمل بتزامن إلزامي مع البوتاسيوم. الصوديوم مهم أيضًا في تنظيم حجم الدم وضغط الدم. يتم الحفاظ على المستوى المطلوب صوديوم لا يتزامن فقط مع البوتاسيوم ، ولكنه يؤدي أيضًا بعض الوظائف المستقلة. الصوديوم مهم بشكل خاص في تلبية بعض العمليات الفسيولوجية المحددة.
يعد توازن البوتاسيوم والصوديوم ، كجزء من التوازن الكلي للكهارل في الجسم ، جزءًا مهمًا للغاية من الثبات النسبي لبيئة السوائل الداخلية (الاستتباب). الصوديوم ضروري لنقل المواد العضوية عبر أغشية الخلايا ، وتوازن الدم القلوي الحمضي ، بالإضافة إلى نشاط بعض الإنزيمات وغيرها. احتياجات الجسم اليومية من صوديوم يتم الحصول عليها بشكل أساسي من مصدرين - ملح الطعام ومركبات الصوديوم مثل الجلوتامات أحادية الصوديوم. وتبلغ الحاجة إلى هذا العنصر 1-3 جرام يوميًا. إذا تناول الشخص من 5 إلى 15 جرامًا من الملح يوميًا ، فإنه يمتص 2-6 جرامًا من الصوديوم.
العلاقة بين الصوديوم والبوتاسيوم مماثلة للعلاقة بين الفوسفور والكالسيوم. عندما ترتفع مستويات أحد المعدنين ، تنخفض كميات المعدن الآخر وفقًا لذلك وتصبح غير كافية في الجسم. يتضح من السياق أن استهلاك كميات كبيرة من الملح يؤدي إلى استنفاد احتياطيات البوتاسيوم.
يتم التعبير عن عمل الصوديوم في تنظيم عمل الأعصاب والعضلات. عندما يمارس الشخص التمارين الشاقة ، من المهم جدًا أن يكون احتياطي الدم عند مستوى بسبب زيادة تدفق الدم والدورة الدموية في الجسم. يوفر حجم الدم الأكبر كمية أكبر من الدم إلى العضلات العاملة ، ويتم نقل المزيد من العناصر الغذائية إليها.
نقص الصوديوم
تتطلب زيادة تدفق الدم كمية مثالية صوديوم في جسم الإنسان. يمثل انخفاض حجم الدم خطرًا كبيرًا. المغذيات لا تغذي العضلات العاملة والدماغ والأعضاء العاملة الأخرى. يؤدي انخفاض مستوى الصوديوم في الجسم إلى اضطراب وعدم توازن في التزامن بينهما صوديوم والبوتاسيوم.
نتيجة لذلك ، يمكن أن تحدث مشاكل متعلقة بخلل في وظائف القلب والدماغ والكبد. لذلك ، من المهم جدًا أن يحقق توازن الإلكتروليت في الخلية توازنًا من خلال مستويات محددة بدقة من البوتاسيوم و صوديوم. يمكن أن يكون لنقص الصوديوم عواقب وخيمة ليس فقط بالنسبة لأولئك الذين يمارسون الرياضة ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يعيشون حياة مستقرة.
يمكن أن تشمل الآثار الجانبية الشديدة لنقص الصوديوم الدوخة والغثيان والارتباك. يعد انخفاض مستوى الصوديوم في الجسم شرطًا أساسيًا لضعف وظائف الكلى.
كميات صوديوم في الغذاء كافية تمامًا ، ونتيجة لذلك نادرًا ما يلاحظ نقص الصوديوم في الجسم. يمكن أن تكون عوامل الخطر لنقص الصوديوم لجسم الإنسان هي التعرق الغزير ، وكذلك تجنب استهلاك الملح في نهاية المطاف.يتجلى نقص الصوديوم في هذه الحالات في آثار ضارة مثل تقلصات العضلات واضطرابات امتصاص الكربوهيدرات. يؤدي نقص الصوديوم أيضًا إلى ألم عصبي.
جرعة زائدة من الصوديوم
جرعة زائدة من الصوديوم ، مما يعني أن أكثر من 13-14 جرامًا يوميًا تعتبر سامة. يؤدي الإفراط في تناول ملح الطعام إلى ارتفاع ضغط الدم. يجب أن تكون هذه علامة على الحذر للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، الذين يجب أن يقللوا من تناول التوابل إلى الحد الأدنى. كميات غير ضرورية من المعدن (حوالي 90٪) تفرز في البول.
