2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في بعض الأحيان يكون من الصعب فهم نوع المأكولات البحرية الآمنة للأكل ، مع وجود مخاوف بشأن الزئبق والملوثات الأخرى ، فضلاً عن الاستدامة البيئية ، ناهيك عن اختيار الأسماك اللذيذة وسهلة الطهي.
لحسن الحظ الباراموندي سمكة والتي تغطي جميع المتطلبات. يمكن تحضير هذه الأسماك الفاتحة للشهية بمجموعة واسعة من تقنيات ومنتجات الطهي.
ما هو الباراموندي؟
الباراموندي ، المعروف أيضًا باسم باس البحر الآسيوية ، سمكة باللحم الأبيض ، ذات مذاق حلو ، ناعم وقوام صلب. موطنها الأصلي منطقة المحيطين الهندي والهادئ ويتم صيدها في المناطق الواقعة بين الهند وجنوب شرق آسيا وأستراليا. الكلمة الباراموندي تأتي من لغة السكان الأصليين الأسترالية ، حيث تُترجم على أنها سمكة نهرية كبيرة.
يقضي جزءًا من دورة حياته في الأنهار ومصبات الأنهار ، لذلك يمكن أن يعيش الباراموندي في المياه العذبة والمالحة. هذا يعني ذاك الباراموند المستزرع يمكن تربيتها في البحيرات وخزانات المياه العذبة التي يمكن أن توجد في أي مكان. غالبا يتم تقديم الباراموندي كله ، ولكن يمكن أيضًا تقطيعه.
كيف تطبخ الباراموندي؟
تسهل نسبة الدهون المتوسطة في الباراموندي الطهي بمساعدة تقنيات الطهي المختلفة ، بما في ذلك الشوي والفرن والطبخ والتشويح والبخار والقلي. على الرغم من أنه يمكن في بعض الأحيان تقطيع العينات الكبيرة إلى شرائح سمك ، إلا أن الباراموندي يباع في الغالب كاملاً وفيليه ، بدون جلد ومعه.
واحدة من أفضل الطرق تحضير الباراموندي هي أن تقلى في مقلاة مع الجلد ، حيث أن الجلد رقيق ومتشقق جيدًا. ابدأ بالنقر على الشرائح بمنشفة ورقية - فهذا يساعد على ضمان قشرة مقرمشة. اصنع سلسلة من الشقوق السطحية في الجلد بسكين حاد ، ليست عميقة بما يكفي لاختراق الجسد. يساعد تقشير الجلد بهذه الطريقة على اختراق البهارات الخاصة بك ويمنع تقلص الشرائح وسحبها من القالب أثناء الطهي.
تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. سخني القليل من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وبعد التسخين ، ضعي وجه الفيليه في المقلاة. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ، ثم يُقلب بلطف ويُطهى على الجانب الآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى. نرفع شرائح الفيليه عن النار ونتركها ترتاح لمدة دقيقة قبل التقديم
ماذا يشبه طعم الباراموندي؟
سمك القاروس الآسيوي له طعم حريري ، زيتي ، غني ، حلو. لها لحم أبيض متوسط الصلابة. طعمها وملمسها مشابه لباس البحر.
تخزين Baramundi
محل الباراموندي المجمد في الفريزر وخزنها مجمدة تمامًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام في غضون ثلاثة أشهر. اتركيه ليذوب طوال الليل في الثلاجة ثم اطهيه وقدميه على الفور يجب استخدام الباراموندي الطازج في أسرع وقت ممكن بعد الشراء للحصول على أفضل النتائج.
لمزيد من الأفكار اللذيذة ، تحقق من عروضنا اللذيذة لباس البحر المشوي أو باس البحر العصير في الفرن.
