2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
فيساليس هو جنس من نباتات عائلة البطاطس. الثمار برتقالية اللون وتشبه الطماطم الصغيرة ، التي توضع جزئيًا أو كليًا في جراب يشبه الورق ، يتشكل من اللون المجفف للنبات. يُعرف Physalis أيضًا باسم "طماطم في القشرة" و "فراولة يهودية" و "عنب الثعلب" و "كرز الأرض".
فيساليس يمكن زراعته لتزيين المنزل ، ولكن أيضًا لفواكه صالحة للأكل. يبلغ عدد نباتات هذا الجنس حوالي 70 نوعًا ، حوالي 20 منها لها ثمار لذيذة وصالحة للأكل ، والنباتات المزروعة هي 4-5 ، وفي السوق البلغاري حتى الآن لا يوجد سوى الفيزياء البيروفية.
نشأت الفيزياء البيروفية في البرازيل ، لكنها انتشرت بشكل طبيعي في تشيلي وبيرو ، حيث تم تقديمها كثقافة الإنكا في الجبال. لا يعتبر نبات Physalis نباتًا متقلبًا ، بل يمكن أن يكون على أي تربة.
يزرع بالبذر المباشر أو بالشتلات التي يجب زراعتها في عمر 30-35 يومًا. تنبت البذور عند درجة حرارة 10-12 درجة. من 6 إلى 10 أيام بعد البذر ، تظهر المهور نفسها. يمكن للنباتات أن تتحمل ما يصل إلى -2 درجة ، ولكن عند -3-4 درجات تحتاج إلى مأوى. يصل ارتفاع النبات إلى 40 سم.
تعتبر رعاية Physalis قياسية - تخفيف التربة والحفر والري في حالة الجفاف الشديد. يجب تغذية النبات مرتين بالأسمدة المعدنية.
الحقيبة الورقية الطبيعية ثمار فيزاليس يحميهم من الإصابات الميكانيكية والآفات ويضمن متانتها لمدة تصل إلى 3 أشهر بعد قطفها. لذلك ، عند شراء Physalis ، انتبه لسلامة الغلاف الخارجي.
تكوين الفيزاليس
Physalis غنية مضادات الأكسدة ، البكتين ، فيتامين أ ، فيتامين ج ، الأحماض العضوية ، العناصر النزرة. يحتوي 100 غرام من Physalis على حوالي 130 غرامًا من السعرات الحرارية ، و 0.8 ملغ من النياسين ، و 3 ملغ من الحديد ، و 90 غرامًا من الماء ، و 1.7 غرامًا من البروتين ، و 4.9 غرامًا من الألياف ، و 20 ملغ من فيتامين سي ، و 11 غرامًا من الكربوهيدرات.
اختيار وتخزين الفيزاليس
اختر ثمارًا ذات قشرة محفوظة ، لأنه كما ذكرنا سابقًا ، توفر هذه القشرة لها مدة صلاحية تصل إلى 3 أشهر. تجنب الفواكه ذات القشرة المفقودة. يمكن شراء Physalis من متاجر البقالة الكبرى.
Physalis في الطبخ
يحتوي Physalis على طعم خاص لاذع قليلاً وطازج وحامض إلى حلو. يتم استخدامه لصنع السلطات والمخللات والصلصات والكوكتيلات والحساء والمربيات والمشروبات الكحولية والعديد من المشروبات الأخرى. في المكسيك ، يعتبر فيزاليس مكونًا رئيسيًا في صلصة السالسا الخضراء.
تستخدم الثمار أيضًا في صناعة الحلويات لتزيين الحلويات والكعك المختلفة. علاوة على ذلك يمكن أن يجف Physalis يشبه الزبيب في هذا الشكل المعروف باسم توت الإنكا. يقدر الطهاة خصائص التبلور في Physalis. يمكن تناول Physalis مباشرة - حفنة في اليوم. يمكنك مزجها مع فواكه أخرى وإعداد وجبة فطور صحية.
إذا كنت ستطبخ مربى أو جيلي فيزاليس ، فمن الأفضل أن تقوم بذلك في الهواء الطلق أو في غرفة جيدة التهوية ، لأنه أثناء الغليان ، تنبعث رائحة كريهة للغاية ، والتي يمكن أن تسبب اشمئزازًا دائمًا من الفاكهة اللذيذة.
وصفات مع Physalis
مربى Physalis
الطعم الحلو والحامض اللذيذ يرجع إلى المحتوى العالي لفيتامين سي لصنع مربى فيزاليس ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- فياليس - 1 كجم ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- برتقالي - قطعة واحدة ؛
- جذر الزنجبيل - 30 جم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 250-300 مل.
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في الطهي ، تُغمر الثمار بالماء المغلي لمدة 3 دقائق لإزالة غشاءها اللاصق ، مما يعطي مذاقًا أكثر مرارة ؛
2. اثقب جميع الثمار بأعواد الأسنان للتأكد من تغلغل الشراب فيها.
3. تقطع ثمار الحمضيات إلى قطع صغيرة.
4. قطع الزنجبيل إلى شرائح.
5. نضع فيزاليز في الماء المحلى ونترك الخليط يغلي. بعد الغليان ، أضيفي الزنجبيل المفروم وهريس الحمضيات.
6. بعد 10 دقائق ، قم بإزالة المربى من على النار ليبرد جيدًا.
بعد التبريد ، يُغلى المربى مرتين أخريين لمدة 10 دقائق. ثم اسكبيها ولفيها في برطمانات واتركيها في مكان مظلم.
صلصة حارة مع فيزاليس
إنه مثالي لأطباق اللحوم المختلفة وكذلك أطباق الأسماك الشهية.
المكونات المطلوبة:
- فيزاليس - 450 جم ؛
- ثوم - رأس صغير ؛
- فلفل حار - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
1. نقطع البصل والثوم والفلفل الحار ثم نضع كل شيء معًا في قدر صغيرة فياليس. اتركي الماء يغلي ثم خففي النار وأضيفي الكزبرة في النهاية.
2. عصر عصير الليمون وإضافة الملح حسب الذوق.
3. اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح ثمار الفزالي داكنة.
4. قم بتمرير الكتلة المبردة قليلاً من خلال الخلاط مع عصير الليمون.
5. أضف السائل إذا لزم الأمر مع ضبط كثافة الصلصة.
فيزاليس متبل
المنتجات الضرورية:
- فيزاليس
- السكر؛
- ماء؛
- خل؛
- القليل من الثوم
- بهارات - كرفس وبقدونس.
طريقة التحضير:
1. اسلق الفاكهة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق لإزالة الطبقة اللاصقة.
2. ابدأ بالتناوب في أوان معقمة مسبقًا - طبقة من الفيزال وطبقة من التوابل ؛
3. اصنع التتبيلة من 1 لتر من الماء و 50 جرام من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الخل.
4. املأ الجسم بالسائل الساخن.
5 نضيف الثوم المفروم ناعماً ، إذا رغبت في ذلك ، إلى المكونات الأخرى ونغلق البرطمانات.
تطبيق فياليس
يستخدم النبات القيم بنشاط في مجال تصميم المناظر الطبيعية وتزيين الحدائق. بعض الأصناف مفيدة في الطبخ والطب التقليدي.
Physalis في الطب الشعبي
تعتمد وصفات الطب التقليدي بشكل أساسي على استخدام ثمار فيزاليز.
1. مغلي مسكن للألم
لهذا الغرض ، ستحتاج إلى 50 جرامًا من ثمار فيزاليس ، والتي يتم غمرها بـ 400 مل من الماء. اترك المرق يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه واحفظه في الثلاجة.
2. مرهم للروماتيزم
إنه مفيد للغاية لمشاكل المفاصل ولإعداده سوف تحتاج فقط إلى مكونين - 10 جرام من فياليس و 40 جرام من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نقطع الفيزاليس ناعما ويضاف زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا واترك المرهم في مكان مظلم لمدة 3 أسابيع. في حالة وجود مشاكل في المفاصل ، فركها في المناطق المصابة. من الأفضل استخدامه بعد الاستحمام بماء ساخن لاختراق البقعة المؤلمة بشكل أفضل.
3. ديكوتيون لنزلات البرد
عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، من الأفضل دائمًا تعزيز مناعتك قليلاً والعناية بصحتك. لهذا الغرض ، يعتبر ديكوتيون من فياليس مثاليًا ، وهو أداة رائعة للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا وعلاجها.
طريقة التحضير:
صب 500 مل من الماء وأضف 30 جرامًا من فيزاليز. اترك المرق يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه واشرب نصف كوب مرتين في اليوم خلال فترة أمراض الجهاز التنفسي.
فوائد فيزاليس
يستخدم Physalis للأغراض الطبية كمضاد قوي للأكسدة. له تأثير مهدئ ، والشاي من أوراق فيزاليس له تأثير مضاد للربو ومدر للبول. Physalis له خصائص مطهرة. يساعد على تنقية الدم وإزالة الألبومين من الكلى. المطهر عمل ثمار فيزاليس معترف بها على نطاق واسع ، فهي تعتبر مفيدة في أمراض الحلق.
واحد من أثمن صفات فيزاليز هو أن الاستهلاك المتكرر يدمر الطفيليات الداخلية. بسبب مركبات الفلافونويد الموجودة في الفاكهة ، لها تأثير مهدئ. الاستهلاك المنتظم للفيزيائي يحسن الهضم. يعتبر Physalis غذاء مفيد بشكل خاص للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أدلة على أنه يمكن لمرضى السكر تناولها دون أي قيود.
تم إطلاق الدراسات التي من المحتمل أن تثبت أن التأثير المناعي قوي بما يكفي لمحاربة بعض أنواع السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يُزعم أن Physalis له تأثيرات مضادة للفيروسات ضد الأنفلونزا والهربس وشلل الأطفال وفيروس نقص المناعة البشرية من النوع 1.
فوائد فيزاليس للنساء
1. يعيد نقص الحديد والمنغنيز خلال الدورة الشهرية.
2. الحد من الأعراض غير السارة خلال فترة ما قبل الحيض.
الصورة: ليليا تساتشيفا / ليبودفي
3. يسرع علاج الأمراض الالتهابية للأعضاء التناسلية.
4. يخفف الاكتئاب والصداع وآلام العضلات.
5. ديكوتيون من الفاكهة يساعد على استعادة الدورة الشهرية والتهاب الجهاز البولي.
فوائد فيزاليس للرجال
1. يطهر الكبد من الكحول المتراكم وسموم التبغ.
2. يقلل من احتمال العجز الجنسي.
3. يساعد على منع أمراض الجهاز البولي التناسلي.
4. يزيد الخصوبة ونوعية الحيوانات المنوية.
5. يسرع من تراكم الكتلة العضلية إذا مارست الرياضة.
خصائص مفيدة أخرى للفيزياء
1. يزيد الحصانة.
2. يزيل الكولسترول السيئ.
3. وقائية ضد السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
4. يطهر الجسم من المعادن الثقيلة والسموم.
5. يقلل الألم.
6. له خصائص مرقئ.
7. له تأثير مفرز الصفراء ومدر للبول.
8. يستخدم في علاج التهاب الشعب الهوائية والنقرس والروماتيزم والسكري.
9. يقوي الشعر والأظافر والأسنان.
10. يزيل رائحة الفم الكريهة.
11. يقلل من احتمال تكوين الساد.
12. كمادة من ثمار فيزاليس تساعد في تقليل التورم.
13. يساعد في علاج التهاب الجلد.
كن حذرا جدا لأن زهور فيزاليس شديدة السمية!
موانع لاستخدام فيزاليز
بالإضافة إلى ما سبق العمل السام للفيزيائي لا تؤخذ ثماره في:
1. زيادة حموضة المعدة.
2. انخفاض ضغط الدم أو تناول أدوية لخفض ضغط الدم ، لأن فيزاليس نفسه يخفضه.
3. الحمل والرضاعة - بحذر فقط بإذن من الطبيب ؛
4. بالاشتراك مع الكافيين - من الممكن حدوث عدم انتظام دقات القلب أو الصداع أو مشاكل المفاصل.
5. أخذ مدرات البول.
6. التعصب الفردي للجنين.
كما يحرم أكل غير الناضج ثمار فيزاليس لأن هذا يسبب التسمم الغذائي.
