2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مليئة بالمذاق ، مليئة بالعصائر ، مليئة بالفيتامينات وجاهزة لتصبح جزءًا من آلاف الوصفات اللذيذة ، العنب يسعدنا بتألقه الكامل في الخريف.
استمتع أسلافنا وصيادونا وجامعو الفاكهة بأكل عنب بري صغير. منذ ظهوره في آسيا الوسطى وآسيا الصغرى ، انتشر هذا الخلق اللذيذ للطبيعة إلى الغرب قبل ملايين السنين من ظهور الإنسان العاقل على الأرض! وقد استفاد الناس منه استفادة كاملة وزراعته بكميات كبيرة. ما لم يتم تناوله على الفور تم سحقه منذ قرون ، وتم جمع العصير الناتج في حاويات مصنوعة من التربة.
وعلى الرغم من كل الأذواق التي لا جدال فيها من العنب ، يعتقد الخبراء أن الجهود المبذولة لترويضها فاينز برية (منذ حوالي 6000 سنة) وكان اختيار الأصناف التي تحتوي على فواكه أكبر ونكهات أكثر حلاوة نتيجة لاكتشاف عملية التخمير التي أدت إلى تحويل العصير إلى نبيذ. هذا الاكتشاف العظيم للبشرية يرجع إلى الصدفة وحقيقة أن العنب يحتوي على خميرة طبيعية ، مما يسرع من تخمره.
ربما ذات صباح جميل ، في مكان ما بين البحر الأسود والخليج العربي ، وجد سلفنا البعيد إناءً منسيًا في زاوية الكهف وتذوق عصير العنب المخمر. عصير محفوظ جيدًا وذو مذاق جيد وتأثير خاص … انتشرت الأخبار السارة بسرعة ولم يمر وقت طويل وأتقنت البشرية حتى أدق التفاصيل إنتاج النبيذ وزراعة الكروم.
تم تطوير زراعة العنب في منطقة دجلة والفرات منذ 4000 قبل الميلاد. بعد ألف سنة وأكثر ، وصلت إلى مستوى عالٍ من التطور في بلاد ما بين النهرين وسوريا وفنلندا والدلتا المصرية.
في ذلك الوقت ، كان هناك بالفعل العديد من الأصناف ، مما يشير إلى فترة طويلة من التطور. في الإغريق القدماء في زمن هوميروس ، كان الخمر شرابًا يوميًا. شربه الرجال والنساء والأطفال. الرومان عشاق عظماء النبيذ وبالمناسبة ، فإن المزارعين الجيدين الذين ينشرون زراعة الكروم في جميع أنحاء أوروبا.
العنب على الطاولة
استهلك المصريون والرومان العنب الطازج والمجفف. منذ عصر النهضة ، كان الإنسان مهتمًا بكيفية تحسينه أصناف الكرمة لجعل هذه الفاكهة الفريدة ألذ. ومع ذلك ، ظل العنب جزءًا نادرًا نسبيًا من غذاء الإنسان حتى أوائل القرن العشرين.
أدت الحاجة إلى إيجاد أسواق جديدة لمنتجات العنب إلى جعلها شائعة لدى المزيد من الناس. أما بالنسبة للزبيب ، الذي تعد كاليفورنيا أحد أكبر منتجي العالم منه ، فقد تم إدراجه بشكل متزايد في العديد من الوصفات ، سواء في الكعك أو الموسلي أو مختلف أنواع المخابز.
العنب شركة جبن مثالية والمكسرات ولحم الخنزير والأسماك والدواجن المشوية واللحوم البيضاء. إنه رائع في الفطائر والفطائر والمعجنات والكعك والمربيات والهلام. ولكن أيضًا في السلطات وليس الفاكهة فقط - في سلطة الدجاج مع المكسرات والكرفس والبصل الأخضر والثوم ، على سبيل المثال ، تقدم مع المايونيز.
يمكن أن يكون العنب أيضًا جزءًا من حساء بارد ، ممزوجًا بالخوخ المضغوط والأناناس والتين ، وإذا رغبت في ذلك ، مع بضع قطرات من الكحول.
ويمكن حتى شويها على أسياخ بزيت الزيتون وإكليل الجبل. تقدم مع اللحم أو الخضار المشوية.
الأمر كله يتعلق بالخيال والرغبة في مغامرات لذيذة!
موصى به:
خمسة عناصر غذائية مهمة لصحة الإنسان
نعلم جميعًا أن الحصول على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون والكربوهيدرات يجعلنا أصحاء ومرنين وسعداء. جنبا إلى جنب مع الفيتامينات المعروفة مثل فيتامين أ ، فيتامين ب المركب ، ج ، د ، هـ ، وكذلك معادن الزنك والسيلينيوم ، إلخ.
كنتاكي فرايد تشيكن - قصة لا تصدق عن إرادة الإنسان والنجاح
هل تعرف قصة الكولونيل ساندرز وصفته دجاج مقلي من كنتاكي ؟ إنها قصة لا تصدق عن إرادة الإنسان والنجاح الذي يريد أن يتابعه لسنوات وسنوات ليبتسم في نهاية الطريق ، بكل كرم قادر عليه. ربما لم تسمع عن العقيد ساندرز ، لكنك سمعت عنه بالتأكيد كنتاكي .
الإنسان والطعام - حقائق مثيرة للاهتمام
من الحقائق الشيقة التي تربط بين الطعام والإنسان الوقت الذي يمتص خلاله الجسم أنواعًا مختلفة من الطعام. يحدث هذا لمدة 1-2 ساعة مع القهوة والكاكاو والمرق واللبن الطازج والبيض المسلوق والأرز والسمك المسلوق. من 2 إلى 3 ساعات يمتص الجسم البيض المسلوق والعجة والبطاطس المسلوقة والخبز.
الخبز - طعام قديم قدم الإنسان
هناك أطعمة قديمة حقًا! تقريبا قدم الرجل. إحداها الخبز - البداية والنهاية ، القاعدة والنهاية ، الذوق الذي يحدد كل شيء بعده. بقدر ما يمكننا أن نتخيل ، فإن الناس ، مهما كانت أصولهم ، قد استهلكوا دائمًا خبز أو على الأقل الحبوب. جمع الأشخاص الأوائل ، الذين كانوا يأكلون بشكل أساسي عن طريق الصيد ، الحبوب التي وجدوها في الطبيعة وأكلوها دون تعريضها لأي تحول.
كان العنب موجودًا حتى قبل ظهور الإنسان
وفقًا لبحوث علماء الحفريات ، كانت هناك مزارع الكروم على الأرض حتى قبل ظهور الإنسان ، أي. يعود تاريخ العنب من فترة ما يسمى الطباشير. من المرجح أن موطن الفاكهة اللذيذة هو غرب آسيا وعلى وجه الخصوص الشواطئ الجنوبية لبحر قزوين والبحر الأسود وآسيا الصغرى وسوريا وإيران.
