2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
توربينادو السكر هو سكر بني طبيعي ، ويأتي اسم Turbinado من حقيقة أن إجراء تجفيف البلورات يتم في جهاز طرد مركزي (توربين). تمت معالجته جزئيًا وتمت إزالة جزء صغير من دبس السكر. لونه كهرماني. وهي مصنوعة من قصب السكر الذي يفرم طازجًا ويخرج العصير.
على غرار التكنولوجيا من نوع آخر - سكر ديميرارا ، يتبخر جزء من التركيبة المائية للحصول على تبلور معين ، يتم الحصول على بلورات السكر البني الفاتح. ثم يتم طحن البلورات في جهاز طرد مركزي. هذا السكر لا يخضع لتبييض وتلوين البلورات ولكنه طبيعي جدا. بلوراته أكبر من السكر العادي. هناك العديد من أنواع السكر الخام وغير المكرر.
السكر الخام منخفض أيضًا في السعرات الحرارية بسبب النسبة العالية لتكوين الماء. يحتوي على فيتامينات ومعادن لأن العلاجات الكيميائية محدودة أو متجنبة.
طعم توربينادو له رائحة خفيفة من دبس السكر لأنه لم تتم معالجته بالكامل.
زهار توربينادو يجب تخزينه في حاوية مغلقة بإحكام ، لأنه عندما يتلامس مع الهواء ، فإنه يتصلب.
100 جرام من سكر توربينادو يحتوي على 100 ملليجرام من البوتاسيوم ، 23 ملليجرام من المغنيسيوم ، 85 ملليجرام من الكالسيوم ، 1.3 ملليجرام من الحديد ، 3.9 ملليجرام من الفوسفور. الحد الأدنى من محتوى الملح المعدني هو 740 ملليغرام ، و 1 ملعقة صغيرة. يحتوي السكر التوربيني على 20 سعرة حرارية.
توربينادو السكر مناسب للأنظمة الغذائية النباتية ، ولا تتم معالجته بأي طريقة أخرى غير عملية التبخر الطبيعية تمامًا وبدون مواد كيميائية.
وهذه وصفة بسكر توربينادو:
اللوز في الشوكولاته والسكر توربينادو
لوز - 245 جم
شوكولاتة -170 جرام غامقة 60٪
سكر توربينادو -50 جم
ملح البحر - للرش
التحضير سهل ، يتم تسخين الفرن إلى 175 درجة. وزعي اللوز بالتساوي على ورق الخبز واخبزيه لمدة 15 دقيقة. ثم تبرد. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 15 ثانية مع التحريك حتى تذوب.
ضع اللوز في وعاء واخلطه مع الشوكولاتة. قم بإزالتها بعناية باستخدام شوكة على الورق على مسافة من بعضها البعض. يرش سكر توربينادو وملح البحر. تبرد في الثلاجة.
أنت تعرف بالفعل حقائق مثيرة للاهتمام حول توربينادو السكر ووصفة لتجربتها.
موصى به:
زهار دميرة
بدون شك ، لدينا جميعًا فكرة جيدة عن ماهية السكر. السكر الأبيض المكرر - الشكل الأكثر شيوعًا من السكر المتاح تجاريًا ، يتم الحصول عليه عادةً من قصب السكر (العشب المعمر) أو بنجر السكر (نوع من الدرنة). ومع ذلك ، فإن المنتج الناتج مكرر للغاية - السكر الأبيض الحبيبي ، والذي نعرفه جميعًا جيدًا.
