2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتم تعريف المطبخ البلغاري التقليدي على أنه حار ، حيث أن التوابل هي واحدة من المواد الخام الرئيسية المستخدمة. استخدامها هو ضرورة لتحسين مذاق الطعام وتعزيز استيعابها.
يتم تحديد تأثيرها من خلال التركيز والكمية واللون والمذاق. لكل طاه ذوقه الخاص ، ولكن في مطبخنا التقليدي توجد قواعد معينة حول كيفية تتبيل كل طبق.
تستخدم التوابل طازجة في الأشهر الدافئة ومجففة أو مجمدة في الشتاء. جنبا إلى جنب مع البقدونس والشبت واليارو والنعناع والنعناع تستخدم تقليديا في بلغاريا.
على الرغم من وجود بعض أوجه التشابه ، إلا أن النعناع والنعناع لديهما اختلافات لا يمكن التغلب عليها. كلا النباتين معمر وله رائحة قوية وواضحة يمكن تمييزها بسهولة.
ومع ذلك ، يعتبر النعناع نعناع يتم الحصول عليه عن طريق التهجين. كان أول نبات مزروع في أوروبا. اليوم في بلدنا يتم استخدام عدة أنواع من النعناع والصلبان ، والتي تسمى النعناع.
يستخدم النعناع ، مثل أي نوع آخر من التوابل البلغارية المفضلة ، طازجًا ومجففًا. يضاف إلى حساء الفول التقليدي وأطباق الفاصوليا الخضراء والعدس والبازلاء.
يتم استخدامه لتتبيل سلطة البطاطس وصلصات السمك وأطباق اللحوم والمعكرونة وأكثر من ذلك بكثير. رائحته القوية تجعله وسيلة رائعة لتذوق المشروبات الكحولية.
للحصول على النعناع في متناول اليد في جميع الأوقات ، ثم قطف سيقانه أثناء الإزهار. يتم غسلها وتصريفها جيدًا وربطها على الرسغين وتركها في مكان جاف وجيد التهوية حتى تجف.
عندما تجف تمامًا ، يتم انتزاع الأوراق من السيقان وتخزينها في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق. خزن في مكان جاف وبارد.
من ناحية أخرى ، ينتشر النعناع في بلدنا. هناك ما مجموعه 22 نوعا. وأشهرها نعناع الحديقة ، والذي يستخدم في الطهي. تزهر في أزهار صغيرة حمراء أرجوانية. يتم استخدام البتلات الصغيرة فقط.
إنه توابل مناسبة لأطباق أقل بكثير من النعناع. إنها مناسبة لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات. سارت الامور بشكل جيد مع لحم الضأن والجبن والبازلاء وسلطات الفاكهة والحساء والآيس كريم. كما أنها تستخدم في صنع الشاي المقوي.
الأنسب للاستخدام هو النعناع الطازج. يمكن تخزينها لفترة وجيزة في أكياس بلاستيكية في الثلاجة. خيار آخر هو التجميد في قالب جليدي. تمامًا مثل النعناع ، يمكن تجفيفه عن طريق تخزينه في عبوات محكمة الإغلاق في مكان جاف ومظلم.
موصى به:
الفرق بين الأرز طويل الحبة والقصير الحبة والأرز متوسط الحبة
الرز هي واحدة من أكثر الحبوب فائدة. وهي غنية بالكربوهيدرات المعقدة (75٪ - 85٪) والبروتين (5٪ - 10٪) ، وهي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم. هذا هو السبب في أنها تستخدم على نطاق واسع. ومع ذلك ، يثبت إعداده أنه مهمة صعبة بالنسبة للكثيرين. السبب أنهم موجودون أنواع مختلفة من الأرز .
ما الفرق بين الكريمة العادية والقشدة المخفوقة والقشدة الحامضة وكريمة الحلويات؟
الكريمة هو أحد أكثر المكونات استخدامًا في الطهي. يستخدمه الجميع لإعداد وجبات لذيذة. يستخدم في تحضير الصلصات والكريمات وأنواع اللحوم المختلفة وبالطبع المعجنات. غالبًا ما يكون أساس العديد من الكريمات وصواني الكيك والمثلجات وهو جزء إلزامي من أي إغراء آخر للحلويات.
ما هو الفرق بين قرفة كاسيا وسيلان سينامون؟
كلنا نحب رائحة القرفة خاصة في عيد الميلاد. هناك بعض نوع من القرفة ، لكني اليوم سوف أتناول المزيد من التفاصيل حول اثنين وأخبرك ما هو الفرق بين القرفة السيلانية والقرفة . القرفة السيلانية محبوبة ومفضلة ومقدّرة أكثر من القرفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن القرفة السيلانية لها رائحة أكثر رقة وحساسية من القرفة ولها خصائص أكثر قيمة.
الفرق بين الكمون والكمون
أحيانًا تعني الأسماء المتشابهة أشياء مختلفة تمامًا وهذا مهم بشكل خاص للطهي. على الرغم من أن الكمون والكمون لهما نفس الجذر وعلى الرغم من أن كلاهما بهارات ورائحة تمامًا (ولكن بطريقة مختلفة) ، إلا أن هناك فرقًا بالتأكيد. حتى في الواقع ، فقط جذر الكلمة ورائحتها القوية هي أوجه التشابه الوحيدة بين الكمون والكمون وحقيقة أنهما توابل.
الفرق بين صودا الأمونيا وصودا الخبز
في الأساس ، تعتبر صودا الأمونيا وصودا الخبز من عوامل التخمر الكيميائي. يتصرفون بشكل رئيسي في بيئة حمضية. تأثير كلاهما مشابه. هذا يجعلها قابلة للتبديل. إن نوع عامل التخمير الذي يجب استخدامه هو مسألة كل من الذوق والوصفة نفسها. لا توجد قواعد صارمة.
