دونات - أمريكي في عالم الحلويات

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

مزين بزجاج أو حشوة مربى أو كريمة أو شوكولاتة دونات من أشهر الأطباق في عالم الحلويات. خلدته الشاشة الكبيرة في يد هومر سيمبسون ، وكان شعار الحلويات في بلد العم سام لسنوات. لكن هل هو أمريكي الأصل؟ ليس صحيحا…

الدونات أمريكي مثل البطاطس البلجيكية ، والسارما روماني أو فطيرة تركية. معركة ادعاءات أبدية يمكن رؤيتها في كل ركن من أركان العالم تقريبًا.

الدونات في اللغة الإنجليزية "دونات" تعني "العجين" (العجين) والجوز (الجوز) ولها تاريخ معقد إلى حد ما. إنه يقود المهاجرين الهولنديين إلى أمريكا والفرنسيين والهنود والعرب وحتى الروس. الجحيم من الفوضى ، حقا. لكن هناك شيء واحد مؤكد ، وهو أن الدونات ولدت منذ عدة آلاف من السنين. محنك بالعسل أو صلصة السمك في منازل الإغريق والرومان القدماء ، في العصور الوسطى ، جاءت الدونات المفضلة تدريجياً إلى الدول العربية لتستقر في وقت لاحق في شمال أوروبا.

إذا كان من المراد تصديق التقاليد ، فلا بد أن الجد الأكبر للدونات قد ولد في المطبخ الهولندي. في ذلك الوقت ، في القرن الثاني عشر ، قاموا بإعداد "olykoek" - وهو اسم يصعب نطقه قليلاً ، والذي يعني "كعك بالزيت". ولا شيء أكثر من ذلك. لا ثقوب ولا زجاج.

في بداية الدونات هي مجرد كرة كبيرة تؤكل عادة في عيد الميلاد. بعد الهجرة إلى الولايات المتحدة ، واجه الهولنديون ثقافات وتقاليد المهاجرين الآخرين ، لكن هذا ليس سببًا للتخلي عن وصفاتهم. وبدأت "أوليكوك" ، التي لا تزال على شكل كرة ، تنتشر تدريجياً في جميع أنحاء "هولندا الجديدة".

ومتى تظهر الحفرة الشهيرة في الدونات الأكثر شهرة؟ وهنا تنقسم النسخ. يعتقد بعض الباحثين في الكعكة اللذيذة أنها ولدت قبل إنشاء أوليكوك ، بينما يزعم البعض الآخر ، ومعظمهم ، أن "التثقيب" حدث لاحقًا ، وأن الرجل الذي اخترعها كان يُدعى هانسون غريغوري.

كان قبطانًا لسفينة من نيو إنجلاند وعاش في منتصف القرن التاسع عشر. وفقًا للتاريخ الرسمي ، حفر الشاب حفرة حتى يمكن قلي الكعكة ، التي ظلت حتى ذلك الحين نيئة في المنتصف ، كاملة ومليئة بالجوز في المنتصف.

مهما كانت حقيقة الحفرة الأسطورية ، دونات لقد أصبحت بسرعة المعجنات الوطنية للولايات المتحدة. وحتى أكثر - في كعكة وطنية. يمكن العثور عليها في ساحة المعركة خلال الحرب العالمية الأولى.

قام متطوعون أمريكيون ، يطلق عليهم أيضًا دونات جيرلز ، بتوزيع الكعكة الشهيرة على جنود الجيش الأمريكي الذين يقاتلون في فرنسا. تكررت حادثة مماثلة خلال الحرب العالمية الثانية ، عندما قامت نساء الصليب الأحمر ، هذه المرة باسم Donut Dollies ، بدعم الجنود بالكعك.

عشق شرق وغرب المحيط الأطلسي ، الدونات تتجذر أخيرًا إلى الواقع الأمريكي في عام 1920 ، بفضل مهاجر ، يهودي روسي. يعطي Adolf Levy الزخم الاقتصادي الأول لتطوير الكعكة. إنه له أن العالم مدين بأول آلة دونات آلية.

اليوم ، الدونات ليس فقط جزءًا من المطبخ الأمريكي ، ولكنه أيضًا جزء لا يتجزأ من الثقافات الأوروبية. لكنها تسعد الناس في جميع أنحاء العالم.

وإذا سئمت الكعك ، ألق نظرة على وصفاتنا الخاصة بالكعك. في بعض الأحيان عليك أن تدلل نفسك.