2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
شرنقة / Solanum sessiliflorum / هي شجيرة استوائية تنتمي إلى عائلة Solanaceae. أزهارها تشبه أزهار البطاطس ، ولكن لها بتلات خضراء فاتحة. يمكن أن تكون الثمار مستديرة ، مستطيلة ، مع أطراف مدورة. إنها بحجم الأفوكادو وطعمها مثل الطماطم. عادة ما تكون مطلية باللون البرتقالي أو المحمر.
هناك العديد من الأصناف شرنقة. تلك الموجودة في البرية شائكة ، في حين أن تلك التي تزرع عادة ما تكون شائكة.
ثمار شرنقة لها غلاف خارجي رقيق ولكنه قوي. عند النضج ، تصبح الثمرة ناعمة ، برتقالية ذهبية إلى بنية محمرة ، أو حمراء داكنة. يتم حصاد الثمار عندما تنضج تمامًا ويصبح الجلد متجعدًا قليلاً.
في هذه المرحلة ، تنبعث من الفاكهة رائحة طماطم خفيفة. يحتوي اللب على العديد من البذور ذات اللون الكريمي المسطح والبيضاوي غير الضارة.
تاريخ الشرنقة
تم وصف شجيرات الشرنقة لأول مرة من قبل المجتمعات التي تسكن منطقة الأمازون في عام 1760. في وقت لاحق اتضح أن القبائل الأخرى قامت أيضًا بزراعة هذه الثمار. بعد ذلك ، بدأ المربون في دراسة النبات وثماره لمعرفة ما إذا كان لديه إمكانات.
تكوين شرنقة
الشرنقة ذات قيمة غذائية عالية. فهي غنية بالحديد وفيتامين B5. تحتوي على الكالسيوم والفوسفور وكميات صغيرة من الكاروتين والثيامين والريبوفلافين.
زراعة الشرنقة
يمكن أيضًا زراعة الشرنقة كنبات للزينة في المناخات المعتدلة. ومع ذلك ، في فصل الشتاء ، لا ينبغي أن تبقى في الهواء الجاف جدا. في الصيف ، يمكن زراعة النبات في الهواء الطلق أو في دفيئة باردة ، ولكن يجب معرفة أنه حساس للمن.
شرنقة في الطبخ
عادة ما يتم تناول هذه الفاكهة من قبل السكان المحليين وتباع في كل مكان في أمريكا اللاتينية. يعتبر Cocona منتجًا شائعًا في البرازيل وكولومبيا ، وتعد زراعته صناعة رئيسية في بيرو. يتم تصدير العصير حاليًا إلى أوروبا. يمكن أن تؤكل الفاكهة طازجة أو مطهية أو مجمدة أو مطحونة أو مسكرة. له قيمة في صنع المربى والمربى والصلصات وحشوات الفاكهة. يمكن أيضًا استخدام الكاكاو في السلطات ، وكذلك مع أطباق اللحوم والأسماك.
فوائد الشرنقة
الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف الغذائية. يقال أيضا لخفض الكوليسترول. يعتقد أنه يخفف من أمراض الكلى والكبد. يستخدم العصير في علاج الحروق ولدغات الثعابين السامة.
