2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قرانيا هي شجرة بلغارية ساحرة ترمز إلى الأمل في المستقبل والصحة والحياة. وهي موجودة في العديد من التقاليد والعادات ، وتستخدم للعرافة والتسمية. التفكير في ما هي فطيرة رأس السنة الجديدة بدون فرع قرانيا أو كعكة عيد الميلاد بدون فروع قرانيا.
قرانيا هي الشجرة التي نجتاز بها من أجل الخصوبة والصحة. أزهار قرانيا صفراء ، وتقع على فروع قصيرة جانبية ، اثنان أو ثلاثة أو أربعة. قرانيا تزهر قبل الأوراق ، لكنها تعطي حصادًا فقط في سبتمبر وأكتوبر. ثمارها الحمراء الصغيرة هي مصدر لا يقدر بثمن للفيتامينات والمعادن.
يوجد خشب القرانيا في بلغاريا في الغالب في الغابات المتساقطة الأوراق ، ولكن يمكن زراعته في حديقة المنزل دون أي مشاكل. هناك أنواع مختلفة من خشب القرانيا المزخرف يمكن استخدامه كسياج طبيعي. قرانيا تزهر في فبراير ومارس ، وتنضج الثمار في أغسطس وأكتوبر.
المزهرة قرانيا هي واحدة من أشهر أشجار الزينة في أمريكا. أوراق هذا القرانيا في الصيف خضراء داكنة من الأعلى وفضية في الأسفل ، وفي الخريف تتحول إلى لون أحمر جميل ، مشرقة بلطف ورومانسية في شمس الخريف.
التركيب الكيميائي للقرانيا
يحتوي لحاء وجذر الشجرة على الأحماض العضوية والعفص والكورين جليكوسيد. تحتوي أوراق خشب الدوج على نسبة عالية من التانينات وفيتامين هـ وفيتامين ج. الثمار غنية بالسكريات الطبيعية / الجلوكوز والفركتوز بنسبة تصل إلى 17٪ / ؛ الأحماض العضوية - السكسينيك ، الستريك ، الماليك ؛ أملاح معدنية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والحديد والكالسيوم.
تحتوي الفاكهة أيضًا على مبيدات نباتية وزيت أساسي وجليكوسيدات وفلافونويد وبكتين ونيتروجين وتانينات. فهي غنية بفيتامين ب وفيتامين ج وبروفيتامين أ.
جمع وتخزين القرانيا
حصاد ثمار قرانيا يجب أن يبدأ بعد أن يكتسب لونه الأحمر الطبيعي ، دون انتظار أن يلين أو يغمق. تسقط الثمار الناضجة بسرعة كبيرة ، مما يؤدي إلى خسائر كبيرة. يجب ترك الثمار المقطوفة حتى تنضج. لا تقطف قرانياً في الطقس الممطر أو الندى ، لأن الفواكه المبللة تتلف بسهولة.
من المهم أن تعرف أن ثمار قرانيا لا تنضج في نفس الوقت ، مما يتطلب أن يتم الحصاد عدة مرات أو أن يتم فرز الثمار المقطوفة معًا حسب درجة النضج. يحدث النضج في غرف جافة ويستمر من أسبوع إلى 10 أيام. بعد هذه الفترة ، تصبح الثمار الناضجة جيدًا أكثر قتامة وتنعيمًا وتصبح أكثر عطرة وحلوة.
قرانيا في الطبخ
كما ذكرنا ، فإن الخبز والفطيرة لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة لن تكون هي نفسها بدون غصين قرانيا. لكن هذا لا ينهي تطبيق قرانيا في الطبخ.
غالبًا ما يتم استخدام ردة الذرة في صنع العصائر أو الجيلي أو النبيذ الرائع. لإنتاج عصير قرانيا ، يوصى بالاستخراج عن طريق الاستخراج بالبخار ، ولكن يمكن أيضًا الحصول عليه بالطرد المركزي أو الضغط. للقيام بذلك ، صب الماء الناضج جيدًا بحيث يغطيها.
اتركه للوقوف طوال الليل. بعد هذه الفترة ، أزل الحصى واستخرج العصير الذي يمكنك إضافة السكر إليه وبضع قطرات من عصير الليمون. عصير ردة الذرة مناسب للخلط مع جميع أنواع عصائر الفاكهة الحمضية قليلاً.
المنتجات اللازمة لجيلي قرانيا هي 2 كجم من قرانيا و 5 غرام من حمض الطرطريك و 700 غرام من السكر. اغسل ونظف نبتة الذرة ، ثم املأها بالماء حتى يتم تغطيتها. قم بغليها حتى يتغير لونها وتنعم.
يصفى العصير ويغلى مع السكر. يكون الهلام جاهزًا تمامًا عندما يتم أخذ عينة منه ووضعها على حافة الطبق. أخيرًا ، أضف حمض الطرطريك واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
فوائد قرانيا
يفيد عصير القرانيا في حالة الإرهاق بعد الإصابة بمرض خطير ، ويزيد من الشهية ويفيد في علاج مرض السل.غالبًا ما يستخدم للالتهابات ، وكذلك لتخفيف الحمى والقشعريرة. إنه مناسب لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، ولإضطراب توازن الأحماض القلوية في الجسم.
يوصى باستهلاكه لأمراض الجلد ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، ويستخدم كعامل جيد مفرز الصفراء والدم. عصير القرانيا الطازج غني للغاية بفيتامين C ، والذي للأسف يضيع تقريبًا في خشب القرانيا المجفف.
فاكهة القرانيا لها تأثير قابض جيد ومبيد نباتي ، وهذا هو سبب استخدامها في التهاب القولون والإسهال. نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين ج وأحماض الفاكهة مفيدة للغاية في علاج أمراض المعدة.
نبتة الذرة لها تأثير مدر للبول جيد ، لذلك فهي تستخدم في أمراض المسالك البولية ، والحصى والحصى في الكلى. كما تستخدم نبتة الذرة للنقرس والنزيف من الجهاز الهضمي. ديكوتيون من خشب القرانيا يساعد في التهاب اللثة.
