2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أمارولا / أمارولا / هو مشروب ليكيور كريمي شهير في جنوب إفريقيا ، يتم تحضيره من ثمار شجرة الخس ، وتسمى أيضًا العاج. أمارولا هو واحد من أكثر المشروبات شعبية في العالم وبالتالي يحتل المرتبة الثانية المشرفة في المبيعات ، ويحتل المرتبة الأولى بعد المشروبات الكحولية الأيرلندية.
قبل أن ننظر إلى المسكرات ، دعونا نتعرف أكثر على الشجرة ، التي بفضلها يمكننا تذوق المشروب المذهل اليوم. الخس / Sclerocarya birrea / هو كنز أفريقي حقيقي. تنمو هذه الشجرة ثنائية المسكن فقط في أفريقيا الاستوائية ويصل ارتفاعها من 10 إلى 18 مترًا.
يعتبر النبات من النباتات المفضلة لدى ذكور الأفيال ، والتي تحتك به خلال موسم تكاثرها. يُنتج الخس ثمارًا مستديرة تشبه البرقوق ذات لون أخضر فاتح إلى مصفر. لديهم لحم مائي وفاتح للشهية ، والتي طعمها مثل الفواكه الحمضية أو المكسرات.
في عام واحد فقط ، يمكن أن يحمل الخس ما يصل إلى نصف طن من الفاكهة. مذاقهم الرائع يجعلهم طعامًا مفضلًا للكثيرين الفيلة والخنازير والقرود ووحيد القرن ليست سوى بعض الأنواع التي تحب أكلها. كما تولي الشعوب الأفريقية اهتماما كبيرا لهذه الثمار. يعتبرون طعامًا ملكيًا ويستخدمون في عدد من الطقوس. يتم تحضير مشروب منهم ، وهو مخصص لأرواح الأشخاص المهمين المتوفين أو التبرع به للزعماء الموقرين.
الخس شجرة يكتنفها الغموض وتنسب إليها العديد من الصفات. إنه مشارك مهم في مجموعة من الأساطير الأفريقية. من بين القبائل المحلية ، تُعرف باسم شجرة الزفاف ، وهذا هو سبب إقامة مراسم الزواج تحت ظلالها لعدة قرون. تعتبر ثمار الشجرة علاجية وتؤخذ للعجز الجنسي عند الرجال ، وكذلك للعقم عند النساء. وفقًا لبعض المعتقدات ، يمكن أن يساعد لحاء نبات ثنائي المسكن في اختيار جنس الطفل قبل ولادته. أولئك الذين يريدون فتاة يشربون مغلي من شجرة أنثى ، وأولئك الذين يريدون طفلاً ذكراً ، يأخذون مغلي من الخس.
تاريخ القطيفة
المسكرات الأفريقية المدهشة أمارولا جديد نسبيًا في السوق. تم تقديمه لأول مرة للمستهلكين في الثمانينيات. يتم تصنيع الأمارولا الأصلية بواسطة شركة Southern Liqueur Co. على الرغم من أن المشروب لم يكن معروفًا تقريبًا في البداية ، إلا أنه سرعان ما اكتسب شعبية. اليوم هو متاح في أكثر من مائة دولة. إنها تسمى روح أفريقيا.
خصائص القطيفة
أمارولا عبارة عن مشروب كحولي يحتوي على نسبة 20 في المائة من السكر ومحتوى الكحول بنسبة 17 في المائة. يمكن مقارنة Amarula بلا شك مع Baileys. ومع ذلك ، فإن المسكرات تتميز بأحد مكوناتها المحددة - عصير الخس. يضفي على المشروب طعم الكراميل الخاص ورائحته. كما أنهم يشعرون بملاحظات الفاكهة. أمارولا يتميز بحلاوة استثنائية ، وهذا سبب تناقض التعليقات حول المشروب. ومع ذلك ، لا يحب الجميع جودة المشروب هذه.
إنتاج أمارولا
يعتبر إنتاج الخس عملية مهمة للغاية تعتمد عليها جودة المشروب الناتج. يتم قطف الثمار بعناية وتقشيرها وتنظيفها ، ثم تترك لتتخمر. ثم يأتي التقطير. يتم خلط ناتج التقطير مع مستخلص مركز من الخس. يترك الخليط لينضج لمدة عامين في براميل بلوط خاصة. أخيرًا ، يتم خلط المادة مع الكريمة الطازجة حتى يتم الحصول على المظهر المطلوب. تم الاستلام أمارولا معبأة في زجاجات داكنة.
اختيار وتخزين الأمارولا
يمكن العثور على هذا النوع من المشروبات الكحولية بشكل أساسي في المتاجر المتخصصة ، والسعر قريب من سعر Baileys. يتوفر المشروب الكحولي في عبوات زجاجية داكنة مع وجود فيل على الملصق.
هذا الحيوان هو شعار المشروب لحبه الكبير لشجرة الخس وكذلك لثمارها. عند اختيار الكحول ، انتبه دائمًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، وكذلك اسم الشركة المصنعة. يجب أن تكون هذه المعلومات موجودة على ملصق الزجاجة.
فيما يتعلق بتخزين المسكرات الكريمية ، يجب أن تعلم أنه يوصى بحفظ الزجاجات في مكان مظلم وبارد عند درجة حرارة من 5 إلى 20 درجة. بعد فتح الزجاجة ، يمكن تناول الكحول لمدة 6-7 أشهر.
الطبخ مع أمارولا
أمارولا يمكن استخدامها بنفس طريقة استخدام Baileys. المشروب الكحولي مناسب لخلط الكوكتيلات الحلوة ويمكن دمجه مع أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية والويسكي والأماريتو وغيرها.
مذاقه الفريد يسمح باستخدامه في وصفات الكريمات والحلويات والآيس كريم والموس والكيك والفطائر واللفائف والبسكويت والكعك والمافن والكب كيك والجبن وأي إغراءات أخرى للحلويات سواء كانت تحتوي على فواكه أو مكسرات.
على أي حال ، ستكون النتيجة النهائية عبارة عن حلويات عطرة وحلوة تذوب في فمك.
خدمة أمارولا
أمارولا يتم تقديمه على غرار Bayliss. يُسكب في أكواب ليكيور ، مصنوعة من الزجاج ولها كرسي نحيل. يمكن أن يتنوع شكلها. يمكن تقديم أمارولا مع عدد قليل من مكعبات الثلج أم لا. يمكن دمجه مع المشروبات الساخنة مثل القهوة والكابتشينو.
