2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
جلوفين هو اسم شائع للنبيذ العطري في ألمانيا والنمسا وسويسرا. تحظى بشعبية خاصة في الأيام التي تقترب من عيد الميلاد ، عندما تخلق خلال بازارات الكريسماس في العديد من البلدان الأوروبية أجواء احتفالية لا تصدق. يمكننا أن نقول بأمان عن gluvain أنه في الواقع عيد الميلاد في كوب ، لذا فإن استهلاكه المعتدل في أيام الشتاء الباردة يكون أكثر من الموصى به.
يأتي اسم gluvine من اللغة الألمانية - gluhende Wein ، ويعني حرفيًا النبيذ المشتعل. يمكن العثور عليها في مكان ما تحت اسم جلوكين أو نبيذ موليد ، والسبب وراء الأسماء المختلفة يكمن في حقيقة أن الكلمة قد مرت عبر اللغة الروسية وتغيرت قليلاً وصلت إلينا.
تاريخ الجلوفين
تاريخ مشروب الشتاء المعطر ليس واضحًا تمامًا. لا يزال من غير المعروف من قرر أولاً تسخين النبيذ ثم إضافة التوابل العطرية. يُعرف الكثير عن المشروبات الساخنة الكحولية الشائعة الأخرى مثل Punch and grog ، ولكن هناك شيء واحد واضح - الجلوفين أقدم بكثير منها.
Grog هو شاي يحتوي على الروم والليمون والسكر ، وقد ظهر لأول مرة في منتصف القرن الثامن عشر. من ناحية أخرى ، فإن فكرة الهنود هي فكرة هندية أحبها المستوطنون البريطانيون كثيرًا. بعد نقله إلى وطنهم بريطانيا ، أضافوا الشاي إلى المكونات المعتادة (الروم وعصير الحمضيات والنبيذ والقرفة والسكر والقرنفل).
تحضير الجلوفين
إن صنع النبيذ الدافئ ليس عملية معقدة في حد ذاته ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي من الجيد معرفتها. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام كل من النبيذ الأحمر والأبيض ، ولكن يفضل استخدام اللون الأحمر. بدلا من ذلك ، يمكنك مزج النبيذ الأبيض والأحمر. لا يهم نوع النبيذ كثيرًا ، لكن لا تختار النبيذ الحامض جدًا.
العنصر التالي المهم للغاية ل الصمم هي البهارات. إنها ذات أهمية كبيرة لأنها تعطي طعمًا مميزًا للجلوفين. بعض التوابل إلزامية تمامًا ، والبعض الآخر اختياري ووفقًا للتفضيلات الشخصية.
هناك ثلاثة توابل لا غنى عنها للحصول على مذاق ممتاز للجلوفين - أعواد القرفة والقرنفل والفلفل الأسود. اختياريا يمكنك إضافة الفانيليا وجوزة الطيب والبهارات والهيل.
من بين المكونات الإلزامية للغلوفين الجيد قطع اليوسفي والبرتقال والتفاح. ضع في اعتبارك أنه يجب تنظيف كل من التفاح والحمضيات جيدًا من القشر والبذور.
كيفية تحلية الجلوفين؟ الآراء مختلطة بالفعل هنا - البعض يفضله مع السكر البني ، بينما يعتمد البعض الآخر على حلاوة العسل. 1 لتر من النبيذ تكفي 2-3 ملاعق كبيرة. العسل أو السكر (حسب درجة الحلاوة التي تفضلها).
يحتاج عشاق المشروبات الكحولية القوية إلى معرفة أنه عند تسخين النبيذ ، يتبخر جزء من الكحول الموجود فيه ، لذلك يمكنك إضافة القليل من الروم أو البراندي أو البراندي ، مما يعيد بعض محتوى الكحول.
عندما تبدأ في صنع الجلوفين ، لا تدع النبيذ يغلي ، لأنه لن يكون له تأثير جيد على طعم المشروب. يُسكب النبيذ في قدر ويُوضع على نار خفيفة.
بمجرد أن يسخن النبيذ ، ابدأ في التقليب حتى تحرر المكونات رائحتها. يُسكب الغلوفين بمغرفة صغيرة في أكواب خزفية سميكة ، ومن الجيد تصفيته.
سنقدم لك أيضًا وصفة محددة لـ جلوفين ، المنتجات الضرورية عبارة عن زجاجة نبيذ أحمر من اختيارك ، 100 مل كونياك ، 10 غرام قرنفل ، 5 غرام قرفة ، 100 غرام سكر ، ليمون ، حوالي 60 مل من الماء ، قرنفل.
يُسكب النبيذ في قدر ، ويُمزج مع الماء والسكر والقرفة والقرنفل ، ويُسخن تدريجياً ، ثم يُصفى ويُضاف الكونياك. تصب في أكواب مناسبة ، وتزين بشريحة من الليمون وتقدم على الفور.
وصفات الجلوفين لا تعد ولا تحصى ، ومن الآمن القول أن كل مصنع تقريبًا في أسواق الكريسماس في أوروبا لديه طريقته الخاصة في التحضير ، لكن المذاق دائمًا ما يكون ممتعًا للغاية.
فوائد الجلوفين
الشتاء هو موسم نزلات البرد والإنفلونزا ، ولكن بالإضافة إلى العلاجات التقليدية ، يمكن إجراء العلاج بمشروب أكثر متعة - النبيذ المسكر بالطبع. يكمن السر في مزيج التوابل المفيدة التي تُنكه بها الصمم ، وكذلك في حقيقة أن الغلوفين في حالة سكر دافئ.
يساعد الجلوفين في نزلات البرد ويخفف السعال وأعراض الأنفلونزا. ومع ذلك ، لكي تكون فعالة ، يجب أن تشرب ساخنة.
معد كلاسيكيا جلوفين مناسب للأشخاص الذين يعانون من الإرهاق الجسدي ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض معدية. جلوفين له تأثير توسع الأوعية ويوفر السعرات الحرارية للجسم. يستعيد الجلوفين القوة ويقوي الجسم. كل هذه الفوائد صالحة إذا كنت لا تفرط في تناول النبيذ العطري.
