2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تيمبرانيلو / Tempranillo / هو نوع قديم من العنب الأحمر ينتج نبيذًا عالي الجودة. تم العثور على معظم كتل هذا التنوع في منطقة النبيذ الشهيرة في ريوجا ، الواقعة في إسبانيا. بالإضافة إلى ذلك ، تزرع tempranio أيضًا في إيطاليا والبرتغال والولايات المتحدة الأمريكية وجنوب إفريقيا وأستراليا والمغرب والمكسيك والأرجنتين وأوروغواي وجمهورية الدومينيكان وشيلي وغيرها. تم العثور على Tempranillo أيضًا مع أسماء أخرى. يطلق عليه Ojo de liebre و Aragonez و Cencibel و Tempranillo de la Rioja و Aragones و Tinto Madrid و Tinta Montereiro وغيرها.
تيمبرانيلو تتميز بأوراقها الخضراء الداكنة ، العريضة ، المكونة من خمسة أجزاء ، المقطوعة بعمق. الجزء السفلي مغطى بالطحالب ، وتتكون شبكة في الجزء العلوي. خلال أشهر الخريف ، يصبح لونه أكثر كثافة. مجموعة هذا الصنف متوسطة إلى كبيرة ، مخروطية ، مضغوطة. يمكن أن تكون الحبوب صغيرة أو متوسطة. إنها كروية ، ولكن يمكن أيضًا تسطيحها بسبب موقعها الكثيف بالنسبة لبعضها البعض.
وهي مجهزة بسحاب أزرق أو أزرق غامق ، وهو ليس سميكًا بشكل خاص. اللحم مائي ولطيف الذوق. يتم الحصول على النبيذ الأحمر اللذيذ من الفاكهة. في بعض الأحيان يصعب على العنب تجميع ما يكفي من السكريات ولهذا السبب يتم مزجه مع جارناشا / جريناش / وماسويلا / كارينيان / ، ومع ذلك ، تكون كمية تيمبرانيو أعلى. في البرتغال ، يتم استخدام خمر في صنع نبيذ بورتو المخلوط. تستخدم الثمار أيضًا لإنتاج عصير العنب.
Tempranillo هي مجموعة متنوعة تفضل أن تنمو بشكل مرتفع. يفضل درجات الحرارة المعتدلة والضوء. يتطور بنجاح في وجود التربة الطينية والحجر الجيري. إنه ينتمي إلى الأصناف المبكرة النضج. تتميز الكروم بإنتاجية معتدلة ومنتظمة. السمة السلبية للصنف هي أنه شديد التأثر بالأمراض المختلفة. يتأثر بالعفن الرمادي وانخفاض درجات الحرارة.
تاريخ تيمبرانيلو
تيمبرانيلو هو نوع قديم جدًا ينشأ من منطقة نبيذ ريوجا ، حيث لا يزال يزرع على نطاق واسع. يأتي اسمها من الكلمة الإسبانية temprano ، والتي تعني مبكرًا. كما يمكنك التخمين ، فإن الكروم سميت بهذا الاسم لأن ثمارها تبدأ في النضج مبكرًا نسبيًا.
يعتقد الكثيرون أن هذا التنوع قد يكون له علاقة بـ Pinot Noir. تقول أسطورة قديمة أن الرهبان السيسترسيين تركوا هذا التنوع في العديد من الأديرة الواقعة داخل حدود ريوخا ، ثم ظهروا تيمبرانيو. ومع ذلك ، وفقًا للبحث ، لا يوجد رابط جيني بين الصنفين.
على الرغم من أنه ليس من الواضح تمامًا كيف أصبح التنوع ، إلا أن هناك حقيقة أخرى حوله أكثر من مؤكدة - ينتشر tempranillo بسرعة في أجزاء كثيرة من العالم. يُعتقد أنه في القرن السابع عشر تم إحضارها إلى أمريكا من قبل الغزاة الأسبان. على الرغم من عدم استقراره حتى القرن العشرين ، فقد نما بالفعل في عدد من البلدان.
الخصائص في tempranillo
تتميز إكسير العنب Tempranillo بلون أحمر عميق وآسر. الممثلون الشباب لهذا النوع من النبيذ ، بالإضافة إلى ألوانهم الكثيفة ، يثيرون إعجابهم أيضًا بملاحظات الفاكهة التي تذكرنا بالفواكه الصغيرة مثل الكشمش الأسود والفراولة والتوت والتوت والتوت.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الخمور القديمة ليس لديها ما يسعد المستهلكين. على العكس تماما! الشيخوخة لها تأثير كبير على النبيذ من تيمبرانيو وتثري خصائصها برائحة الكاكاو والبرقوق والتبغ والدخان.
بشكل عام ، يمكننا أن نستنتج أنه بمرور الوقت ، يصبح نبيذ هذا التنوع رجلًا نبيلًا حقيقيًا سيثير إعجابك بألوانه الترابية والراتنجية.
خدمة تيمبرانيلو
حضور ال تيمبرانيو على طاولتك ويستحق الاهتمام اللازم. قبل التقديم ، يجب تبريد النبيذ قليلاً إلى 17-18 درجة في حال كان أكثر سمكًا وأكبر. إذا تم تعبئة إكسير العنب الذي تنوي تقديمه قريبًا ، يمكنك تبريده إلى 14-16 درجة.
التبريد مهم ، لأنه بفضل مساعدته ، سيكون المشروب قادرًا على تقديم نفسه في ضوءه الأكثر إيجابية. يمكنك تقديم النبيذ الصغير في منتصف المساء ، وإذا كان لديك مشروبًا جيدًا ، يمكنك الانتظار حتى يتم تقديم المشروبات الكحولية الطازجة والأخف وزنًا.
عند التقديم ، اختر كوبًا به كرسي مصنوع من الزجاج الأملس دون وجود نقوش. يتطلب النبيذ عالي الجودة مقبلات تمثيلية بنفس القدر. تقليديا ، النبيذ الأحمر يسير بشكل جيد مع اللعبة. يمكنك اختيار أطباق مثل Jelly Partridge و Jelly Quail و Stewed Pheasant و Roe Deer.
بالطبع ، إذا لم تتمكن من الحصول على لعبة ، يمكنك استخدام أطباق لحم البقر ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن. الدجاج والديك الرومي حلان جيدان أيضًا. المقبلات المناسبة للنبيذ الأحمر هي الفواكه المجففة المختلفة والنقانق والفيليه والنقانق.
إذا لم تكن من بين عشاق إغراءات اللحوم ، يمكنك الجمع بين النبيذ من تيمبرانيو ومع نوع من الجبن. في هذه الحالة ، الجبن الشيدر والجبن الأزرق والكممبرت مناسبة. يمكن للنباتيين شرب النبيذ الأحمر مع التوابل الحارة. إكسير العنب المعطر مناسب أيضًا للجمع بين أطباق الفطر. حضري الباستا بالفطر أو الفطر المحشي أو الفطر بالطماطم.
