2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
جوافة / بسيديوم جوافا / هي فاكهة استوائية حلوة ورائحة لها خصائص صحية وغذائية مذهلة. الجوافة هي في الواقع ثمرة شجرة بسيديوم الجوافة ، التي تنتمي إلى عائلة Myrtaceae ، والتي تضم أكثر من 100 نوع من الشجيرات الاستوائية والأشجار الصغيرة. موطن الفاكهة اللذيذة هو أمريكا الجنوبية ، يتم توزيعها في جميع المناطق الاستوائية. يمكن أيضًا زراعته كنبات منزلي.
في الوقت الحاضر لأكبر مصنعي الجوافة تعتبر هاواي ومنطقة البحر الكاريبي وجنوب شرق آسيا وولاية فلوريدا وأفريقيا.
شجرة الجوافة هي شجرة منخفضة نسبيًا ذات أوراق داكنة اللون. اعتمادًا على الظروف الجوية ، تزهر على مدار السنة تقريبًا. الزهور بيضاء ، عطرة جدا ولها العديد من الأسدية. تتشكل الثمار فقط على الأغصان السنوية ، لذلك لا ينبغي قطع الفروع التي تنمو على الأرض.
فاكهة الجوافة لها شكل كروي ، ولب رقيق وعطر ، ولونه أصفر ، ولكن اعتمادًا على النوع يمكن تلوينه ليس باللون الأصفر فحسب ، بل أيضًا باللونين الأحمر والأبيض.
تكوين الجوافة
الجوافة هي فاكهة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بعدد من العناصر الغذائية. تحتوي الجوافة على كمية كبيرة من الألياف وفيتامينات أ وج وحمض الفوليك ومعادن النحاس والمنغنيز والكالسيوم والسيلينيوم والليكوبين والفوسفور والكولين.
عبر استهلاك الجوافة يحصل الجسم على فيتامينات B1 و B3 و B6 و E و K وما يصل إلى 13 من الأحماض الأمينية ، وأكثرها شيوعًا هي الليوسين ، والألانين ، والفالين ، والإيزولوسين ، والجلوتاميك ، وحمض الأسبارتيك. أخيرًا وليس آخرًا ، يجب ملاحظة أهمية أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.
100 جرام جوافة تحتوي على 80 مل ماء ، 69 سعرة حرارية ، 1 جرام دهون ، 17 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام ألياف ، 1 جرام بروتين ، 0 جرام كوليسترول وسكر.
اختيار وتخزين الجوافة
فاكهة الجوافة لذيذة ومثيرة ، وعند اختيارها ، تنطبق جميع القواعد التي تنطبق على الفواكه الأخرى. بادئ ذي بدء ، يجب عليك شراء الجوافة بمظهر جديد وسطح صحي ووزن يتوافق مع حجم الفاكهة الفردية.
إنه الأفضل الجوافة المراد تخزينها في الثلاجة ، في حجرة الفاكهة. من الممكن تجميد الجوافة في الفريزر ، لكن ذلك يعتمد بشكل أكبر على طعم الفرد. يمكن تخزين الجوافة لمدة تصل إلى 4 أشهر ، ولكن بعد الذوبان لن تكون الصفات الغذائية هي نفسها الموجودة في الفاكهة الصغيرة والعصيرية. لذلك ، نوصي بالاستهلاك المباشر للجوافة المشتراة.
الجوافة في الطبخ
الطريقة الأكثر شيوعًا ل استهلاك الجوافة خام. يمكنك تناول الفاكهة بمفردها أو مع فواكه مختلفة. بالإضافة إلى سلطات الفاكهة ، يمكنك تناول الجوافة مع الموسلي ، وهي وجبة فطور صحية حقًا. عصير الجوافة مفيد جدًا ومغذي أيضًا.
يقول الطهاة المتمرسون إنه يمكن استخدام الجوافة لصنع مربى ومربى لذيذة وعطرة للغاية ، بينما يدعي آخرون أن رش الفلفل الأحمر الحار هو طبق ممتاز. أصبح هذا الآن فرديًا تمامًا ويعتمد على تفضيلات الذوق الشخصي لكل شخص ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد - لا تنس تجربة الجوافة ، لأنها بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي مفيدة جدًا أيضًا.
فوائد الجوافة
تحتوي الجوافة على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان ، وهي مفيدة جدًا لعملية الهضم وتبطين القولون. المحتوى العالي من فيتامين سي يحول الفاكهة إلى منبه قوي للمناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب هذا الفيتامين دورًا نشطًا في عمليات الأكسدة والاختزال ، وفي التخلص من التراكمات السامة في الجسم. يحفز فيتامين ج الانتعاش وتكوين الأنسجة ، وكذلك في التخليق الحيوي للهرمونات. وهو ضروري لتخليق الكولاجين في الجسم - وهو البروتين الهيكلي الأساسي في الجسم.
الجوافة لها مكونات ، والتي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة وهي مهمة للحفاظ على الصحة الطبيعية.وفقًا لبعض الدراسات ، يحمي اللايكوبين البشرة من آثار الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
يُعتقد أنه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. المحتوى العالي من مضادات الأكسدة والليكوبين يجعل الجوافة أداة رائعة لمحاربة نوع آخر خبيث من السرطان - سرطان الثدي.
تحتوي الجوافة العسل مهم جدا لتكوين خلايا الدم الحمراء. يكاد لا يحتوي على دهون وصوديوم ، فهو خالي من الكوليسترول ، ويطهر الجسم من السموم المتراكمة ، ويساعد على إنقاص الوزن.
من الواضح أن الفاكهة الغريبة تحتوي على مكونات مفيدة موجودة في الشاي الأخضر والنبيذ. الجوافة أيضا لها تأثير مفيد جدا على الجلد - فهي تقلل من علامات الشيخوخة الظاهرة وتوضح لونها ، كما تقلل من ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار في الدم عصير الجوافة يساعد في علاج وجع الاسنان والسعال.
الجوافة مفيد جدا ولدى مرضى السكري لأنه يخفض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، لا ينبغي المبالغة في استهلاكها ، لأن التأثير المعاكس يمكن أن يحدث.
