2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في الصين ، حيث أتوا ، الخوخ له معنى صوفي وينذر بالتوفيق والحماية والثروة. نمت في الأصل في شمال الصين في المناطق العشبية والمتآكلة.
خوخ هي رمز للخصوبة والحب. تم استنساخها من الخزف وغنى في العديد من الآيات. يتم صنع الخوخ على شكل الخوخ خصيصًا لأعياد الميلاد. حتى خشب الخوخ مصنوع كتمائم.
اليوم ، ترتدي العرائس في اليابان والصين معصم الخوخ وتستخدم أزهار الخوخ للاحتفال بالعام الجديد. بمجرد اكتشافها ، كانت هذه الخوخ البرية الصينية منتشرة على نطاق واسع وتطورت في العديد من الأصناف.
أطلق الرومان على الخوخ اسم "التفاح الفارسي" ، ويأتي الاسم من حقيقة أن بلاد فارس كانت الدولة التي استوردت الخوخ إلى الغرب. تأخذ فرنسا الخوخ ، بجميع أنواعه ، وتعطيها أسماء نسائية فاكهية ، وهي رابطة من الخوخ والنساء لا تزال موجودة حتى اليوم ، على الأرجح مدفوعة بجمالها.
من بين الأصناف المسماة Belle de Vitri و Belle de Chevro و Teton de Venus أو "حبة فينوس". على الرغم من أن الصين هي المنتج الأول للخوخ ، اكتشف الفرنسيون هذه الطريقة بأنفسهم ، ويقول المزارعون في مونتروي ، إحدى ضواحي باريس ، إن سرهم هو زراعة أفضل أنواع الخوخ. أحب لويس الرابع عشر الخوخ لدرجة أنه أعطى معاشًا لرجل أحضر له الخوخ.
هناك نوعان رئيسيان أنواع الخوخ. أحدهما خوخ بحجر يصعب فصله. النوع الآخر هو الخوخ ، الذي يمكن فصل حجره بسهولة. متي اخترت الخوخ لا تلتفت لأجزاءهم الحمراء ، ولكن إلى هذا الجزء بالقرب من الجذع.
تكوين الخوخ
الخوخ لها كمية كبيرة للغاية من فيتامين سي يحتوي الخوخ على ما يصل إلى 90٪ من الجرعة اليومية المطلوبة من هذا الفيتامين. الخوخ غني بالنحاس والحديد والكاروتين. تحتوي على كمية كبيرة من السكريات التي يسود فيها السكروز. تعتمد كمية البكتين في الخوخ على درجة نضجه - في الخضر تكون كمية البكتين أقل مرتين من الخوخ الناضج.
الخوخ مصادر من فيتامين أ ، وكذلك ج و هـ. فهي مصدر جيد للقوة. تحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي تعمل كمضادات الأكسدة التي تطهر الجسم من الجذور الحرة. المواد الكيميائية النباتية خطرة على صحة الجلد ويمكن التخلص منها من الجسم من خلال التعرض لأشعة الشمس. ينصح بتناول خمس حبات من الخوخ يوميا.
100 غرام من الخوخ تحتوي على 1 غرام بروتين ، 39 سعرة حرارية ، 8 غرام كربوهيدرات ، 89 غرام ماء ، 0 غرام دهون.
تحتوي حبات الخوخ الزيت المر وفيتامين ب والعديد من الزيوت العطرية التي تستخدم في الطب وصناعة الأغذية.
اختيار وتخزين الخوخ
الخوخ فواكه حساسة. يتعرضون للإصابة بسهولة ويجب تخزينها بعناية. إذا لم تنضج ، خزنها في كيس ورقي ، لكن لا تضعها فوق بعضها البعض ، فقد تتعرّض للإصابة. إذا كانت ناضجة ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، اعتمادًا على مدى نضجها. لجعلها شديدة العصير ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة والاستمتاع بالرائحة والطعم في نفس الوقت.
نظرًا للسرعة التي يتم بها قطفها ، فإن الخوخ المعلب يكون طازجًا ومغذيًا ومن خلاله يمكنك أن تشعر بطعم الخوخ الصيفي الطازج طوال العام. اشترِ الخوخ الذي يلبي معايير الإنتاج والزراعة الصارمة فقط اليوم الخوخ المعلب مخزنة في الماء والعصير والشراب. الخوخ الذي يأتي في شراب حلو للغاية يكون أحلى ، ويحتوي على المزيد من السكر والسعرات الحرارية.
لتقشير الخوخ ، ضعي القليل منه في سلة سلكية - من النوع المستخدم للقلي ، واغمسيهم في كمية كبيرة جدًا من الماء المغلي. اتركي الخوخ في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. أخرجيها ورشيها في الماء البارد. ثم يصبح الخوخ المقشر جاهزًا للتقشير.
الخوخ في الطبخ
يعد الخوخ من أكثر الفواكه اللذيذة والأكثر انتشارًا ، وهذا هو سبب استخدامها على نطاق واسع في الطبخ وعلى وجه الخصوص - الحلويات. تستخدم لتزيين العديد من الكعك والمعجنات ، وتستخدم لصنع العديد من الكريمات والمربيات والمربى. يمكن أن يؤكل الخوخ طازجًا ، أو يُخبز في الفرن مع العسل أو الآيس كريم أو سلطة فواكه ، ممزوجًا بالفواكه الأخرى.
يمكن لعشاق المأكولات الأكثر غرابة الجمع بين الخوخ ولحم الخنزير أو الدجاج المشوي البارد. يمكن صنع كريمة لذيذة وسريعة من الجبن والزبادي والفانيليا والجيلاتين والخوخ المهروس.
باستخدام الخوخ ، يمكنك تحضير عدد من إغراءات الطهي - فطائر الخوخ ، والخوخ ، ولفائف الخوخ ، وشراب الخوخ ، وكعكة الخوخ ، وخوخ تيراميسو ، ومدقة الخوخ ، وورود الخوخ ، وبودنغ الخوخ ، وخوخ دايكيري.
مع الخوخ اللطيف ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بـ Charlotte مع الخوخ ، semifreddo مع الخوخ ، رحيق الخوخ ، كعكة الجبن مع الخوخ ، بولي مع الخوخ ، klafuti مع الخوخ.
فوائد الخوخ
يحتوي الخوخ على نسبة عالية من الأملاح المعدنية والسليلوز والمواد العطرية ، مما يساعد على إفراز المزيد من عصارة المعدة ، وتحسين عملية الهضم.
طازج الخوخ مناسبة بشكل خاص لتحسين وظائف الأمعاء ، يكون لها تأثير إيجابي على الصفراء والكبد. فهي مفيدة جدًا لتحفيز الشهية والإمساك.
نظرًا لأن الخوخ يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، فهو مفيد لوظيفة القلب ، كما أن تأثيره القوي كمدر للبول يجعله جزءًا لا يتجزأ من الوجبات الغذائية لتقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
الخوخ مفيد في علاج فقر الدم بسبب محتواه العالي من الحديد. يساعد اللايكوبين واللوتين فيها على تعزيز الرؤية. أنها تخفض نسبة الكوليسترول وتمنع تطور السرطان.
يعتقد أن الخوخ مفيد في النقرس وأمراض الكلى والروماتيزم ويمنع التعفن في المعدة.
يمتلك الخوخ القدرة على إثارة الجهاز العصبي ، وبسبب المغنيسيوم الموجود فيه ، فهو يحسن التوازن العاطفي ويقلل من التوتر. لديهم تأثير منشط ومثير للشهوة الجنسية.
يساعد المحتوى الغني بفيتامينات ب على حسن سير عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. تدعم الفيتامينات من هذه المجموعة العمليات العقلية والجهاز الهضمي والحماية من الأرق والاكتئاب واللامبالاة.
الخوخ مفيد للغاية لتقوية جهاز المناعة. المحتوى العالي من فيتامين سي فيها يزيد من مقاومة الجسم لمختلف الالتهابات والمهيجات الخارجية.
محتوى فيتامين E في الخوخ مهم للغاية للحفاظ على صحة الأنثى الممتازة والأداء السليم للجهاز التناسلي الأنثوي ، وكذلك تنظيم الدورة الشهرية. لفيتامين E تأثير ممتاز على الجمال والبشرة ، لذلك فهو من أهم الفيتامينات في صناعة مستحضرات التجميل.
ضرر من الخوخ
الناس مع المنشأة حساسية الخوخ يجب ألا يستهلكوها تحت أي ظرف من الظروف لأن هناك مخاطر صحية حقيقية عليهم. الخوخ ليس ثمرة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو زيادة حموضة المعدة أو الإسهال المتكرر.
يجب على الأشخاص الأكثر حساسية أن يحذروا من تناول الخوخ ، بسبب خطر الإصابة بالحساسية. الشيء نفسه ينطبق على الأمهات المرضعات ، لأن استهلاك الخوخ قد تؤثر على الطفل. إذا لاحظت أن طفلك يعاني من طفح جلدي أو إسهال ، فقم بإزالة الخوخ على الفور من قائمتك.
تطبيقات الخوخ
يعتبر الخوخ فاكهة مثالية للوجبات الغذائية. فهي منخفضة للغاية في السعرات الحرارية - فهي تحتوي على 44 سعرة حرارية لكل 100 جرام.لا يساعد استهلاك 4 حبات من الخوخ يوميًا على إنقاص الوزن فحسب ، بل يُثري القائمة أيضًا بعدد من العناصر المفيدة
في يتم احتواء الخوخ العناصر التي لها القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة في الجلد. وبهذه الطريقة تعطي نضارة للوجه وتمنع ظهور التجاعيد. الخوخ جزء من العديد من مستحضرات التجميل لهذا السبب. تزيل أحماض الفاكهة الموجودة في الخوخ الخلايا الميتة وتفتيح لون البشرة.
