2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الروم (رم) هو مشروب كحولي مُقطر يُعد من بين المشروبات المفضلة لكثير من الناس حول العالم. يتم تحضيره من قطع قصب السكر وكذلك شراب القصب. يلعب التخمير والتقطير دورًا رئيسيًا في إنتاج المشروب. يتم وضع ناتج التقطير "الطازج" الناتج في براميل خشبية (يفضل البلوط) ، حيث تنضج. في البداية ، يكون لون الروم واضحًا ، ولكن يمكن أن يصبح لونه أغمق بعد إضافة الكراميل.
أنواع الروم
هناك أنواع مختلفة الروم اعتمادًا على تنوعها ، يتم استخدامها في المشروبات والوصفات الحلوة. على سبيل المثال ، يعتبر الروم الأبيض ، المعروف أيضًا باسم الروم الخفيف ، مكونًا رائعًا في بعض أنواع الكوكتيلات. في المقابل ، يفضل الطهاة المشروبات الكحولية ذات الألوان الداكنة. سوف تتعرف على الروم الأبيض من خلال لونه شديد الوضوح. يُعرف هذا النوع أيضًا بالفضة. كما أن لها طعمًا مميزًا أكثر نعومة. يتم دمج الروم الفضي بنجاح مع عصائر الفاكهة. نوع آخر شائع هو ما يسمى بالروم الذهبي ، الذي يتميز بلون الكراميل المميز.
يتم تحضير المشروبات عالية الجودة من هذا النوع في المراجل ، ثم تخزينها لعدة سنوات في براميل من خشب البلوط. مشهور جدًا هو ما يسمى الروم الداكن ، والذي نضج أكثر من الروم الذهبي. وهي مصنوعة من دبس السكر. كقاعدة عامة ، فهو أكثر عطرة من الأنواع السابقة. بالضبط هذا النوع الروم معروف في الطبخ. نوع آخر يستحق الاهتمام بالتأكيد هو الروم المتبل. يتم إنتاجه في ظلال مختلفة. يتميز باحتوائه على العديد من التوابل وبالتالي له طعم ورائحة قوية.
مكونات الروم
المشروبات الكحولية هي مصدر للصوديوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز.
تاريخ الروم
الروم هو أحد المشروبات الأسطورية ذات التاريخ القديم. يُعتقد أنه تم إنتاجه لأول مرة في زمن كريستوفر كولومبوس. سعى جذورها في منطقة البحر الكاريبي. أحضر طاقم كولومبوس قصب السكر ، والذي ثبت لاحقًا أنه محصول مهم للغاية في تاريخ المشروبات الكحولية. ينمو قصب السكر المنقول بنجاح في جزر الكناري وتزداد شعبيته في المنطقة.
سرعان ما أصبح واضحًا أنه يمكن استخدام دبس قصب السكر في صنع مشروب كحولي رائع. وهكذا ، في النصف الثاني من القرن السابع عشر ، تلقى الكحول الأيقوني اسمه الحديث. بالطبع ، في ذلك الوقت كان المشروب معروفًا بأسماء أخرى. على سبيل المثال ، عرفه الفرنسيون باسم الروم. التزم الإسبان باسم رون. يطلق عليه أيضًا اسم Kill Devil ، والذي يرتبط جزئيًا بالشعور غير السار بأن الشخص يستيقظ بعد شرب الروم.
يبحث البعض عن علاقة بين هذا الاسم وحقيقة أن الكثيرين اعتبروا الشراب بمثابة علاج. في ذلك الوقت ، اعتمد سكان منطقة البحر الكاريبي على استهلاك الروم عند محاولة مكافحة بعض الأمراض النموذجية في الأماكن ذات المناخ الاستوائي. تبين أن البحارة هم من أكثر المعجبين المتحمسين لشراب الروم.
السبب الرئيسي وراء حبهم لشراب الروم هو أنه يمكن أن يستمر لفترة أطول على متن المركب دون إفساده. كما أصبح من الواضح أنه بمرور الوقت ، أصبح طعمه أكثر إغراءً. انتشر الإكسير بشكل أقل قليلاً حول العالم. في البداية ، تم استهلاكه في شكله النقي ، ولكن سرعان ما بدأ الناس في استخدامه في اللكمات والكوكتيلات والكعك والمزيد.
إنتاج الروم
في الغالب الروم يتم إنتاجه في منطقة البحر الكاريبي ، ويمكن للأكبر منها أن تفتخر بالكحول المحلي النموذجي. يتم تحضير الروم أيضًا على طول نهر Demerara في أمريكا الجنوبية.كما يتم تحضير كميات صغيرة من المشروب في أستراليا والنمسا وإسبانيا ونيوزيلندا والمكسيك وفيجي وهاواي والفلبين وتايوان. تشمل الدول الأخرى المنتجة للروم كندا والولايات المتحدة واليابان.
يعتبر الكحول من هذا النوع ، المصنوع في باربادوس ، أخف نسبيًا وله نوتة أكثر حلاوة من مشروب الروم المنتج في أماكن أخرى. كوبا فخورة برومها الذي له مذاق قوي. الروم الهايتي مقطر مرتين. يتم تخزينها لعدة سنوات في براميل من خشب البلوط ، ونتيجة لذلك يكتسبون طعمًا ورائحة فريدة. في البرازيل ، يتم توضيح شراب الروم. يتم استخدام شراب السكر الطازج في صنعها.
فوائد الروم
في الماضي ، كان يعتقد أن الروم له العديد من الخصائص المفيدة. لها تأثير مضاد للالتهابات وتدفئة. كان ضغط الروم علاجًا مثبتًا للنقرس والروماتيزم والتهاب الجذور. رم هو مساعد ممتاز في مكافحة أمراض الجهاز التنفسي. لنزلات البرد والتهاب الحلق والإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية ، تناول كمية صغيرة من الروم مع العسل وعصير الليمون. للحروق أو الجروح السطحية ، يستخدم الروم مع الحقن العشبي.
يستخدم رم أيضًا بنجاح كبير في خدمات التجميل المنزلية. على سبيل المثال ، قناع مع الروم والعسل والطماطم والخيار يعمل على توحيد لون بشرة الوجه. غسل الشعر بغلي البابونج وملعقة من الروم له تأثير منشط على الشعر ويمنحه لمعاناً.
الطب الشعبي مع الروم
كما ذكرنا سابقًا ، يستخدم الروم في الطب الشعبي في علاج الحروق والجروح السطحية والتهابات الجلد. لهذا الغرض ، يتم تحضير مغلي من الآذريون والروم. أنت بحاجة إلى ملعقة كبيرة من العشب. معبأ بـ 250 مل من الماء المغلي. يُترك التسريب قائماً وبعد أن يبرد ، يتم تصفيته. يضاف إلى السائل الناتج ملعقة كبيرة من الروم ويقلب. يتم عمل ضغط من ديكوتيون محضر بهذه الطريقة ، والذي يتم تطبيقه على المنطقة المصابة.
رم في الطبخ
الروم يستخدم على نطاق واسع في الطهي ، ويستخدم بشكل أساسي الروم والذهب الداكن إنها تعطي طعمًا ورائحة لا غنى عنها للعديد من الكعك ، والكعك ، والفطائر ، والبسكويت ، والحلوى ، والكب كيك ، وكعك عيد الفصح ، والكريمات ، والآيس كريم ، والمربى ، والمربى وجميع أنواع الحلويات الأخرى. الإغراءات التي لا تُنسى مع الروم تشمل Quick Cake with Rum و Banana Pancakes مع الروم ومربى الكشمش الأسود مع الروم.
وبنفس النجاح يضاف الروم إلى بعض الأطباق الشهية مثل الدجاج بصلصة الكريمة والخردل ولحم العجل. ومع ذلك ، مما لا شك فيه ، يتم الحصول على أفضل النتائج عندما يتم الجمع بين المشروبات الكحولية والمشروبات الأخرى كمية صغيرة جدًا من الروم قادرة على إضفاء سحر كبير على فنجان من الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة الساخنة. لطالما واجه عشاق الكوكتيل مشروب الروم أثناء ارتشافهم من جزر الباهاما ماما أو دايكيري همنغواي أو كوبا ليبر.
