2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مزيج رائع من الذوق القوي والملمس المقرمش ، الكامبي هي زينة عيد الميلاد في عالم الخضار بمظهرها الناعم والجميل ، الملونة باللون الأخضر أو الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي أو الأرجواني أو البني أو الأسود. على الرغم من توفرها على مدار العام ، إلا أنه من الأفضل تناولها في شهري أغسطس وسبتمبر.
بغض النظر عن تنوع الألوان ، تُعرف جميع الفلفل الحلو باسم الفليفلة الحولية وهي جزء من عائلة Dog Grape ، والتي تشمل البطاطس والطماطم والباذنجان.
مثل الفلفل الحار ، ينشأ الفلفل الشائع في أمريكا الجنوبية ، حيث يعود تاريخ بذوره إلى 5000 قبل الميلاد. نظرًا لأنها نبات قابل للتكيف بدرجة عالية وقادر على النمو في ظروف مناخية مختلفة ، فإن زراعتها واستخدامها في مطابخ مختلفة أصبح شائعًا بسرعة. اليوم ، المنتجون الرئيسيون للفلفل الحلو هم الصين وتركيا وإسبانيا ورومانيا ونيجيريا والمكسيك.
الأجراس عبارة عن خضروات مستديرة الشكل ، مقسمة إلى 3 أو أربعة أقسام. في الجزء السميك من اللحم توجد بذور صالحة للأكل ولكنها مرة وجزء مركزي مسامي أبيض. الحلوى كامبي فهي ليست حارة لأنها تحتوي على جين متنحي يقضي على الكابسيسين ، وهو المركب المسؤول عن توابل الفلفل الآخر.
تكوين الحدب
تحتوي الأمشاط على فيتامين A و C و B1 و B2 و E و PP والكاروتين والسليلوز. الكامب منخفضة الدهون وغنية بالماء.
اختيار وتخزين الكاميرات
• إختر كامبي التي لها ألوان زاهية وبشرة مشدودة ، دون وجود بقع أو سواد.
• يجب أن تكون مقابضهم خضراء وأن تبدو جديدة.
• يجب أن تكون الحدبات ثقيلة الحجم وثابتة بدرجة كافية.
• لا يؤثر شكلها على جودتها ، اخترها وفقًا لما ستستخدمه من أجله.
• Kambi هو الأكثر لذة في الصيف.
• غير مغسول كامبي سيتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
• إذا قمت بتجميدها ، فمن الأفضل تجميدها بالكامل حتى لا يزعج محتواها الغذائي وطعمها.
طبخ كامبي
• يضاف المفروم ناعما كامبي سلطة الدجاج أو التونة.
• اسلقي الفليفلة برفق واملأها بسلطة الأرز المفضلة لديك واخبزيها في الفرن.
• يهرس المحمص والمقشر كامبي نضيف البصل والكوسا لعمل شوربة منعشة رائعة يمكن تناولها ساخنة أو باردة.
يستخدم الكامبي على نطاق واسع في تحضير المخللات المختلفة لفصل الشتاء. عندما تكون طازجة ، يتم استخدامها في السلطات وأطباق اللحوم والخضروات المختلفة. الكمبي المتبل لذيذ للغاية.
فوائد الحدب
• أنها توفر لنا حماية اللون من الجذور الحرة. بألوان زاهية كامبي سواء كانت خضراء أو حمراء أو صفراء ، فهي مصدر غني لبعض أفضل العناصر الغذائية. تتركز في فيتامين ج وفيتامين أ ، اللذين يعملان معًا على تحييد الجذور الحرة التي تتلف خلايانا.
• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تحتوي الكامبس على فيتامين ب 6 وحمض الفوليك ، وهي فعالة للغاية في تقليل المستويات العالية من الهوموسيستين ، الذي يتسبب في تلف الأوعية الدموية ، والذي يرتبط بزيادة كبيرة في خطر الإصابة بنوبة قلبية أو نوبة قلبية.
• تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. الحمر كامبي هي واحدة من الأطعمة القليلة التي تحتوي على الليكوبين ، والذي يرتبط تناوله بتقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وعنق الرحم والمثانة والبنكرياس.
• المساهمة في صحة الرئتين. إذا كنت أنت أو أي شخص تحبه مدخنًا ، فتناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ (مثل الحدب) كجزء من نظام غذائي صحي ، يمكن أن ينقذ حياتك. يؤدي البنزوبيرين الموجود في دخان السجائر إلى نقص فيتامين أ ، ولكن النظام الغذائي الغني بهذا الفيتامين يمكن أن يساعد في مكافحة هذا التأثير ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بانتفاخ الرئة
• حماية رؤيتنا.نظرًا لوجود فيتامين C وبيتا كاروتين ، فإن الحدبات لدينا تحمي من إعتام عدسة العين.
• يحمي من التهاب المفاصل الروماتويدي. الأطعمة الغنية بفيتامين ج ، مثل الفلفل الحلو والحار ، توفر لنا الحماية من التهاب المفاصل الالتهابي ، وهو شكل من أشكال التهاب المفاصل الروماتويدي ، ويشمل مفصلًا واحدًا أو أكثر.
موصى به:
مخلل كامبي محشي رائع! وصفة فريدة
من أشهر الطرق وأكثرها تفضيلاً للحفاظ على الخضار في بلدنا وضعها في محلول من الخل والملح أو في الماء المالح فقط ، مما يتسبب في تخمير حمض اللاكتيك. يُطلق على الطعام المعلب المحضر بهاتين الطريقتين اسم المخللات ، على الرغم من أنه عندما تكون المادة الحافظة عبارة عن خل وملح ، فإنها من حيث الصحة تكون أدنى بكثير من تلك التي قمنا بتكوين حمض اللاكتيك بها بالفعل.
