2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سينزو / Cinsault / هو نوع من عنب الحلوى يدخل في إنتاج النبيذ. يجب البحث عن جذورها في فرنسا. بالإضافة إلى ذلك ، يزرع على نطاق واسع في روسيا ودول زراعة العنب الأخرى. ومن المعروف أيضا في بلدنا.
يمكن التعرف على Senzo من خلال ميزاتها المميزة. هذا التنوع له أوراق متوسطة مدورة ، ملونة باللون الأخضر. هم خمسة أجزاء ومغطاة بالطحلب بالكاد ملحوظ. سويقات سنزو شبكية ومتجعدة. الأسنان صغيرة مثلثة. المقبض ناعم ، طويل نسبيًا ، مطلي باللون الأخضر الفاتح. في هذا التنوع ، من المميز خلال أشهر الخريف أن الأوراق تغير لونها وتصبح حمراء.
اللون في سينزو هو ثنائي الجنس. المجموعة متوسطة الحجم وتتميز بشكل أسطوانة أو مخروط. إنه فضفاض إلى حد ما ، نصف مضغوط. مزودة بمقبض متوسط الطول خشبي في البداية. عنب هذا العنب كبير الحجم على شكل بيضة ومغطى بطبقة. إنها مطلية باللون الأزرق والأحمر.
اللحم مائي ومقرمش قليلاً وذوق حلو لطيف ومتوازن. يترك طعم خاص. إنه مغطى بمقياس رقيق ومرن. يتم استخراج النبيذ الأحمر من ثمار الكروم. عناقيد مناسبة أيضا للاستهلاك المباشر. إذا نمت كروم سنزو في تربة مناسبة للصنف ، فإن الحصاد له خاصية مميزة.
سينزو ينتمي إلى الأصناف المتوسطة النضج. يتم الحصاد في النصف الأول من شهر سبتمبر. ينمو بشكل أكثر نجاحًا على التضاريس الجبلية ، التي تتميز بتربة خفيفة وجديدة ودافئة. لديها نمو قوي ، وزيادة الخصوبة وعائدات عالية نسبيًا.
يفضل المزارعون مادة Senzo لأنها لا تتغذى بسهولة في حالات الجفاف. لا يتأثر بالبرد. ضعفها يبقى عفنًا لا يتخلص منه. بالنسبة له ، يمكن أن يكون الخريف الممطر مشكلة ، عندما لا يهاجمه العفن فقط ، ولكن أيضًا الأوديوم. إنه متوافق مع جذور الكروم المعروفة بين المتخصصين الأصليين.
تاريخ سنزو
كما أقمنا بالفعل وطن سينزو هي فرنسا. من المفترض أن يكون نوعًا قديمًا يجب البحث عن جذوره في الأجزاء الجنوبية من البلاد. ومع ذلك ، من الممكن أن يكون هذا الصنف قد تم جلبه من قبل تجار من شرق البحر الأبيض المتوسط. هناك شيء واحد مؤكد على الرغم من ذلك - تمكن Senzo بسرعة من الانتشار إلى العديد من الأماكن الأخرى. يُزرع النبيذ في الجزائر ، حيث ينمو جيدًا بسبب قدرته على مقاومة الجفاف.
تمكنت الكروم أيضًا من الوصول إلى أستراليا ، حيث يُطلق على الصنف اسم Black Prince و Oeillade. يتم توزيع الصنف أيضًا في إيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية والمغرب وجنوب إفريقيا. في بعض البلدان يتم مزجه مع أنواع أخرى في إنتاج الخمور المخلوطة. سينزو يوجد أيضًا في بلغاريا. وإذا كان من الممكن رؤيتها مرة واحدة بشكل رئيسي في فراتسا ، فإنها تزرع اليوم في أماكن أخرى. ومع ذلك ، لا يزال مقدار المصفوفات صغيرًا جدًا.
سمة من سمات سنزو
تم الحصول على الخمور من سينزو ، تتميز باللون الأحمر. في بعض الأحيان يمكن أن تكون وردية أو حتى برتقالية. إذا كان النبيذ ذو نوعية جيدة ، فإن له رائحة طيبة ونسيجه يداعب الحنك. رائحة المشروب حلوة كما يشعر عند السكر. روائح الفواكه الرقيقة ، تذكرنا بالفواكه الصغيرة مثل الفراولة والتوت والكرز.
من الممكن أن تكون أوراق الكاكاو موجودة. هذا النوع من إكسير العنب ليس غنيًا جدًا بالعفص ، ولكن مع ذلك فإن تناوله يعد متعة كبيرة ، خاصة إذا تم تناوله مع الطعام المناسب. عند احتساء النبيذ ، فإن أول ما ستشعر به هو سحره المخملي. سوف يأسرك Senzo الناعم والطازج والحلو ، حتى بعد الرشفة الأولى.
خدمة Senzo
قبل التقديم سينزو يجب تبريده. من الجيد أن تتراوح درجة حرارته بين 15 و 17 درجة. يجب سكب النبيذ في كوب مناسب. ننصحك بالتوقف عن كأس النبيذ الأحمر الكلاسيكي. إنه مصنوع من الزجاج ويحتوي على كرسي أسطواني مستقيم رائع.حجم هذا الإناء ليس كبيرًا ، لكنه لا يزال كافياً للتأكيد على أبرز صفات النبيذ.
كأس النبيذ الأحمر الكلاسيكي له شكل دقيق ، مع منحنيات ناعمة للغاية وبالكاد ملحوظة. يتسع في الجزء السفلي منه ، ويضيق في منطقة البراز وكذلك إلى الحلق. بفضله ، يتم الشعور بملاحظات التانيك والطعم الحامض للنبيذ في نفس الوقت. إنه مناسب لجميع أنواع النبيذ الأحمر المتواضع.
سينزو يمكن دمجه مع الأطعمة المختلفة. يمكن أن تكون مصحوبة بأطباق الدواجن مثل الديك الرومي مع جوز الأرز ، وأسياخ الديك الرومي والزنجبيل ، والدجاج في صلصة اللوز الأخضر ، والبوش بالدجاج والفطر وبطة ماغري. بالطبع ، يمكنك أيضًا المراهنة على الأطعمة الشهية من اللحوم المغذية. تذهب العديد من الأطباق مع نبيذه ، مثل شرائح لحم العجل مع حلقات البصل وصلصة الترياكي وأسياخ لحم العجل مع صلصة الفول السوداني ولحم البقر المشوي.
إذا كنت من محبي الأطباق الخالية من اللحوم ، يمكنك الجمع بين النبيذ وأنواع الجبن المختلفة. يمكن أن يأتي روكفور وجورجونزولا وستيلتون لمساعدتك. السلطات الطازجة هي أيضًا خيار جيد. راهن على سلطة الباذنجان والقشدة ، وسلطة البطاطس والفلفل المجفف أو السلطة اليونانية الملونة ، وسوف تستمتع بالتأكيد بالنتائج المتناغمة والشهية.
