2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ألبارينهو هو نوع من العنب الأبيض يستخدم لإنتاج النبيذ. يزرع في الجزء الشمالي الغربي من البرتغال ، وكذلك في غاليسيا بإسبانيا. توجد المصفوفات الصغيرة أيضًا في الولايات المتحدة وأستراليا. يُعرف الصنف نفسه أيضًا بأسماء azal blanco و albarinya و alvarinya و galego و alvarin blanco و galeginho وغيرها.
يتم حصاد كميات كبيرة من عنب البارينهو في أسبانيا. توجد مناطق واسعة بها كروم العنب في الغالب في منطقة مدينة كامبادوس. الصنف شائع جدًا أيضًا في Vino Verde. في أماكن أخرى ، مثل ليما وبراغا ، يتم مزجه مع أنواع مختلفة لإنتاج النبيذ المخلوط. في السنوات الأخيرة ، أثار ألبارينهو أيضًا اهتمام صانعي النبيذ الأستراليين.
ومع ذلك ، فقد أصبح من الواضح مؤخرًا أن كمية كبيرة من النبيذ المعروضة هناك تم تسويقها بشكل خاطئ في الواقع البارينهو أكثر من عقد. اعتقد المنتجون أنهم كانوا يستثمرون في العنب الإسباني ، لكن فوجئوا بأنهم كانوا يديرون قصاصات فرنسية. ظهر الارتباك في عام 2008 ، عندما زار خبير فرنسي أستراليا. تبع ذلك تحليل الحمض النووي ، مما يثبت أن النبيذ المعبأ كان في الواقع سافاجنين.
ألبارينهو يمكن التعرف عليها من خلال خصائصها الخارجية. أوراقها مدورة ، صغيرة ، خضراء فاتحة ، لها أسنان مثلثة. العناقيد صغيرة ، مجنحة ، فضفاضة في بعض الأحيان. حبوب البارينو متوسطة الحجم ، كروية.
يحدث أحيانًا أنها تتسطح قليلاً. هم ملونون مصفر أو أخضر. غالبًا ما يكون لديهم لون وردي على هذا الجانب الذي يواجه الشمس. اللحم مائي ولين. لها طعم لذيذ وفاكهي. إنه مغطى بمقياس سميك وكثيف. نبيذ أبيض عالي الجودة مصنوع من ثمار ألبارينهو.
تاريخ ألبارينهو
Albariño هو في الواقع الاسم الجاليكي للعنب. في البرتغال يطلق عليه Alvarinho وأحيانًا Cainho Branco. يُعتقد أن الرهبان وصلوا إلى أيبيريا في القرن الثاني عشر. كان يعتبر ريسلينج مزدوجًا. هناك أيضًا اقتراحات بأن هذا التنوع مرتبط بـ Petit Manseng الفرنسي.
في أوائل القرن العشرين كانت كروم البارينهو يتم ملاحظتها بشكل رئيسي حول جذوع الأشجار ، فقط في أماكن محدودة. بعد بضعة عقود ، رأى صانعو النبيذ إمكانات كبيرة في هذا العنب وبدأوا في الاستثمار أكثر فأكثر في إدارته وفي توسيع الكتلة الصخرية.
خصائص البارينو
كما ذكرنا سابقًا ، يتم إنتاج النبيذ الأبيض الثمين من مجموعة ألبارينهو. تتميز بلون مصفر فاتح. حموضتها عالية ومحتوى الكحول في حدود 11.5-12.5 في المائة. نبيذ ألبارينهو ذو رائحة عطرة للغاية. لديهم رائحة تنقلك إلى مرج مليء بمجموعة متنوعة من الرسغين أو الأعشاب العطرية.
روائح الفاكهة ليست مفقودة أيضًا. عند الاستنشاق ، لا يمكنك ربط المشروب بالحمضيات ، وكذلك الخوخ والمشمش والتفاح. من حين لآخر ، قد يكون هناك مرارة طفيفة ناتجة عن قشرة الثمرة السميكة ، وكذلك كثرة البذور. ألبارينهو مشروب أنيق وكثيف ببداية منعشة ولمسة نهائية أنيقة.
خدمة البارينو
النبيذ من البارينهو هناك شيء يثير إعجاب حتى أكثر الأذواق خبرة. ومع ذلك ، من أجل الكشف عن صفاته الرائعة ، يجب تبريد هذا المشروب العطري قليلاً. يوصى بأن تكون درجة حرارته حوالي عشر درجات. يمكن تعزيز سحر المشروب من خلال الزجاج الذي يُسكب فيه.
هذا هو السبب في أننا نقدم لك تقديم النبيذ في كأس عالمي للنبيذ الأبيض ، والذي سيكون مناسبًا لتقديم أنواع أخرى من النبيذ الأبيض. هذا الكوب مصنوع من الزجاج وله حجم صغير. الكرسي قائم بالكامل ، أسطواني. الكأس له منحنيات طفيفة جدا. في الجزء السفلي منه يتوسع قليلا.في المنطقة المحيطة بالكرسي ، وكذلك في الجزء العلوي ، يضيق قليلاً.
أما عن الدمج مع البارينهو مع الطعام ، هناك قاعدة غير مكتوبة مفادها أن النبيذ الأبيض ممزوج باللحوم البيضاء. هذا هو السبب في أنه يمكنك التوقف عند أطباق السمك وغيرها من المأكولات البحرية الشهية. أطباق مثل السمك الأبيض مع الزيتون المخبوز ، والأسماك البيضاء في الطاحونة ، وسمك النازلي المقلي ، وسمك القرش بالبروتين والبانجاسوس في صلصة الطماطم ستؤدي عملاً رائعًا.
من وصفات المأكولات البحرية نوصي بسلطة مع بلح البحر والطماطم ، بلح البحر في مقلاة ، الباييلا مع المأكولات البحرية ، بلح البحر بالثوم ، الحبار مع المايونيز والخردل ، المحار المتبل والسندويشات مع السلطعون والسردين.
نكهات الدواجن مناسبة أيضًا للتقديم مع البارينو. ومع ذلك ، من المهم أن تكون خفيفة. في حال كنت تنوي القيام بذلك ، يمكنك اختيار السمان في طاجن ، وجيلي السمان ، والحجل المشوي والدجاج مع المشمش في البحر الأبيض المتوسط.
بالطبع ، يمكنك تنسيق النبيذ الأبيض مع المقبلات فقط. لهذا الغرض ، يمكنك تحضير سلطة مع صلصة ، بما في ذلك قفص الاتهام والسبانخ والقراص والخس وأكثر من ذلك.
نبيذ من البارينهو يمكن دمجه مع الفاكهة ، لأن تلك الموجودة في خطوط العرض لدينا مناسبة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن دمج إكسير العنب مع الإغراءات الحلوة ، وإذا كانت تحتوي على منتجات ألبان ، فسيكون التأثير أكثر متعة. يوصي بعض الذواقة بشرب النبيذ مع أنواع مختلفة من الكعك أو كعك الجبن أو المعجنات.
